发酵低醇西瓜果酒产香酵母的分离筛选及香气成分分析

为获得适宜低醇西瓜果酒发酵的酵母菌株,以嗅闻香气和总酯产量为指标,从传统白酒酒曲中分离筛选获得5株产香酵母。通过菌株形态、生理生化特征,结合26S rRNA序列分析,将菌株Z133鉴定为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus),菌株Z2、Z31、Z32和Z43鉴定为扣囊复膜酵母(Saccharomycopsis fibuligera)。菌株Z133可产浓郁的果香气味,对糖、SO2及乙醇均有良好的耐受性,可发酵西瓜汁获得乙醇体积分数5.6%的低醇西瓜果酒。采用顶空固相微萃取-气质联用法分析发现,酒体中醇类和酯类香气成分种类和相对含量高于未发酵西瓜汁,主要香气成分苯乙醇、乙酸香叶酯和乙酸异戊酯的相对含量分别为25.65%、6.41%和3.93%。结果表明,从酒曲获得的产香酵母菌株Z133在低醇西瓜果酒发酵中具有一定的应用价值。     

基于内参的副溶血性弧菌实时荧光定量PCR快速检测方法的建立

目的建立基于内参的副溶血性弧菌实时荧光定量PCR方法,快速检测样品中的副溶血性弧菌。方法根据Gen Bank已公布的副溶血性弧菌基因组序列,筛选特异性靶基因,设计特异性引物探针,优化反应体系,并在体系中加入内参(IAC),通过标记不同荧光基团的Taq Man探针来监测IAC,进而实时监控整个PCR反应。按照5~50 cfu/25 g的细菌量人工污染样品,以评价所建立反应的体系。结果以副溶血性弧菌基因组DNA为模板,最低检测限为1 pg/μl;以10倍梯度稀释的菌液经水煮法提取的DNA为模板,最低检测限为4×102cfu/ml;以含有gyr B的质粒为模板,最低检测极限可以达到100 copies/μl;建立gyr B和gyr B-IAC标准曲线,Ct值与模板拷贝数均呈良好线性关系(r2=0.999);人工污染初始菌量为7 cfu/25 g时,样品中副溶血性弧菌增菌6 h即可检出。结论本研究所建立的gyr B-IAC实时荧光定量PCR方法,既能有效检测食品中副溶血性弧菌,又能实时监测PCR反应过程,有效防止"假阴性"的发生,结果可靠,有利于实现海产品中副溶血性弧菌实时荧光定量PCR检测方法的标准化。     

副溶血性弧菌温度-pH双因素预警模型的建立

以副溶血性弧菌VpBJ1.1997为研究对象,采用均匀设计实验方法,建立并验证了温度范围为7～43℃,pH范围为5.5～10.0的生长动力学模型。结果表明,所选一级模型的拟合效果优劣依次为Logistic方程>Gompertz方程>Linear方程,以Logistic方程为一级模型计算生长参数;二级模型采用平方根模型进行拟合,得到模型相关系数r为0.9739,最低生长温度为11.7769℃,最低生长pH为7.38,经F检验和偏差因子、准确因子验证,模型可接受。     

欧盟召回玩具

欧盟委员会于2014年6月27日～7月18日发布的RAPEX通报（2014年第25～28期）,共有65项玩具被召回,部分中国产玩具如下：     

恩德炉煤气洗涤水处理技术开发与应用

简要介绍针对目前恩德炉煤气洗涤水处理工艺落后、无法实现废水零排放的现状,开发了新型成套工艺处理技术,采用清污分流、分质处理+高效沉淀设备处理的技术方案,通过生产验证,处理后的煤气洗涤废水悬浮物含量低,达到循环利用的要求,实现了废水零排放。     

刘贞麟国画作品欣赏

作者简介刘贞麟,字均初,号真林子,生于山东巨野。清华大学霍春阳传统绘画研究室助教、清华大学综合高级研修班教学主持、清华大学美术学院特聘教师、文化部中国书画基地拔尖人才高端培训班教学主持、文化部中国书画基地艺委会副秘书长、霍春阳传统艺术研究会教学主持。     

氯化法钛白粉生产工艺及产污环节分析

本文主要针对目前国内主要氯化法钛白粉生产企业,通过对其生产原理、生产工艺及产排污环节进行研究,分析了该类项目生产中的主要污染物产生情况。     

恩德炉煤制气与利用途径

1998年,鞍山焦耐院与景德镇焦化煤气总厂共同引进恩德粉煤气化炉,生产的低热值煤制气可以与不同的实用技术工艺联供,代替焦炉煤气。恩德炉煤制气操作稳定,生产效率高,有利于燃气结构的调整。     

以绿色木霉Trichodermaviride NUA-051及产朊假丝酵母Candida utilis发酵酸解玉米秸秆生产单细胞蛋白的艺研究

以蛋白质得率为目标,综合考虑绿色木霉(Trichodermaviride NUA-051)与产朊假丝酵母(Candida utilis)2.281的共生特性及营养竞争,通过木霉发酵产物还原糖对菌体生长抑制的实验研究及发酵条件实验,确立了以酸解玉米秸秆为原料生产单细胞蛋白的发酵工艺酸解玉米秸秆150g/L,木霉发酵40h接种酵母2%,(NH4)2SO4 25.0g/L,KH2PO4 6g/L、MgSO4·7H2O 0.4g/L,通风量为4.5L/L·min为,搅拌转速为600r/min,pH5～6,温度35℃.木霉发酵时间40h,酵母发酵时间24h,发酵总周期64h.     

α-乙酰乳酸脱羧酶粗酶的提取优化研究

从地衣芽孢杆菌BL1中提取α-乙酰乳酸脱羧酶，为提高酶的得率，探讨了破壁方法、硫酸铵盐析提取粗酶等的条件。结果表明：菌体用超声波破壁、在频率25kHz下每次辐射2s，间隔2s，总辐射时间4．6s，输出功率500W，细胞浓度2％，破碎产酶量最高，60％-70％饱和度硫酸铵盐析提取粗酶效果较好。