大豆粕市场需求有限,上涨较难

<正>从10月中旬起,受国内进口大豆库存结构影响, 一些地区大豆粕供应出现紧张;在CBOT大豆期价上升行情推动下,国内大豆粕市场又出现全面小幅反弹行情,价格稳定上扬,但整体涨幅不高。截止10月19日,河南地区大豆粕价格平稳,目前周口地区报价在2,600元/吨,市场实际成交价在2,580元/吨左右;郑州地区报价在2,610-2,620     

B型活性染料对大豆蛋白质纤维的染色工艺研究

用B-型活性染料对大豆蛋白质纤维进行染色。研究了染色过程中温度、盐类、碱剂、浴比等诸因素对染色效果的影响,优选出最佳方案。研究结果表明:B-型活性染料用于大豆蛋白质纤维染色具有很好的得深性,鲜艳度和染色牢度,是大豆蛋白质纤维染色用的首选染料。     

北方大豆种植技术及落花落荚的防治

科学技术的进步,使得人们思想观念发生很大改变,尤其是在大豆种植方面,人们越来越重视北方地区的大豆种植技术和落花落荚的防治.大豆在实际生长过程中,由于代谢机制与其他农作物有所不同,一旦出现落花落荚现象,在一定程度上会影响大豆生长和产量.要想进一步提升产量,增加种植者的收入,就需要对种植技术进行有效研究,将出现落花落荚这一...     

大豆玉米带状复合种植技术及推广研究

大豆和玉米是我国重要的粮食作物,也是经济作物,在人们生活与工业生产中均有着十分重要的应用。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,大豆、玉米需求不断增加,并对大豆玉米种植提出了更高的要求。在此基础上,要求重点做好大豆玉米种植技术的优化与创新。通过合理应用带状复合种植技术,一方面能够保障玉米的产量不变;另一方面能够增加一季的大豆,以此来实现大豆玉米总体产量和质量的提升。因此,当前还需要结合实际情况,针对性做好带状复合种植技术的推广,包括提高带状复合种植技术宣传力度,强化政策支持,优化改革推广模式等,确保带状复合种植技术在大豆玉米种植中能够得到更广泛的应用,能够发挥更突出的价值。     

基于NanoLC-Orbitrap技术测定六种不同栽培品种大豆中多肽Lunasin含量

大豆中含有丰富的蛋白质和多肽,其中露那辛(Lunasin)是一种重要的功能性多肽。为测定国产大豆中Lunasin的含量,本研究以六种国产大豆为实验材料,采用凝胶电泳法对国产大豆中的Lunasin成分进行分离纯化,得到含有Lunasin的凝胶条带,酶解后利用纳流液相色谱串联轨道阱质谱(Nano LC-Obitrap)平行反应监视法(PRM)分析其中的特异性肽段从而测定Lunasin的含量。测定结果表明:在六种国产大豆中,皖豆35大豆中Lunasin含量最高,为4.66 mg/g;中黄13大豆中含量为2.24 mg/g;中黄75大豆中含量为3.35 mg/g;徐豆14大豆中含量为2.59 mg/g;黔豆7号大豆中含量为2.03 mg/g;黑河43大豆中含量为2.87 mg/g。实验结果表明国产大豆中含有丰富的Lunasin。该方法前处理操作简单,重复性好、结果准确,具有较好的线性关系,此方法可用于大豆中Lunasin的含量的测定及筛选富含Lunasin的大豆品种。     

油茶籽油的脂肪酸成分分析及其微胶囊化的制备

通过气相色谱-质谱法(GC-MS),对油茶籽油的脂肪酸成分进行分析,油茶籽油中主要的脂肪酸成分为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等,其中不饱和脂肪酸成分达80%以上。以大豆分离蛋白和麦芽糊精作为壁材,采用喷雾干燥的方式对油茶籽油进行微胶囊化制备研究。通过单因素和正交实验,考察了乳化温度、复合壁材配比、壁材浓度以及壁芯材配比等因素对微胶囊包埋率的影响,优化出油茶籽油微胶囊制备的最佳工艺条件为:乳化温度为75℃,大豆分离蛋白和麦芽糊精的配比为0.6,壁材浓度为13%,壁芯材比例为1.5:1。在上述条件下,制备的油茶籽油微胶囊的包埋率达83.83%。对油茶籽油微胶囊化产品进行相关检测和分析。扫描电镜(SEM)显示微胶囊化产品结构完整,具有较好的包埋效果。微胶囊的粒径通过马尔文激光粒度仪测定为8.43μm。     

