韩国的漆艺技法——从古代至朝鲜时代(英文)

韩国的漆艺文化已有两千年以上的悠久历史,堪称已经渗入到内房和厢房等生活文化当中的代表性艺术品。目前,韩半岛上的主要生漆生产地为北韩平安北道泰川和南韩江原道原州,占整个半岛生漆产量的大部分。韩国产生漆的品质很好,生漆的主要成分漆酚(Urushiol)的含量高,酶的活度相当好,生漆涂层的干燥时间很短,硬度也很强。但是,南韩原州产高品质生漆的产量较少,价格也比日本产的贵,因此主要依靠中国进口。从史前时代至三国时代,韩国漆艺文化的主要技法是在生漆底上施以颜色绘制纹样,统一新罗时期开始变化为在生漆底上用螺钿、琥珀、青玉、金、银等宝石材料加以装饰。其后,高丽和朝鲜时代螺钿装饰成为漆器上所采用的主要技法。高丽螺钿在中国的宋朝也得到了高度评价,其卓越性被认可,直到现在高丽螺钿也被视为韩国的代表性艺术品之一。     

不同品种淫羊藿的淫羊藿苷含量研究

目的:比较不同品种淫羊藿的淫羊藿苷含量差异。方法:以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂,乙腈-水(30∶70)为流动相,检测波长270 nm,流速1.0 mL/min。结果:柔毛淫羊藿、朝鲜淫羊藿、淫羊藿(产自2个不同地方)的淫羊藿苷含量分别为0.28%、0.14%、0.83%和0.87%。结论:不同品种的淫羊藿所含淫羊藿苷的含量存在较大差异。品种的不同会影响淫羊藿药材的质量。     

荞麦粉膨化工艺参数的优化及其在朝鲜族冷面加工中的应用

以荞麦粉为原料,研究物料配比、加水量、螺杆转速以及进料量对膨化食品品质指标(比容)的影响。设计正交实验,确定出最佳工艺参数为:荞麦麦心与麦皮的配比为30∶70,螺杆转速为350r/min,进料量为450g/min,原料加水量为40%。同时,利用膨化荞麦粉为主要原料,分别进行了荞麦粉添加量、加水量、挤丝温度、物料细度4个因素对朝鲜族冷面品质影响的单因素实验。实验结果表明:影响冷面品质的因素依次为挤丝温度荞麦粉添加量物料细度加水量,最佳工艺条件组合为荞麦粉添加量为30%,加水量为40%,挤丝温度为100℃,物料细度为80目。     

微波辅助提取淫羊藿多糖工艺条件及抑菌效果的研究

采用微波辅助水提法提取淫羊藿多糖,通过正交试验对主要工艺参数进行优化,得到最佳工艺参数为固液比1:50,微波作用时间10 min,微波功率400 W,在此工艺条件下,淫羊藿多糖得率为10.14%。同时对淫羊藿多糖的抑菌活性进行了研究。结果表明:淫羊藿多糖对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌效果明显,最小抑菌质量浓度分别为1.6、0.8 mg/mL和3.2 mg/mL。对西瓜枯萎、水稻恶苗及黑曲霉也有较好的抑制作用。对苏云金芽孢杆菌、苹果落叶、红小豆炭疽、木霉没有表现出抑菌活性。     

韩式面酱的加工工艺

通过韩式面酱与甜面酱加工原料、设备、配方及加工工艺进行比较，结果表明：韩式面酱在口感、质地上优于甜面酱。     

红松种壳中抗氧化性物质的提取研究

目的 研究红松种壳中提取有抗氧化性物质的最佳方法及工艺条件。方法 用不同溶剂、不同条件对提取的红松种壳内含物进行抗氧化实验。结果 以乙醇为提取溶剂,最佳条件为固液比1：12、时间60 min、提取温度3 5℃。结论 红松种壳提取物具有抗氧化性。     

影响朝鲜族冷面品质的原料因素研究

以朝鲜族冷面为研究对象,研究不同面筋质含量的小麦粉对冷面品质的影响,借助于粉质仅、拉伸仪等现代分析仪器。研究添加不同比例荞麦粉的冷面面团的流变学特性,并进行了品尝评分。结果表明：冷面的制作宜选择面筋质含量26％～28％的中筋力面粉;荞麦粉也影响冷面的品质,其添加比例在30％以下可使冷面面团具有良好的工艺特性和食用品质。     

沙果多酚的提取及组成分析

采用水浴振荡辅助乙醇提取法提取沙果果干中的总多酚,对提取工艺进行优化并分析了沙果果干中的多酚种类。通过正交试验优化出沙果青果的最佳提取工艺:乙醇体积分数50%,料液比1∶25(g∶mL),水浴振荡时间50 min,水浴振荡温度30℃,此条件下多酚得率可达(7.875±0.008)mg/g;沙果熟果的最佳提取工艺:乙醇体积分数60%,料液比1∶25(g∶mL),水浴振荡时间30 min,水浴振荡温度40℃,此条件下多酚得率可达(10.259±0.020)mg/g。液相色谱分析表明:沙果青果多酚主要含有4种多酚,分别为绿原酸22.033%、原花青素B_(2)8.875%、表儿茶素5.95%和根皮苷1.259%,这4种多酚占总多酚的38.117%;沙果熟果除含有上述4种多酚(分别为41.0758%、5.6413%、8.3252%、0.4998%),还含有(+)-儿茶素(7.2444%),这5种多酚占总多酚的62.7865%,沙果中仍有大部分未知多酚未检出。沙果熟果多酚种类及含量高于青果,营养价值更丰富。     

中华苦荬菜总黄酮和总三萜提取工艺优化研究

以中华苦荬菜的总黄酮和总三萜为筛选指标,分别对索氏提取、超声波提取、微波提取设计正交试验,比较3种方法对有效成分的提取效率。每种方法得到优化整合方案,最后进行得率比较,优选最佳提取工艺。结果表明超声波提取法对总黄酮和总三萜提取得率最高,单次提取即可同时达到2种物质提取率的较好方法。其最佳条件为80%乙醇,在45℃条件下提取40 min。该法简便,提取率高,可用于快速提取中华苦荬菜中的有效成分。     

浅谈韩国KS认证审核

主要介绍在接受韩国KS认证审核中应该注意的事项和细节.