三七茎叶压片糖果的研制

以三七茎叶提取物、γ-氨基丁酸为主要功效成分,以三氯蔗糖、甘露糖醇、异麦芽糖醇、微晶纤维素、酒石酸等为辅料,采用湿法压片工艺开发一款具有助眠功效的压片糖果。通过单因素和正交试验获得最佳配比为:每1 000片压片糖果(600 g)含三七茎叶提取物15 g、γ-氨基丁酸12 g、三氯蔗糖3 g、酒石酸30 g、异麦芽糖醇240 g、微晶纤维素78 g、甘露糖醇216 g、硬脂酸镁6 g。该压片糖果具有良好的口感风味,同时富含具有改善睡眠功能的活性成分,适用于希望提高生活质量、提高睡眠品质的各类人群,是一款顺应大健康时代潮流的健康产品。     

3-烃基-4-苯基双环硫（氧）化磷酸酯的合成研究

研究双环硫化磷酸酯类化合物在大鼠及家蝇神经节结合部位有抗GABA（γ-氨基丁酸）作用,并对其进行了放射性配体与大鼠及家蝇GABA受体的结合活性测定,研究其抑制活性和生物选择性. 以2-苯基丙二酸二乙酯为原料,经酰化、还原及环合3步反应得到10个3-烃基-4-苯基双环笼状磷酸酯类化合物,所有化合物均通过1H NMR和MS进行了结构确认,采用放射性配体—受体结合试验,测定了10个化合物抑制［3H］EBOB（4’-乙炔基-4-正丙基原苯甲酸酯）与家蝇及大鼠GABA受体的结合活性,结果表明部分化合物在10-5 mol/L具有较好的抑制活性,且在大鼠与家蝇GABA受体之间有一定的选择性.     

γ-氨基丁酸对热应激雏鸡消化酶活性、吸收功能及肠道黏膜免疫功能的影响

研究旨在探讨γ-氨基丁酸(GABA)对热应激文昌雏鸡消化酶活性、吸收功能和肠道黏膜免疫功能的影响。选取1日龄雄性文昌雏鸡随机分为对照组(CK)、热应激组(HS)和GABA+HS组。GABA+HS组仔鸡分别灌喂GABA溶液0.2m L·只-1·d-1。每天在13:00~15:00,将HS组和GABA+HS组雏鸡均在40±0.5℃温度下热处理2 h。在第3、5、7、9、12天,分别进行采血和收集0.5 cm长的十二指肠、空肠、回肠。结果表明,与对照组相比,HS组Ca2+-Mg2+-ATP酶、Na+-K+-ATP酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、碱性磷酸酶的活性以及分泌型Ig A、谷胱甘肽、D-木糖含量和淋巴细胞的数量显著降低(P<0.05)。其中,随着GABA治疗时间延长,对麦芽糖酶、碱性磷酸酶和Na+-K+-ATP酶活性和D-木糖含量有所改善,治疗5~7d有显著效果,蔗糖酶活性需要12 d才会有改善效果,其他参数在整个试验期间没有明显改善。研究表明,热应激能抑制雏鸡消化酶的活性,降低吸收作用和肠道黏膜的免疫功能,而γ-氨基丁酸能有效缓解这些抑制作用。     

乳酸菌发酵米糠产γ-氨基丁酸最适条件的研究

使用乳酸菌发酵米糠,以菌种、菌种添加量、发酵温度、发酵时间为单因素研究其对米糠发酵液中γ-氨基丁酸（GABA）含量的影响,在最适条件下,采用混料设计法,使用混合乳酸菌发酵米糠,以发酵液中GABA含量为指标,确定乳酸菌发酵米糠的最优条件为:在混合菌种嗜热链球菌S1添加量为1.55%,保加利亚乳杆菌L1添加量为1.45%,50℃下发酵米糠14h,发酵液中GABA含量最高,为287.975mg/100g。      