大豆分离蛋白酶解产物的理化性质研究

主要研究不同水解度对大豆分离蛋白酶解产物理化性质的影响。结果表明:随着水解度的提高,大豆分离蛋白的相对分子量逐渐减小,其平均粒径、黏度、持水性分别由89.3μm、540m Pa·s、699.3%降低至10.2μm、3.07 m Pa·s、231.1%;而溶解性和持油性显著提高,分别由32.55%、112.7%增加至67.85%、174.7%;乳化性则呈现先增加后减少的趋势,在水解度2%时乳化性达到最高为0.462,乳化稳定性无显著变化;起泡性显著增加,在水解度2%时达到最大为107.3%。大豆分离蛋白酶解产物具有与原大豆分离蛋白显著不同的理化性质,为其作为新型食品添加剂提供了可能,拓宽了其在食品工业中的应用。     

超高压对大豆球蛋白抗原性及结构的影响

以脱脂大豆粉为原料,利用碱溶酸沉法分离提取大豆球蛋白,采用间接竞争酶联免疫吸附法测定不同压 力、加压时间及不同质量浓度下大豆球蛋白的抗原性变化,并对超高压后产物的免疫原性及结构特性进行分析。结 果表明：超高压能显著影响大豆球蛋白的抗原性;免疫印迹结果显示超高压处理后大豆球蛋白的免疫原性有一定 程度的降低,但不能完全消除;傅里叶变换红外光谱结果表明超高压处理之后样品蛋白中α-螺旋和β-折叠的含量减 少,β-转角和无规卷曲含量增加;非还原性电泳与荧光光谱结果表明,大豆球蛋白的空间结构解聚,疏水性氨基酸 残基暴露在蛋白质表面,蛋白质的三、四级空间结构被破坏;蛋白质空间结构的改变可能会引起抗原表位的掩盖, 从而使其抗原性降低。     

超声预处理制备大豆分离蛋白/糖复合物及其结构与溶解性

将大豆分离蛋白（soybean protein isolate,SPI）分别与葡萄糖和麦芽糖进行糖基化反应,对SPI/糖复合物进行超声预处理,探讨超声预处理对SPI/糖复合物结构和溶解性的影响。葡萄糖比麦芽糖更易与SPI发生糖基化反应,超声预处理能制备高接枝度且低褐变的SPI/糖复合物,且超声预处理20 min时,SPI/糖复合物的接枝度最大。傅里叶变换红外光谱分析证明了SPI/糖复合物的形成。糖基化反应会减少热处理过程中SPI二级结构由有序向无序的转变程度,使其三级结构变得松散;超声预处理对SPI/糖复合物二级结构的影响并不显著（P＞0.05）,但会加强糖基化复合物三级结构的松散程度,这可能是导致超声预处理制备的SPI/糖复合物具有较高溶解性的主要原因。此外,溶解性的改善可能与超声预处理提高SPI/糖复合物的接枝度有关。     

高纯度磷脂酰肌醇的提取工艺研究

以低磷脂酰胆碱(PC)含量大豆粉末磷脂为原料,建立以碱性乙醇为溶剂结合冷冻纯化制备高纯度磷脂酰肌醇(PI)的方法。在单因素实验的基础上利用响应面优化实验确定PI的最佳提取条件为:冷冻时间17 h,冷冻温度-20℃,提取温度40℃,料液比1∶27,98%乙醇与25%氨水体积比100∶4,提取时间40 min,提取次数3次。在最佳条件下,产物PI含量为82.62%,得率为14.29%。