从“记住顾客的名字”想起的

报载，已有110多年历史的泰国东方饭店，是世界十大饭店之一。该饭店几乎天天客满，不提前一个月预定很难有人住的可能。一个饭店能经营到这种程度，与其以人为本的做法很有关系。台湾俞世伟博士曾在成功经理人讲座中讲过人住该饭店的经历：我早上起来出门，服务生就迎上来：“您早，俞先生”（饭店规定，楼层服务生在头天晚上要背每个房间客人的名字）；下楼时电梯门一开，等候的服务生问：“俞先生，用早餐吗”（上面已有电话通知她）0一进餐厅，服务生就问：“俞先生，要老座位吗”（他们电脑里有客人就餐的记录，我上次的座位在靠近湄公河的窗户旁）；菜上来后，我连续两次问菜名，服务生每次都后退一步才回答（为了避免口水喷到菜上）；我回到台湾近3年，     

ISO9000与饭店质量管理

现代饭店面临的竞争市场日趋国际化，宾客对饭店服务质量的要求越来越高，如何有效地提供优质服务，提高饭店的市场竞争力，是困扰饭店业的一个难题。将ISO9000标准体系导入现代饭店管理，必将提高饭店的经营管理水平，促进饭店服务质量的持续改进，增强饭店的国际竞争力。     

饭店管理专业本科生实践性教学的调查及思考——以扬州大学旅游烹饪学院为例

专业实践性教学是高校本科教育的重要组成部分,是实现专业培养目标不可缺少的教学环节。通过实践性教学安排与操作过程,可以发现专业培养目标与社会需求是否一致,是否顺应社会发展的需要。因此．对饭店管理专业本科生实践性教学现状进行调查和分析,并在此基础上适当调整实践性教学的内容和形式,是实现学校、酒店、学生三方面共赢的有效举措。     

浅析饭店员工流失的原因、影响及对策

员工是饭店经营之本，控制人才流失是饭店立身之基。适当比例的人员流动，能够增强饭店活力；但流动如果超过一定比例，对饭店的影响无疑弊大于利。根据对目前饭店员工流失的主要原因的分析，提出了切实可行的应对措施。     

旅游与饭店管理专业技能型人才培养模式综述

作者在广泛查阅相关文献的基础上,以中国期刊网中2003年以来有关论述旅游专业人才培养问题的各类文章和2007年以来研究相关问题的优秀硕士论文为主要研究对象,对目前国内外旅游与饭店管理专业技能型人才培养模式的相关论述进行梳理,旨在探索更为有效的职业院校旅游与饭店管理专业技能型人才的培养模式。     

低碳经济背景下的饭店营销策略研究

由温室气体排放所引起的全球气候变暖问题引起了国际社会的广泛关注,关于发展权和排放权的讨论不断升级,催生了低碳经济的理念。饭店作为自然资源和能源高消耗的场所,发展低碳经济是饭店实现可持续发展的必然选择。文章主要分析了饭店走低碳经济之路的重要性,并提出了几点绿色营销策略。     

饭店和菜肴命名心理浅析

饭店和菜肴的名称是饮食消费者认识、理解、记忆其饭店和菜肴的一个主要标志,也是建立饭店和菜肴信誉的一种媒体.饭店和菜肴名称的好坏直接影响饮食者的消费欲望.因此,提高饭店和菜肴命名的科学性和实用性,增强其吸引力和感染力,必须引起饭店经营者的高度重视.     

关注

妹岛和世和西则立卫（SANAA）获2010普利兹克建筑奖,和平饭店房价翻3倍,斯蒂文·霍尔、赫尔佐格和德梅隆、大卫·奇普菲尔德联手改建杭州工业区     

信息名址行业应用——手机登录饭店网解决方案

分析了当前手机登录网站的一般方法及存在的问题,提出了利用信息名址服务的短信自动回复功能实现手机快捷登录饭店网的解决方案,增强了饭店网在移动互联网上同类型网站中的竞争力。     

信息化与高校饭店管理专业建设

讨论了信息化和饭店管理的关系,阐述了我国高校饭店管理专业信息化教学的现状,并从未来饭店业信息化发展的角度,提出了高校饭店管理专业信息化建设的建议.