水稻突变体对除草剂苯达松敏感致死的机理研究

水稻苯达松敏感致死突变体在杂交水稻生产中具有广阔的应用前景。分析了两个水稻突变体农林8m和8077S对除草剂苯达松敏感致死的生理和遗传规律,综述了其对苯达松敏感致死的分子机理。普通水稻品种具有对苯达松抗性是由于苯达松在普通水稻品种细胞中被羟基化,并最终被代谢为对植物无毒性的6-OH-葡萄糖苷苯达松和8-OH-葡萄糖苷苯达松。普通水稻品种具有的苯达松抗性基因可能是编码与苯达松羟基化相关的某种P450酶,或者编码某种参于解毒的受体蛋白,而苯达松本身对P450酶和受体蛋白有诱导和激活作用;此外,苯达松抗性基因也可能是一种催化羟基化苯达松与葡萄糖缀合、同淀粉合成酶相似的缀合酶基因,而水稻苯达松敏感致死突变体表现出对苯达松敏感致死是由于γ-射线导致上述与苯达松解毒相关的酶活性丧失所致。     

解析泰国大米成功之道

泰国大米走向成功的经验有四点:一是推行务实的稻米政策;二是采用严格的大米标准;三是贯彻了完善的质量管理;四是运用灵活的大米经营策略。泰国大米成功经验对我国稻米产业的发展提供了范例。     

黑血糯米粉的物化性质研究

研究了黑血糯的营养成分,黑血糯淀粉的颗粒形貌和结晶性质,糊的凝沉性,冻融稳定性以及糊的粘度曲线。结果表明黑血糯的蛋白质含量高,氨基酸组成合理,结晶度高,糊化温度高,糊的凝沉性低,冻融稳定性一般。可知酸、碱可以促进黑血糯的糊化,而蔗糖则有一定的抑制作用。     

利用米糟制备食用大米浓缩蛋白

在对米糟一般化学成分的含量与特性进行分析的基础上,采用已烷抽提脱脂、热水洗涤除糖等方法,制备食用大米浓缩蛋白。原料中蛋白质回收率达94.6％,产品中蛋白质含量达72.5％。     

大米淀粉制备及其综合利用研究进展

大米淀粉以其独特物理化学性质广泛用于食品、纺织等行业,该文综述近年来大米淀粉制备及其性质和应用研究概况。     

稻壳制备活性炭研究

该文比较磷酸法和氯化锌法对稻壳活化效果,研究氯化锌法对稻壳和脱硅稻壳活化工艺,探讨料液比、活化液浓度、活化温度和活化时间对活化效果影响。结果表明,氯化锌法对稻壳活化效果要优于磷酸法,稻壳和脱硅稻壳采用氯化锌法活化最优条件相同:料液比1∶2.5,活化液浓度60％,活化时间60 min,活化温度600℃,产品各项吸附性能指标均能符合国家要求。     

黄酒勾兑(二)

做好勾兑的基础工作,建立库存酒的质量档案,根据库存酒质量将其分为带酒、大宗酒、搭酒3大类。根据质量要求和库存情况,合理安排好陈酒与新酒、优质酒与大宗酒、机械化工艺酒与传统工艺酒的比例,制订出合理的勾兑方案。经小型勾兑试验、中型试验,然后进行正式生产勾兑。     

挤压米糠流变特性的试验研究

基于流变学原理。确定了挤压米糠的表观黏度模型,并对模型进行了线性回归建模,以便进行试验拟合。试验研究了挤压米糠的流变特性,结果表明米糠的表观黏度随剪切速率的增加而减小。呈现出假塑性流体的流动行为;米糠的表观黏度随温度的升高和原料水分的增加而减小。用计算机程序试验拟合了米糠黏度的方程。     

改善免蒸煮黄酒口感的研究

对免蒸煮黄酒口感的改善进行了研究。结果表明：加入原料量的0．05％的1号曲、0．5％的2号曲、0．05％的3号曲、0．275％的4号曲、0．05％的5号曲、250％的水,糯米不经蒸煮可直接发酵,在30℃下,发酵6d酿造出的黄酒酒度较高、口感较好、香味较浓。同时在投料发酵时添加少量的1号黑糯米、荞麦、菠萝汁、甘草等辅料均可不同程度的改善免蒸煮黄酒的口感和闻香。     

新型ClO2消毒剂在黄酒水处理方面的应用分析

中国黄酒,天下一绝,然而其酿酒源水鉴湖水由于环境质量的恶化,水质污染愈来愈严重。ClO2消毒剂是一种新型的水处理方法,它比起以前的其它消毒方法有着更多的优越性,是目前普遍看好并具有实际推广价值的消毒技术。ClO2消毒剂既可作消毒剂,又可作氧化剂,可以滤前投加,也可以滤后投加;作预氧化处理时用量一般为0．5～1．5mg／L,后消毒时用量一般为0．5～1．5mg/L。