茶多酚苹果酒的发酵新工艺中试研究

以浓缩苹果汁为原料,采用固定化酵母发酵技术,加入茶多酚作为抗氧化剂,进行苹果酒中试发酵试验,通过测定发酵过程中的酒精度、酸度、透光率、残糖等理化指标的变化情况,考察中试后发酵速度和发酵效果的变化。结果表明:当发酵体积扩大50倍后,苹果酒发酵效果与小试样小体积状态下的发酵效果无显著差异,总的变化趋势趋于一致。     

连续式微波真空干燥设备的设计与试验

阐述连续式微波真空干燥设备的结构特点和设计要点,分析并确定微波馈口、微波干燥室、微波密封及连续送料系统的结构和相关参数。试验表明,整机结构合理、操作方便、性能稳定、安全可靠,能快速低温干燥出高品质的苹果脆片,产量能满足工厂化生产要求。     

微孔曝气变速氧化沟中试启动试验

为了进一步提高微孔曝气氧化沟充氧效率和氧利用率,在沟型方面将传统氧化沟进行技术创新,巧妙将充氧混合与液流推动相结合,提出了一种新型的微孔曝气变速氧化沟。试验启动期间,系统具有较好的脱氮除磷及去除有机物的能力:COD、NH4+-N平均去除率达到90%以上;TN的平均去除率在65%以上,最高可达80%;TP的去除率到启动末期达到90%以上;除TP外,出水各项指标均能达到一级A标准。试验系统实现了在低温、低溶解氧和较低的流速条件下成功启动,并达到较好的污染物去除效果,说明微孔曝气变速氧化沟工艺具有实现高效、节能、低耗的应用潜力。     

脱膜剂对石英砂表面活性滤膜脱膜效果比较

为解决水厂滤池反冲洗周期逐渐缩短的问题,利用HCl、Na_2SO_3与H_2O_(23)种脱膜剂,对表面滤膜过度增长的石英砂活性滤料进行静态脱膜实验,确定最适脱膜剂投量与脱膜时间,应用于中试动态过滤系统中.利用扫描电子显微镜(SEM)与X射线荧光光谱分析(XRF)对脱膜前后滤料进行微观表征.结果表明:静态实验确定HCl的最适投量为14.6 mg/g,Na_2SO_3与H_2O_2的最适投量均为11.7 mg/g,3种脱膜剂最适脱膜时间均为40 min;中试系统经脱膜剂处理后,滤层空隙率与反冲洗周期均明显提高,HCl脱膜效果尤其突出,经HCl处理后,滤层空隙率由脱膜前的27.7%提高至39.1%,反冲洗周期由脱膜前的33.7 h提高至61.6 h;同时,滤柱内石英砂滤料催化氧化活性并未受到影响,出水水质仍稳定达标.SEM及XRF表征结果表明,滤料表面的滤膜被部分剥离,滤膜表面形貌与元素组成均无明显变化.综合考虑反冲洗周期恢复效果与经济因素,HCl为最优的脱膜剂选择.     

火龙果酒发酵影响因素研究及中试应用

以红心火龙果为原料酿造果酒,通过单因素和正交试验研究影响火龙果酒发酵因素,在此基础上进行20 L小量试验,再以小量试验为基础进行8 t原料中试生产应用,发酵生产获得火龙果酒原酒5 t,获得适合中小型酒厂的火龙果酒酿造工艺流程及操作要点。结果表明,选用9成熟红心火龙果,调整果汁浓度至可溶性固形物为9°Bx、初始糖度23%、接种0.04% BV818安琪酵母,21 ℃发酵7 d,该条件下得到火龙果原酒酒精度为13.2%vol,酒体色泽紫红,口感柔和,澄清透明,具有突出的火龙果果香和酒香。     

蛋清寡肽制备技术的研究

蛋清蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质,但由于其受热易凝固、粘度大等性质,限制了它在食品加工中的广泛应用。利用Alcalase蛋白酶对蛋清蛋白进行水解制备蛋清寡肽,研究其工艺技术,并总结设计要点,为工业化生产提供依据。     

Characteristic of COD removal and sludge settleability in biological treatment of hypersaline wastewater

Some cities in China such as Dalian,Qingdao andHong Kong,which are in close vicinity of sea,are a-bundant in seawater resource,and are puzzled aboutthe crisis of fresh water as well.Flushing toilets withseawater actively would be an effective way to developwater resources in coastal cities.Therefore,biologicaltreatment of hypersaline wastewater is crucial.Introdu-cing seawater into municipal wastewater treatment sys-tem introduces some other influences,especially on thebiological nitrogen re…     

表面流人工湿地COD、NH4+-N和TP的动力学探讨

在表面流人工湿地中试试验数据的基础上,探讨了COD、NH4 -N和TP的沿程降解规律,分析了各种污染物的去除机理.污水在植物床的流动过程中,随着迁移距离的延长,污染物的降解呈现一级反应动力学规律.     

原位生物修复Cr(Ⅵ)污染土壤的中试实验

针对重金属Cr(Ⅵ)污染土壤,采用原位生物修复技术,测量土壤粒径范围、渗透率、强制通风条件下液体在土壤中分布,并进行Cr(Ⅵ)污染物的微生物去除实验。结果表明,经过25 d微生物修复,各层土壤中的Cr(Ⅵ)均得到不同程度去除,Cr(Ⅵ)不会下渗到距土壤表层40 cm及以下。在含水量相同、通气量为0.3 m³·h^-1条件下,比较不同碳源时的Cr(Ⅵ)去除率,有葡萄糖和蛋白胨存在时,Cr(Ⅵ)去除率最大,26 d监测到Cr(Ⅵ)去除率高达95%;而苯酚存在时,Cr(Ⅵ)去除率最低,26 d监测到Cr(Ⅵ)去除率仅52%。     

苹果果啤生产工艺研究

实验以苹果果汁和麦芽为主要原料,结合低温啤酒发酵工艺制作酿造型苹果果啤。通过单因素和正交实验,研究了苹果汁添加量、发酵时间、酵母添加量对发酵过程中苹果啤酒品质的影响,确定了最佳的发酵工艺优化条件,并进行了产品的中试研究。结果表明：苹果汁添加量10%,发酵时间11d,酵母添加量0.4%为最适发酵条件。在此条件下,对苹果啤酒进行中试研究,制得的苹果啤酒外观金黄清亮,果香浓郁,口味醇正。