中西餐配菜刍议

配菜是烹调过程中的一个非常重要的环节，中餐、西餐亦然。但西餐配菜与中餐配菜在很多方面存在着一定的区别。     

三维营养面

面条是鲁莱面食的重要品种，打卤面则更具特色。随着生活水平的提高，人们对传统饮食的要求也在不断发生变化，更加注重营养、口感和品位。因此，我们在总结蔬菜汁面制作经验的基础上，进一步创新，在面中分别揉入三色蔬菜，使面条色彩更加斑斓，三色搭配，面卤点缀，我们称之为——三维营养面。     

“崔女面花”小传

人称“崔女面花”，名叫崔粟，是北京台湾饭店的高级面点师。她今年34岁，高中毕业后考入东方艺术大厦厨师班学习，并在劲松职业高中烹饪专业代培1年，后在长城饭店专门学面点技术，自1991年调入台湾饭店专门从事面点制作至今。     

小贴士

滑石粉新用法 在细滑石粉中加入棕色（15％），土黄（15%）．加水调匀后便成为泥浆，可用于模型作旧。只要不经常用手磨擦，“土”就不容易脱落，它不仅调制方便，而且比天然土粉便宜很多。（以上颜料均为水粉彦料）。     

JVC夺标北京电视台高清监视器大订单

2008年3月21日，JVC（中国）投资有限公司系统部隆重举行“2008年JVC专业广播产品新闻发布会”。会上，JVC公司正式宣布成功中标北京电视台新大楼全高清监视器招投标项目，将向该台提供总量达384台的全高清液晶监视器，满足北京台不断增长的高清电视节目制作需求，特别是今年北京奥运会期间的高清制作需要，全面提升北京电视台高清电视节目的制作能力和水平，进一步推进北京台向高清制播的转换。     

光缆敷设方法介绍

1一般规定(1)光缆的弯曲半径应不小于光缆外径的15倍,施工过程中不应小于20倍。(2)布放光缆的牵引力应不超过光缆允许张力的80%。瞬间最大牵引力不得超过光缆允许张力的100%。主要牵引应加在光缆的加强件(芯)上。     

抽油机设备规范化管理

抽油机设备是油田机械采油过程中重要的生产 设备,抽油机设备状态好坏直接影响油田的原油生 产。为了使抽油机设备效益最大化、成本支出最小 化,就必须进行有效的抽油机设备管理,切实提高 抽油机设备规范化管理水平。 进行抽油机设备管理,要遵循以下原则:①抽 油机设备生命周期内的效益最大化原则;②设备精 细管理原则;③宏观设备管理和重点设备跟踪管理     

美国DAPRO公司上海代表处高温成像系统

利用SYN—FAB公司的PYROVIPER的高温成像系统．操作人员可直观地监视锅炉、窑、燃烧炉内部工况以及其他高温生产过程的工况。在精确测量过程温度的同时，又能取得高清晰的生产过程图像。     

Thieme公司推出自动丝网清洗系统

Thieme公司于近期推出了新型ScreenClean系统，该系统能够在生产过程中自动地对网版进行清洗，从而使操作人员从这项繁琐的工作中解脱出来，提高了生产效率。