佛手瓜中几种维生素含量的测定

据维生素的特性，用无机溶剂或有机溶剂从佛手瓜中提取维生素B2、维生素C和叶酸，并用荧光分光光度法、比色法测定它们的含量。结果为：维生素B20．156mg/100g、维生素C4．07mg/100g、叶酸0．36mg/100g。     

比色法测定N-乙酰葡糖胺和N-乙酰半乳糖胺

乙酰葡糖胺与对二甲氨基苯甲醛的反应最初由Müller发现,即当戊-乙酰葡糖胺溶液与稀氢氧化钾共热后,加入盐酸酸化的对二甲氨基苯甲醛溶液（Ehrlich试剂）可产生强紫红色。     

甘油铜比色法测定甘油含量的研究

利用甘油与铜离子在碱性溶液中生成深蓝色络合物(甘油铜),该络合物在一定波长下存在最大吸光度的特点,建立了比色法测定甘油含量的方法.结果表明,最佳测定条件为:取CuSO4溶液(0.05g/mL)1 mL与碱液(0.05g/mL)3.5 mL,摇匀,加入处理后的样品,振荡12 min,过滤,然后在波长630 nm处测定吸光度.实测显示,所建立的测定方法操作简单、速度快,相对误差为-1.33%～4.33%,变异系数为0.546%.     

地蚕中多糖的提取与总糖含量的测定

研究从地蚕粉中提取地蚕多糖的制备工艺,经多次实验,确定了浸提、多级醇沉等过程的较优工艺参数,并采用硫酸-苯酚比色法,以果糖为标准品,测定地蚕粗多糖中总糖的含量,地蚕粗多糖的提取率为85%,总糖含量为82.2%。     

亚硝酸盐测定方法的比较与分析

亚硝酸盐指标是肉制品检测时最常见的项目之一。国家卫生标准对不同的肉制品的亚硝酸盐含量有明确的规定，国家及地方企业检测方法有多种，为了更准确地反映肉制品中亚硝酸盐含量状况，我们对国标GB5009．33—85方法盐酸萘乙二胺法及国标GB／TS009．33—96新方法格里斯试剂比色法进行比较实验。     

乙酰丙酮比色法测定树脂类皮革化学品中游离甲醛的含量

本文论述了限制皮革化学品中游离甲醛含量的意义以及用乙酰丙酮比色法测定皮革化学品中游离甲醛含量的优越性和操作方法。     

苦瓜提取物中黄酮苷含量的测定

为建立一种苦瓜提取物中黄酮苷含量的快速测定方法,以芦丁为标准品,进行了硼酸-柠檬酸比色法测定苦瓜提取物中黄酮苷含量的试验研究。方法稳定性试验、精密度试验的相对标准偏差RSD分别为0.88%和1.52%,测得苦瓜样品中黄酮苷含量为1.97 mg/g,回收率在98.1%～100.8%之间,平均回收率为98.9%,相对标准偏差RSD为1.00%。结果表明：该方法简便快速,稳定性、重现性好,适宜产业化生产快速检测的实际需要。     

油脂中磷脂含量的检验方法和适用场合介绍

介绍了加热定性法、质量法和钼蓝比色法等3种检验油脂中磷脂含量的方法,分析了各自的特点和适用场合,实际应用中应根据具体情况选择最合适的检测方法。     

硝酸盐与亚硝酸盐的快速测定

<正>硝酸盐与亚硝酸盐的测定,我国部颁标准采用重氮偶合比色法,即将硝酸盐通过镉柱还原成亚硝酸盐,然后再与对氨基苯磺酸起重氮化反应生成重氮盐,再与偶合试剂萘基盐酸乙二胺起反应生成紫红色偶氮染料,用比色法测定其含量.该方法比较麻烦、费时,而且偶合试剂萘基盐酸乙二胺还有致癌的缺点.用气相色谱法测定硝酸盐与亚硝酸盐的含量,虽然避免了上述缺点,但仪器昂贵,不易推广应用.目前苏联研究出一种用离子计算法快速测定食品中硝酸盐与亚硝酸盐的含量,可避免上述方法中的缺点,现介绍如下: