春笋、冬笋与苦笋

湖南多山,山多产竹,竹多有笋,经冬至春,蓬勃生发。按季节来分,湖南的笋主要有两大类:春笋和冬笋,这二者均为楠竹所生,不同之处在于,冬笋由竹鞭生发,萌发于冬天,正月时最为肥硕;春笋则由竹根长成,春天破土而出,二三月间最宜采掘。另有一种笋叫苦笋,虽然也在春天生发,但和春笋有所不同,不是由楠竹所生,而是产于苦竹,故不能归于春笋一类。     

新沪菜新感觉

上海菜原材料丰富,有独特的烹调方法.它在保持和发扬本地域特色的同时,不断地汲取其他菜系和西菜的长处,并且随着各种外来原材料和外来调味料雨后春笋般不断涌现,而日益形成了鲜明的海派风味,它的制作不拘泥于传统,善于吸收新事物,选料广而精,口味适应性强,烹调考究,刀工精细,菜式清新秀美,色、香、味、形、质并举,以滋味媚人     

春笋家宴

春天一到,春笋上市,来家吃饭的客人都会主动点吃好吃的油焖笋尖等各种带笋的家常小菜。依稀还记得好婆做那几道笋菜的工序,写下来,也算是寄托对老人的思念。     

记忆中的蚕豆香

熬过漫长的寒冬,春天来了,各种新鲜蔬菜上桌了。油焖春笋,香干马兰头,清炒芦蒿,荠菜馄饨,螺丝韭菜。这些家常的江南小菜,样样精致道道喜欢。做法都不麻烦,只要食材新鲜火候适度,烧出来都是鲜香美味。印象中,我吃过的最好吃的新鲜小菜,就是非常简陋地在野地里煮出的。那时在芜湖一中上初中,当年的校园里有起伏的小山坡,山坡边操场旁有零星的菜地,看上去没什么人打理,长势却喜人。早春时     

风电叶片等零部件金业如雨后春笋般涌现

风力发电机组是由叶片、传动系统、发电机、储能设备、塔架及电器系统等组成的发电装置。要获得较大的风力发电功率,其关键在于要具有能轻快旋转的叶片。所以,风力发电机叶片（简称风机叶片）技术是风力发电机组的核心技术,叶片的翼型设计、结构形式,直接影响风力发电装置的性能和功率,是风力发电机中最核心的部分。     

我的一桩赔钱生意

故障现象：围像正常，但戈多数精道伴音失真，“嗡嗡”噪音严重．但在AV状态输入VCD信号时，图像、伴音均正常。     

鲜嫩宜人笋飘香

蟹黄笋斗原料：冬笋700克蟹黄200克精盐2克味精2克清汤50克干淀粉15克湿淀粉8京香油5克制法：1．将笋剥壳，入沸水锅里煮熟捞出，去掉笋尖和根部，取长为5厘米的段，放在墩板上，批掉外衣，再改批成薄片，尔后将薄片修切成7厘米宽的片共18片．待用。2把薄笋片撒匀干淀粉，逐一卷成漏斗形，再把蟹黄填入笋斗里，面上刮抹平，制完后上笼蒸l｛分钟至熟，取出。3．炒锅置旺火上，倒人清汤，调入精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾荣，淋上香油推匀，出锅浇在笋斗上，即可上席。特点：造型新颖，风味独特。制法：1．将小竹笋去壳，取带尖的小竹笋嫩茎上…     

“素食第一品”——春笋

每当春雨过后，一向被人们誉为“素食第一品”的春笋便开始登上餐桌。春笋以肉质脆嫩、清鲜可口、味道鲜美、食之不腻等特点而受到人们的青睐。春笋的营养价值很高，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜寨，维生寨B、C、E以及钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，具有较高的营养价值和食疗价值。长期食用有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘之功效，对于减肥也有很大的作用。     

阳春三月品笋肴

阳春三月,在绵绵春雨的浇灌下,竹林中的竹笋便纷纷破土而出。春笋脆嫩可口,鲜美无比,被誉为“蔬中珍品”,有“尝鲜无不道春笋”之说。     

“煮”论坛

“煮擂台”开炒了！ 第15期擂台比武内容；“春笋闹春春更春”！哈哈，听上去是不是很像绕口令，其实不绕，简单，这一期擂台比武的就是用笋做的菜、炖汤、炒菜、凉拌，只要和笋沾边就行。