羧甲基纤维素改善冷冻蛋糕体系热力学与烘焙特性研究

研究了冻藏条件(冻藏时间和冻融循环次数)和羧甲基纤维素添加量(1%、2%、3%)对天使蛋糕面糊热力学、流变学和烘焙特性的影响。应用差示扫描量热仪(DSC)、粘度计、数码显微镜和质构仪等分别测定了羧甲基纤维素面糊冻藏过程中冰晶熔化焓(△Hm)、粘度、比重和气泡分布(尺寸和均匀性),以及蛋糕比容和质构的变化。结果发现冻藏和冻融循环显著增加了面糊△Hm、减小了面糊粘度、增大了面糊比重、增加了面糊气泡分布的不均匀性,最终导致蛋糕比容减小、硬度增大;而羧甲基纤维素作为一种亲水胶体,延缓了面糊△Hm的增加、粘度的减小、比重的增大、气泡分布的不均匀化、蛋糕比容的减小和硬度的增大,且当羧甲基纤维素用量在1%~3%范围内时,添加量越少效果越好,羧甲基纤维素添加量为1%的面糊制作的天使蛋糕比容最大、硬度最小。      

矿物掺合料对再生混凝土抗冻性影响的试验研究

研究了单掺粉煤灰、双掺石灰粉和粉煤灰在不同介质下(淡水、海水、硫酸盐溶液)对再生混凝土抗冻性能的影响,试验结果表明:单掺粉煤灰掺量为20%或双掺石灰粉和粉煤灰比例为3∶7时,可明显提高再生混凝土的抗冻性能,不同介质溶液下抗冻性能最好的为淡水、最差的为海水。同时得出在不同掺量的粉煤灰、不同掺量的石灰粉和粉煤灰与再生混凝土抗冻性相关关系及其变化规律,可供理论研究和工程应用参考。     

Cryocornea – toward enhancing the capacity and throughput of ex vivo corneal model

Abstract

Objective: The objective of this study was to investigate the effects of the concentration of two intracellular (i.e. propylene glycol and glycerol) and four extracellular (i.e. dextran, hydroxypropyl methylcellulose, polyvinylpyrolidone, trehalose) cryoprotective agents as well as the effects of freeze-thawing procedures on the corneal cryoprotection.

Significance: The corneal cryopreservation may possibly become the long-term storage technique of choice for collection of animal corneas suitable for ex vivo drug testing.

Methods: The integrity of corneal barrier was evaluated by measurements of transepithelial electrical resistance.

Results: Under the investigated experimental conditions the best result was obtained for slow freezing (2?h at ?20?°C followed by 46?h at ?70?°C) and rapid thawing (0.25?h at 34?°C) procedure where 20% (w/V) trehalose in Krebs Ringer buffer solution was used as extracellular cryoprotective agent.

Conclusions: The selection of corneal freeze-thawing protocol as well as the optimal type and concentration of a cryoprotective agent allows the cryostorage of porcine corneal tissues with suitable TEER properties (cryocornea).     

寒冷地区坝体混凝土防渗性能分析与评价

坝体混凝土渗漏不仅造成水量损失、渗透压力升高,还会导致结构破坏、混凝土溶蚀、冻融和冻胀破坏等,影响大坝的耐久性及安全.根据工程实例对渗漏的各种病害讲行分析,并对一些防渗措施讲行评价.     

纤维素/壳聚糖磁性气凝胶的冻融法制备及其对染料吸附性能

为开发一种高效可再生的磁性生物质基吸附剂,以微晶纤维素(MCC)和壳聚糖(CS)为凝胶网络框架、纳米Fe3 O4为掺杂剂,通过悬浮液滴和冻融结合法制备MCC/CS磁性气凝胶.借助扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱、X射线衍射等表征其微观形貌及化学结构,并探讨了对染料刚果红的去除效果.结果 表明:在加入1.0 g纳米Fe3 ...     

