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《肉类研究》2015,(9):16-19
研究哈萨克风干牛肉加工过程中理化及感官品质的变化规律。结果表明:在哈萨克风干牛肉加工过程中,肉样的水分含量从74.05 g/100 g下降到58.72 g/100 g(P<0.05),aw值从0.97下降到0.94(P<0.05),而蛋白质含量从20.28 g/100 g增加到32.69 g/100 g(P<0.05);脂肪含量从1.96 g/100 g增加到3.95 g/100 g(P<0.05)。加工过程同样显著影响了亮度(L*)、红度(a*)、黄度(b*)值及硫代巴比妥酸反应活性物质值(P<0.05)。而pH值在加工过程中没有发生显著变化(P>0.05)。加工引起了原料牛肉外观特征的改变,最终形成的哈萨克风干牛肉表面干硬、呈褐色,具有该产品独特的气味。 相似文献
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热电厂煤泥掺烧机组利用吸收式热泵耦合带式干化技术,不仅可对污泥进行无害化处置,同时回收利用污泥干化及电厂焚烧余热废热,减少环境热污染,提高能源利用率. 相似文献
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文章分析饶平县第二水厂现状存在的问题,提出上移取水口降低原水水质安全隐患、优化混合与消毒方式补齐净水工艺短板、新增排泥水处理装置设施达到环保要求。同时,介绍了第二水厂原地扩建的工艺流程与总体布置,并设计了净水处理与排泥水处理的相关工艺参数与设备配置方案。 相似文献
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潮州供水枢纽座落在深厚软基上。西溪水闸启闭机室的顶层楼板出现多处裂缝且分布较有规律但主次梁基本无裂缝,裂缝情形与不均匀沉陷可能导致的现象完全不相符。认为裂缝与沉陷无关,结构是安全的;干缩是开裂的主要原因。认为改善措施是加强早期养护、配筋细而密,必要时设计上可加设顶层楼板伸缩缝。 相似文献
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针对辽河油田锦7块长停井出细粉砂、泥浆严重等出砂特征,遵循“一块一策”的方针,按照“以防为主,防排结合”的技术思路,将反循环水力喷射泵强制排砂技术、压裂防砂技术、系列有杆泵携砂采油技术等单项防砂和排砂技术有机结合,[编者按] 相似文献