蓝圆鲹在腌制过程中N-二甲基亚硝胺和N-二乙基亚硝胺的变化规律

研究蓝圆鲹在不同腌制条件下N-二甲基亚硝胺(NDMA)和N-二乙基亚硝胺(NDEA)的变化规律。以蓝圆鲹在腌制过程中产生的NDMA和NDEA为指标,分别考察粗盐和精盐、温度、盐度、干腌和湿腌法对NDMA和NDEA含量变化的影响。结果表明:(1)相同盐度下,粗盐腌制的样品中NDMA和NDEA含量较精盐腌制高;(2)盐度相同时,温度越高,NDMA和NDEA的含量也越高;(3)温度相同时,样品中的NDMA和NDEA含量以盐和鱼质量比1∶5组最高,盐和鱼质量比1∶8组次之,盐和鱼质量比1∶3组最低;(4)采用干腌法腌制时,当腌制时间大于10 d时,所有试验组中NDMA和NDEA含量的峰值均消失;(5)湿腌法比干腌法样品中NDMA和NDEA含量高。因此,为减少腌制产品中NDMA和NDEA的积累,建议采用精盐低温高盐的干腌法进行腌制,并在腌制时间超过10 d NDMA和NDEA含量的峰值降低后进行食用。     

非保温植物油油罐油温变化规律探讨

对非保温植物油油罐油温变化规律进行探讨。在立式拱顶非保温植物油油罐内安装多点测温系统,通过对采集的温度数据进行分析,研究不同季节环境下油罐不同位置的油温变化情况,探讨油温变化的规律。结果表明:同一水平方向上,油温的差异较小,油温差异主要体现在垂直方向;外界环境通过罐体对油温产生影响的程度依次是罐底罐壁罐顶。     

全脂大豆热处理工艺研究

研究了全脂大豆蒸汽处理过程中脲酶的变化规律，提出了全脂大豆热处理过程的三阶段理论，并设计了相应的三段式热处理工艺，达到了既能钝化大豆中的热敏性抗营养因子又能控制大豆水分，从而达到降低生产成本的目的，通过实验，确定最佳工艺条件为：蒸汽处理时间5min，焖炒所需时间5min，烘炒所需时间5min，大豆粒度8-10目，产品指标为：UA0.05-0.4△pH，水分低下13%。     

煤低温氧化标志性气体变化规律

利用煤在低温氧化过程中会产生一些氧化气体产物,而这些气体产物中有些可以作为指标气体,了解这些气体的变化规律可以有效的预报采空区煤炭的自然发火.通过对龙东煤矿7128工作面煤层的新鲜煤样和氧化煤样进行低温氧化实验对比,测量新鲜煤样和氧化煤样在不同的温度下产生的气体产物,结果表明:氧化煤样是新鲜煤样的延续,新鲜煤样和氧化煤样在进行低温氧化都能够产生CO,CO2,CH4,C3H8,C2H4,C2H6,C2H2,C4H10和iC4H10等氧化气体,但所产生气体时的温度不一.7煤在达到70℃后可将CO作为煤炭自燃早期预报的指标气体,C2H4可作为辅助指标气体.需要采用指标气体增长趋势与临界值共同预报采空区遗煤氧化情况.对煤的低温氧化实验规律研究可以用来对采空区内温度进行监测以防止煤炭自然发火.     

大型水泥库不均匀沉降的危害与对策

某水泥厂2座Φ22.5m×54m大型水泥库（以下分别简称新1号库和新2号库）建成后,随着水泥存储量的不断增加,水泥库出现不均匀沉降。水泥库沉降量随水泥入库量增加而增加,造成入库提升机壳体偏斜和库顶斜槽拉裂等问题,影响水泥库的使用。通过调整水泥入库量、测量水泥库沉降量变化规律以及采取少量多次入库和出库等措施,使问题得到解决,水泥库沉降处于稳定状态。     

落地剪力墙数量对框支剪力墙结构抗震性能的影响

落地剪力墙的数量是影响框支剪力墙结构安全性和经济性的重要因素之一,文章主要运用静力弹塑性(Pushover)分析方法分析某一框支剪力墙结构,通过改变落地剪力墙的数量,对结构的周期比、层间位移角、刚度比等因素进行分析对比,总结得到在不同数量落地剪力墙布置下框支剪力墙结构的抗震性能的变化规律。     

煤泥水系统水质硬度及电导率的变化规律

电导率和水质硬度是反映煤泥水系统水质状况的重要指标。为了研究加入凝聚剂后煤泥水系统水质硬度和电导率的变化,分别考察了单点一次性加入凝聚剂和单点连续添加两种凝聚剂方式下煤泥水系统多个检测点的水质硬度及电导率的变化规律,同时比较了各个检测点水质硬度和电导率指标的异同。试验证明:煤泥水系统的水质硬度和电导率的变化具有一定规律,且受凝聚剂的添加方式影响较大。     

单罐法啤酒酿造过程中乙醛含量的演变规律

目前，我国大多数啤酒厂家都是用单罐法工艺生产啤酒，本文研究单罐法啤酒酿造过程中乙醛含量的变化规律。主要包括两方面的内容，其一是发酵过程中乙醛含量的变化(即装瓶前)；其二是装瓶后啤酒中乙醛的变化，即巴斯灭菌和储藏过程中乙醛含量的变化。     

杨梅果实的力学特性及其贮藏过程中变化规律的试验研究

果实的力学特性是设计收获，分级和加工系统的重要理论依据之一。本文主要对不同成熟度的杨梅果实的力学特性及其在贮藏过程中的变化规律进行了试验研究。并借用弹塑性力学的赫芝理论对果实的力一变形关系进行了理论分析与试验验证。最后还建立了贮藏过程中屈服力随贮藏时间变化的没阶的回归方程，可用于预测在相应贮藏条件下的杨梅果实的屈服应力。     

带式输送机输送带动张力的实用计算方法

从带式输送机的波动特性入手,介绍了带式输送机动力学方程的建立,用行波法求解输送带张力,给出了输送带的动张力计算公式,结合不同的拉紧装置实例,分析了输送带速度、加速度和动张力的变化规律,相关结果可用于带式输送机的理论研究与工程设计。