黑豆酯酶固定化条件的优化研究

采用717强碱性阴离子交换树脂,在对其进行酸碱处理后,利用得到的Cl-型交换树脂来固定黑豆酯酶。通过设计单因素和正交优化试验,得到黑豆酯酶的较佳固定化条件。结果表明较佳的固定化条件为:粗酶液稀释50倍,固定化温度为25℃,固定化时间为9 h。此条件下固定化酶回收率为55.87%。对氧乐果的抑制率试验表明:此固定化黑豆酯酶对氧乐果的抑制程度与氧乐果的浓度变化有良好的线性关系,对应的回归方程为y=17.605x+57.437。     

膜技术纯化黑豆皮花色苷的研究

为了提高黑豆皮花色苷色素的纯度,本文以平均透水通量和花色苷含量为指标,对膜的型号进行了研究。结果表明:应用膜纯化技术纯化黑豆皮花色苷效果明显,且平均透水通量和花色苷含量与膜型号显著相关,最佳用膜为N100-GM-DL,其平均透水通量分别为186.2、109.6、36.9 kg/hm2,花色苷含量分别为0.52、.8、3.5 mg/L。     

中国的豆腐征服了西方

记得孙中山先生说过“豆腐是穷人的肉”。豆类含有丰富的蛋白质，价格比鸡鸭鱼肉便宜得多，升斗小民吃不起红烧肉、醋溜鱼，吃豆腐、豆干之类，营养价值绝不比鸡鱼肉逊色。中国人和黄豆、黑豆打了几千年交道，发明了许多豆制品。     

超声辅助提取黑豆蛋白质的研究

采用超声辅助技术从黑豆粉中提取黑豆蛋白,研究了超声提取温度、超声提取时间、液固比以及超声提取功率对黑豆蛋白提取效率的影响.结果表明:在pH7.5的条件下,最佳提取条件为液固比11.5,超声提取时间19 min,超声提取温度40℃,超声功率300 W,在此最佳条件下,蛋白质提取效率达到(50.25±0.48)%.与同样条件下的常规碱液提取相比,提取效率可提高10%～20%.     

敖汉旗黑豆全覆膜精量播种高产栽培技术

敖汉旗素有“中国杂粮在赤峰，绿色杂粮在敖汉”的美誉，杂粮杂豆在我旗的种植历史由来已久，是最传统的种植作物。我旗杂豆种植面积在8万亩左右，其中黑豆种植所占比例较大。近几年，随着黑豆市场需求量的增加，黑豆种植效益逐渐凸显，由此带动黑豆种植面积快速增加。黑豆种植面积增加的同时，黑豆种植技术也得到了快速改进，逐渐形成了以全覆膜、精量播种为主的综合配套高产栽培技术。     

黑豆饮料稳定性因素的研究

重点讨论了由于黑豆饮料不稳定引起的脂肪上浮和蛋白质沉淀致使产品外观和口感欠佳的问题.经过反复实验,确定了保证黑豆饮料稳定性的几个最佳实验参数：用浓度0.2%、温度为75～85℃的碳酸钠溶液浸泡12min可达到最佳的去皮效果：稳定剂（CMC：黄原胶=3：2）添加量为0.1%、乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=1：2）添加量为0.1%,可达到最好的效果.     

降糖实践方

本方适用于Ⅱ型糖尿病的辅助治疗。具体方剂是：双二．即两个鸡蛋，两个南方核桃肉；两七，是指七颗红枣，七粒花生米；两十四，指的是十四粒黄豆，十四粒黑豆。     

全价黑豆营养米粉的研制

中国是大豆的原产地，大豆按种皮色分有：黄豆、青豆、褐豆、黑豆、双色豆五种。其中黑豆营养价值较高，蛋白质含量居其它豆类之首，而且含有丰富的生理活性物质──大豆延皂甙，含有铁、铜、钙等各种微量元素，含有人体所需的八种氨基酸、脂肪酸。现代科学研究证明黑豆具有抗衰老功效。 黑豆虽有上述优点，但也存在一些弱点，与黄豆相比，其一、黑豆产量较低。其二、黑豆种皮厚，外层又有腊质，富含苦味素，苦涩味浓重，适口性不佳。其三、黑豆中蛋白质酶抑制剂含量较高，难以消化吸收。其四、民间采用黑豆煮红枣、炒黑豆、煮黑豆等方法加…     

快乐＋黑豆老爸的养生经

我爸,是五十年代生人的典型代表。经历了六零年的自然灾害,七十年代的文化大革命．上过山下过乡,就连唐山地震我爸也经历过,都说人经历的事情越多就会越豁达,我想他也许就是这样一个饱经风霜、看透世事的豁达之人吧。九死一生．却依旧健康活着的幸福人。     

黑豆中提取大豆异黄酮研究

针对当前异黄酮在多方面的功能,结合当前的试验提取技术,提出一种基于溶液萃取与超声辅助的异黄酮提取方法。试验以黑豆中的异黄酮提取作为研究对象,通过溶液萃取的方式将黑豆中的异黄酮提取,并辅助超声提取方法,提高异黄酮的得率。在采用上述试验方法的同时,探讨了不同提取温度、料液比、乙醇浓度和提取时间对异黄酮得率的影响,最终得到最佳试验配比。