银丝长鱼的制作及关键

“银丝长鱼”是两淮地区长鱼席中的一道传统名菜，它是选用鲜活粗长鱼（即鳝鱼）切成细丝，再配以冬笋丝等精心烹制而成。成菜色如银，细如丝，滑嫩鲜美，风味别具，故深受人们喜爱。无论是节日的宴会，还是平时的席桌，人们都要用这道菜。当地有诗赞曰：“生时黑粗长，熟时白细光，滑嫩味鲜美，人人皆夸香。”“银丝长鱼”的制作虽然并不复杂，但要做好此菜也有一定难度。下面笔者就根据自己制作此菜的经验，谈谈“银丝长鱼”的制作及其关键，供交流。原料：鲜活粗长鱼３条（约５００克）冬笋５０克生姜１０克大蒜１０克葱白１０克鸡蛋清１…     

浅议装帧的民族性

装帧的民族化,是近年来谈的比较热的一个话题,其实这也是艺术返归本土的一种共振,并不是一个新话题。早在上世纪初,西学东渐,在艺术界大家对西方艺术的态度就仁者见仁,智者见智。一代大师潘天寿先生提出了“只有民族的才是世界的”这样的命题,令人深思。但时过境迁,民族化的道路却“路漫漫而修远”。人们已认识到,民族化的历程不只由一个美好的愿望或个人的信念就能实现,只有当一个民族有足够的自信心和充足的实力之后才能客观地返观本民族的传统。     

传统聚落的人文精神—解读和顺乡

传统文化与人文精神人文精神是以人为核心，关心人、肯定人和注重人的生命意义与生命价值的一种文化思想的体现。中国历史上没有出现文艺复兴式的思想运动和重视个人意义和自我价值的思想理论，因此有人认为中国文化忽视个体的生命意义与价值，并不具有内在的人文精神。其实人文精神并非西方独有，也是中国文化的核心精神，只是它们表现为不同的形态而已。从字面上看，中国文化很早就出现了“人文”概念。《周易·贲》称：“小利有攸往，天文也，文明以止，人文也。观乎天文，以察时变，观乎人文，以化成天下。”其首次明确提出了“人文”概…     

发掘传统职业道德教育资源加强高职院校职业道德教育

简述了中国传统职业道德教育思想;并就高职院校如何借鉴和发掘优秀传统职业道德教育资源,科学、合理、有效地运用优秀传统职业道德资源塑造当代新人进行了探讨。     

进化的博物馆

新技术将用来为古老的文化服务，使得传统文化的保护和展示领域达到一个新的层次。[编者按]     

我的设计历程

我的设计历程，说实话惨了点，从未进过正式科班学堂，属于自学的那种，是自学没成才，之所以也能做点设计，我相信主要是凭着执着和悟性，长期不断摸索和积累的使然。     

日本包装设计的传统渗入

日本的现代设计总不忘引入本国悠久的文化传统,即使是商品的包装及其相关宣传也不例外。 图1是日本伊势酱油的纸盒包装。伊势酱油是日本的老字号店铺,商品品牌宣传的一个重要方向就是老店悠久历史所带来的可信赖感。遍查包装纸盒上下,并没有常见的     

新石油物资管理标准体系建立迫在眉睫

收到这篇稿件，我们十分欣喜，在石油物资企业由传统管理向现代物流管理的转变过程中，对物资管理标准体系的研究可谓恰逢其时。毛泽东同志曾经说过。对症下药。治病救人。面对旧体系的众多弊病，大港油田积极探索和调研，历时数月，完成标准体系研究报告和标准体系表草案。新标准体系覆盖面广，容量大，而且体现出了现代物资管理理念。这无疑是一件振奋人心的事情。我们期待更多类似的研究出炉，既能解除自身的病症，也能为业内所借鉴。[编者按]     

皖西锅仔菜

前些年餐馆里边流行的那些“土菜”，其实大多都不是真正意义上的土菜，而是各地厨师在传统土菜制法基础上加以提炼，或是在保留传统土菜特点的同时，把菜做精做细所形成的“新型”菜品。