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991.
试验以猪背最长肌为原料,用0.6%壳聚糖复配0.25% Nisin、0.6%壳聚糖复配0.6%山梨酸钾进行涂膜保鲜处理,通过测定不同温度条件下菌落总数的变化,确定复合涂膜液对冷却肉货架期的影响。结果表明:在低温(0~4℃)条件下贮藏,0.6%壳聚糖复配0.25%Nisin可延长货架期到第8天,而0.6%壳聚糖复配0.6%山梨酸钾处理货架期可延长到7d,均较对照组有所延长;而室温(25℃)条件下,货架期延长效果不明显。 相似文献
992.
993.
主要研究了多仔芋真空软包装的杀菌最佳工艺条件和相应的最佳辅助工艺。结果表明:20℃~30℃室温下,多仔芋经湿态乳酸发酵5~7d,乳酸含量达0.6%时,进行真空软包装,注入0.05%柠檬酸溶液作为汤汁,再采用10‘~30‘/100℃的杀菌工艺条件进行常压杀菌,即可获得形态完整、品质优良、保存期达一年之久的产品。 相似文献
994.
三种凝胶包埋乳酸乳球菌生产绿豆淀粉的比较 总被引:1,自引:0,他引:1
利用海藻酸钠、壳聚糖和琼脂糖三种天然凝胶固定化乳酸乳球菌改善绿豆粉丝淀粉生产。通过对三种凝胶颗粒的质量变化、泄漏菌数和淀粉得量进行比较发现,海藻酸钠凝胶优于其它两种凝胶,水分和其它营养物质更易进入海藻酸钠凝胶内部,更有利于包埋的微生物生长。海藻酸钠凝胶在第9d泄漏菌数可达到107,淀粉得量也可以达到11g/50g以上。但是海藻酸钠凝胶在第7d的时候出现了小部分的破裂,出现这种现象是由于凝胶内部微生物繁殖过快,导致凝胶承受力相对降低。 相似文献
995.
选用多种大分子有机物、醇类、糖类等物质为备选稳定剂,分别进行单因子的不同浓度试验,考察不同物质对乙酰乳酸脱羧酶热稳定性的影响。并通过正交试验设计复合因子试验,选取最佳组合,然后再利用最佳组合在不同溶剂系统中进行了酶的储存试验,在3种溶剂系统中,在常温下或者冷藏条件下都显示出很好的保护作用。 相似文献
996.
希悦尔公司在美国发布了第一款由乳酸聚合物(PLA)制成的泡沫托盘。
这种被称为快尔卫绿色托盘(Nature—TRAY)完全由可再生的生物质资源——玉米制造而成,可以用于包装储存牛肉、猪肉、禽肉、鱼肉,以及农产品和干的产品。符合可持续发展要求的托盘可以用于超市内任何标准的自动化储存包装设备。 相似文献
997.
浓香型曲酒乳酸乙酯偏高的原因及解决措施 总被引:1,自引:1,他引:1
浓香型曲酒基酒中乳酸乙酯偏高是十分普遍的现象,主要是曲药、窖泥中乳酸菌的带入,在条件适宜时乳酸菌迅速生长繁殖,代谢产生乳酸,在酶的作用下生成大量乳酸乙酯,造成己乳比例失调.降低乳酸的措施有:提高大曲质量,使用陈曲;强化窖泥培养,提高窖泥质量;利用生物技术降低降乳;严格工艺操作等. 相似文献
998.
999.
从泡菜汁中筛得一株胞内L 乳酸脱氢酶(L LDH)活性较高的植物乳杆菌RS2 2,采用亚硝基胍和超声波同时作用进行诱变,使其比活力由3.48U/mg提高到7.49U/mg,并对突变株的产酶条件进行了研究. 相似文献
1000.
玉米淀粉深层发酵生产L-乳酸 总被引:7,自引:0,他引:7
本文报道了使用米根霉(RhizopusOryzae)TL-527-9菌株用玉米淀粉深层发酵生产L-乳酸。探讨了不同碳源、氮源、底物浓度、液化条件、通气量、种龄对L-乳酸生成的影响,在3M3发酵罐中,当玉米淀粉投料浓度为13%时,7罐平均产L-乳酸9.41g/100ml,对糖转化率79.55%。发酵液经分离提取精制,L-乳酸纯度达98%以上。同时在研究过程中利用高压液相色谱测定了L-乳酸代谢变化。本结果表明米根霉TL-527-9菌株具有L-乳酸产率高和发酵快的特点。 相似文献