糖醇对冻藏南美白对虾的品质保障作用

目的探讨木糖醇、甘露糖醇和异麦芽糖醇对冻藏南美白对虾的抗冻保水作用。方法以南美白对虾虾仁为研究对象,采用木糖醇、甘露糖醇及异麦芽糖醇浸泡处理虾仁,将其在-18℃条件下冻藏84 d,随后测定虾仁肌肉解冻损失率、pH值、明度、质构特性、肌原纤维蛋白含量、Ca~(2+)-ATPase活性、总巯基含量及肌肉组织微观结构。结果在冻藏过程中,与蒸馏水处理相比较,木糖醇、甘露糖醇和异麦芽糖醇浸泡处理能够有效降低虾仁的解冻损失率,且对冻虾仁的色泽、咀嚼性和弹性等具有很好的保护作用。同时,经3种糖醇处理后显著减缓了冷冻虾仁的肌原纤维蛋白含量、Ca~(2+)-ATPase活性及总巯基含量的下降速率。观察肌肉微观组织发现,3种糖醇对维持虾仁肌肉组织完整、抑制冰晶生长具有明显的作用。结论 3种糖醇类物质有效保持了冻藏南美白对虾虾仁的品质特性,可为低甜味、低热量的无磷保水剂开发提供参考。     

响应面优化低糖滇红奶茶的配方

目的 通过响应面法优化低糖滇红奶茶的配方。方法 以滇红茶、全脂奶粉、零卡糖为主要原料,通过单因素分析结合响应面实验设计优化滇红奶茶配方,并分析产品的理化及卫生指标。结果 优化配方为：滇红茶汁50%、全脂奶粉15%、零卡糖10%、乳化剂0.22%、稳定剂0.2%,此时感官评分为87.83。滇红奶茶浅棕色稳定性好、质地均匀、浓稠恰当、细腻滑润无杂质,甜味适中茶香味与奶香香味协调无异味,经测定蛋白质含量(5.99±0.06)%、脂肪含量(3.38±0.02)%、茶多酚含量(320.6±2.25) mg/kg,微生物指标符合国家标准。结论 本研究开发了一种低糖健康的滇红奶茶,为滇红茶的深加工提供一定的实验依据。     

CtpB Facilitates Mycobacterium tuberculosis Growth in Copper-Limited Niches

Copper is required for aerobic respiration by Mycobacterium tuberculosis and its human host, but this essential element is toxic in abundance. Copper nutritional immunity refers to host processes that modulate levels of free copper to alternately starve and intoxicate invading microbes. Bacteria engulfed by macrophages are initially contained within copper-limited phagosomes, which fuse with ATP7A vesicles that pump in toxic levels of copper. In this report, we examine how CtpB, a P-type ATPase in M. tuberculosis, aids in response to nutritional immunity. In vitro, the induced expression of ctpB in copper-replete medium inhibited mycobacterial growth, while deletion of the gene impaired growth only in copper-starved medium and within copper-limited host cells, suggesting a role for CtpB in copper acquisition or export to the copper-dependent respiration supercomplex. Unexpectedly, the absence of ctpB resulted in hypervirulence in the DBA/2 mouse infection model. As ctpB null strains exhibit diminished growth only in copper-starved conditions, reduced copper transport may have enabled the mutant to acquire a “Goldilocks” amount of the metal during transit through copper-intoxicating environments within this model system. This work reveals CtpB as a component of the M. tuberculosis toolkit to counter host nutritional immunity and underscores the importance of elucidating copper-uptake mechanisms in pathogenic mycobacteria.     

基于流-热-固单向耦合计算的LNG船用蝶阀流动及结构改进设计

以超低温蝶阀为研究对象、LNG液化天然气（Liquefied Natural Gas,LNG）为流体工质,利用Solidworks软件对蝶板的结构尺寸进行参数化处理。基于计算流体力学数值模拟技术,利用Ansys软件对蝶阀开展流-热-固单向耦合计算分析,计算90°~10°不同蝶阀开度下蝶板的流量系数,及蝶阀开度10°下不同蝶板结构参数对蝶阀流通性能、蝶板位移及应力行为的影响。计算结果表明：减小蝶板厚度可以显著增强蝶阀的流通性能,降低蝶板所受最大应力;降低轴颈厚度对蝶阀流通性能提升效果较弱,但可以有效降低蝶板所受最大应力。     

稠油冷采用冻胶分散体调驱体系的相互作用机制

目的 旨在有效解决稠油化学冷采过程中降黏剂窜流现象严重、油藏动用效率低的问题,支撑稠油绿色高效开发。方法 基于稠油冷采降黏剂高效降黏洗油与冻胶分散体调剖剂储层调控的协同效应,采用复配方式构建了稠油冷采用冻胶分散体调驱体系,测试其基本性能,并使用界面扩张流变仪以及流变仪,考查了体系的界面流变特性和剪切应力特性。结果 体系由质量分数为0.06%～0.12%的冻胶分散体和质量分数为0.05%～0.15%的降黏剂组成,为粒径均一的低黏流体,能够降低界面张力并乳化稠油,降黏率达到95%以上。体系中降黏剂在油水界面的吸附行为决定了体系的乳化降黏能力,降黏剂通过吸附在冻胶分散体的表面提高了体系的聚结稳定性,并考查了组分含量及油藏条件对以上过程的影响。结论 构建了一种兼具储层调控和高效降黏能力稠油冷采用冻胶分散体调驱体系,探明了体系中各组分间的相互作用机制,为稠油化学冷采提供了技术支持。     

基于差分进化算法的面目标瞄准点寻优

瞄准点的寻优选取是导弹火力筹划的核心理论问题之一。针对此问题,本文基于矩形面目标毁伤面积计算设计评价函数,利用差分进化算法原理对面目标的瞄准点坐标进行实数编码,并设计差分进化算子,建立面目标瞄准点寻优模型。通过设计面目标计算实例对模型进行验证,实验结果表明,差分进化算法的稳定性较强且具有较好的操作性,模型求得的瞄准点可信度较高,能够提升导弹打击效果并降低打击成本,为火力筹划中瞄准点寻优提供了新方法。     

几种先进的低压甲醇生产技术简介

低压甲醇合成是甲醇生产技术的发展方向。笔者介绍了GC型轴径向低压甲醇合成技术、Lurgi型轴向低压甲醇合成技术以及JJD型低压恒温水管式甲醇合成技术的工艺流程、合成塔结构、运行情况及技术特点,这3种工艺各具创新点和优势,均为新建低压甲醇合成装置的理想选择。     

建筑陶瓷企业的节电措施

陶瓷产业是电能消耗大户,节电潜力巨大。介绍广东三水地区建筑陶瓷生产的工艺流程及用电设备情况。分析用电特性,对球磨机、风机、照明设备进行节电改造后,某企业年节电381．2万kWh。