UPLC快速测定可溶性肽或蛋白中谷氨酰胺含量

建立了UPLC测定谷氨酰胺的方法。采用BTI（[bis（trifluoroacetoxy）iodo]benzene,BTI）衍生化肽或蛋白中非氮端的谷氨酰胺（Glutamine,Gln）,衍生产物L-2,4-二氨基丁酸（L-2,4-Diaminobutyric acid,DABA）经2,4-二硝基氟苯（2,4-Dinitrofluorobenzene,DNFB）紫外显色后,用超高效液相色谱仪（UPLC）在355nm下进行检测测定。结果表明,DABA的最低检出限为0.2ng/mL,线性范围为1～10μg/mL。经Ala-Gln、β-乳球蛋白、α-乳清蛋白和溶菌酶四种蛋白标品检验,测得标样中Gln的回收率为93%±2%～98%±3%。所用方法具有检出限低、样品用量少、高效快速等特点。      

海苔发酵提取物对原发性高血压大鼠的降压效果研究

使用可以产生GABA的植物性乳酸菌对海苔进行发酵,得到富含10.5%GABA的海苔发酵提取物。本实验验证了海苔发酵提取物对原发性高血压模型大鼠(SHR)的降压效果。单次经口灌胃给药实验中,分别以2mg/kg·bw和0.2mg/kg·bw剂量的海苔发酵提取物一次性灌胃给药,给药后2、5、9、24h进行血压测定。结果表明,海苔发酵提取物2mg/kg·bw剂量组在给药后5h和24h均有显著降压效果(p<0.05,p<0.01)。长期摄食给药实验中,含有海苔发酵提取物0.001%和0.003%的饲料剂量组对成长期SHR和老龄期SHR分别摄食给药,给药后每2～3d进行一次血压和体重测量,结果显示含有海苔发酵提取物0.003%的饲料剂量组使成长期SHR和老龄期SHR血压均显著下降(p<0.01,p<0.05)。      

γ-氨基丁酸的制备方法与含量测定研究进展

γ-氨基丁酸（GABA）广泛存在于自然界中,具有保肝、利肾、健脑、延缓衰老等多种生理活性,应用于医药、保健食品、新资源食品和饲料添加剂等领域。本文对GABA的制备方法和含量检测方法进行了综述,为进一步研究提供参考。      

γ-氨基丁酸结晶热力学的研究

研究了γ-氨基丁酸（GABA）的结晶热力学特性,分析了温度、溶剂的组成、pH、杂质等因素对GABA溶解性的影响。结果表明,GABA极易溶于水,25℃时饱和浓度达到774.49g/L,且GABA在水中的溶解性随温度的变化不大。GABA微溶于乙醇,采用水-乙醇复合溶剂可以降低GABA的饱和浓度,在水与乙醇的体积比为1∶4,温度为25℃时GABA的饱和浓度可降低至75.9g/L;酶反应液中杂质的存在会降低GABA的饱和浓度;当pH为7.3时GABA的饱和浓度最小;进一步测定了γ-氨基丁酸酶反应液处理液的介稳区宽度,为酶反应液中GABA的结晶提供了热力学基础。      

γ-氨基丁酸发酵液的絮凝和脱色工艺研究

以壳聚糖作为絮凝剂,对γ-氨基丁酸发酵液的絮凝工艺进行了正交实验优化,确定了最佳的絮凝工艺条件为pH5.0、壳聚糖用量0.1g/L以及温度20℃,此条件下絮凝率可达97.3%,γ-氨基丁酸损失率仅为1.2%。然后采用大孔脱色树脂对絮凝后的发酵液进行脱色,实验结果表明,用440nm的吸光度能准确表征发酵液中的色素浓度,SD300大孔吸附树脂对GABA发酵液具有较高的脱色率和GABA得率,优化的脱色pH和脱色温度分别为pH5.0和25℃。该研究结果为从发酵液中分离提纯γ-氨基丁酸奠定了良好的基础。      

乳酸菌细胞转化法制备γ-氨基丁酸的研究

在利用乳酸菌Lactococcus lactis1.009细胞中的谷氨酸脱羧酶转化制备γ-氨基丁酸（GABA）的过程中,探讨了菌体浓度、缓冲液种类及浓度、转化时间、菌龄、磷酸吡哆醛添加量、底物添加方式等因素对GABA产量的影响。结果表明,细胞转化法制备GABA的最佳条件为:菌体浓度10g/L,菌龄14h,缓冲液为0.2mol/L pH4.7的醋酸缓冲液,PLP的添加量为0.1mmol/L。通过多次分批添加谷氨酸,50℃下反应60h后,GABA的积累量可达19.1g/L,转化率为99.9%。