大豆磷脂阿奇霉素脂质体的制备及稳定性研究

利用大豆粉状磷脂,采用逆相蒸发结合冻融法制备阿奇霉素脂质体,以高效液相色谱法为分析手段,采用反透析法测定阿奇霉素脂质体的包封率。研究了阿奇霉素脂质体配方中不同成分的比例,以及水合介质对脂质体包封率的影响。阿奇霉素脂质体的最佳制备条件为：温度38℃,阿奇霉素：磷脂为1：20（质量比）,阿奇霉素：胆固醇为1：2．5（质量比）,最佳的水合介质是pH6．8的磷酸盐缓冲溶液,加入的磷酸盐缓冲溶液为20ml。在此条件下,阿奇霉素脂质体的包封率为72．86％。该方法准确,可用于大豆磷脂阿奇霉素脂质体的制备,并且制备的脂质体稳定。     

热稳定冰结构蛋白对小麦淀粉凝胶 冻融稳定性的影响

研究燕麦粉和女贞叶中热稳定冰结构蛋白(TSISP)对淀粉凝胶冻融稳定性的影响。应用差示扫描量热仪(DSC)、扫描电子显微镜(SEM)和质构仪分别研究燕麦粉、女贞叶TSISP对淀粉凝胶冻融后析水率、可冻结水含量、超微结构、硬度及弹性的影响。结果表明：冻融过程显著地增加淀粉凝胶析水率、可冻结水含量,严重地破坏淀粉凝胶超微结构、增加孔洞尺寸、减小孔洞均匀性,最后导致淀粉凝胶硬度明显增大,弹性明显减小;而燕麦粉和女贞叶中TSISP的添加显著地减小淀粉凝胶冻融后析水率和可冻结水含量,同时显著地改善淀粉凝胶超微结构,使得淀粉凝胶孔洞增大幅度明显得到抑制,孔洞均匀性更好,结果也对淀粉凝胶质构产生明显的改善效果,延缓硬度的增加和弹性的减小,使得冻融后淀粉凝胶的总体品质得以提高。     

高原冻土地区公路路基回填材料优选及施工技术

以中国一带一路重点项目西藏羊大公路(羊八井至大竹卡公路)改建工程为依托,研究了高原冻土地区公路路基施工优化设计,提出了拟采用的4种公路路基回填材料方案,分别为原土基层、天然级配砂砾+水泥稳定砂砾基层、粉质黏土+气泡混凝土基层、人工级配砂砾+宕渣基层,面层均采用中粒式沥青.利用有限元分析软件MIDAS-GTS NX建立路...     

淀粉和鱼糜品质对鱼糜凝胶性质的影响

本文探讨了糯玉米淀粉、马铃薯淀粉和变性淀粉对不同品质鱼糜凝胶形成能力的影响。结果发现,添加糯玉米淀粉后鱼糜制品的破断强度从266.57 g下降至175.00 g,硬度、胶黏性、咀嚼性也发生下降,而添加马铃薯淀粉可以使鱼糜制品的破断强度和部分质构得到显著提高。另一方面,冻融变性鱼糜制备的产品其破断强度、硬度、胶黏性、咀嚼性出现下降,添加马铃薯淀粉能提高其产品的凝胶性质。不论鱼糜是否发生冻融变性,添加三种淀粉后鱼糜制品的持水力和蒸煮时的吸水率都显著提高,但鱼糜制品的色泽变差。根据SDS-PAGE结果,可以发现添加糯玉米淀粉、马铃薯淀粉和变性淀粉都不会影响鱼糜蛋白之间的交联。SEM结果表明添加马铃薯淀粉可以使鱼糜凝胶网络结构变得更加致密有序,从而增强鱼糜制品的凝胶强度。以上结果表明,马铃薯淀粉比糯玉米淀粉和变性淀粉更适合作为鱼糜制品的辅料和添加剂。      

城市垃圾熔渣骨料混凝土耐久性试验研究

试验以100%城市垃圾熔渣粗、细骨料代替天然碎石和砂子制备熔渣混凝土,探讨城市垃圾熔渣混凝土的耐久性能,即抵抗冻融循环的能力以及抗碳化能力。试验结果表明,100%城市垃圾熔渣骨料混凝土(简称SS混凝土)试件的冻融循环抵抗性与普通骨料混凝土(简称NN混凝土)试件相比,水灰比分别为0.45、0.55时耐久性指数分别降低2.3%和6.6%,而且抵抗碳化能力差,碳化速度几乎快3倍。