牡丹蛋白的安全性评价

本研究旨在研究牡丹蛋白的安全性，为牡丹蛋白在食品领域中的应用提供科学依据。通过小鼠急性经口毒性试验、大鼠28 d经口毒性试验和90 d经口毒性试验评价其安全性。结果表明，急性经口毒性试验（灌胃剂量11700 mg/kg）小鼠无中毒反应，亦无动物死亡；大鼠28 d及90 d经口毒性试验中牡丹蛋白各剂量组（1500、3000、6000 mg/kg）大鼠食物利用率、脏体比及各项生命活动与空白组相比均无异常，血常规指标及血生化指标值与空白组均无显著性差异（P>0.05），脏器病理切片显示大鼠各组织形态完好，未见中毒性病变。证明在低于11700 mg/kg剂量范围内牡丹蛋白无毒，具备应用于食品领域的前景。     

超临界CO2流体萃取牡丹籽油工艺的研究

牡丹籽中含有丰富的脂肪酸.采用混合均匀设计法优化超临界CO2流体萃取牡丹籽油工艺,主要考察萃取温度、萃取压力、分离温度、分离压力、萃取时间以及原料装填量对牡丹籽油得率的影响.根据实验结果,建立模型方程,分析得到优化的工艺条件为:萃取温度45℃、萃取压力32 MPa、萃取时间2.8 h,分离温度35℃,分离压力11.5 ...     

油用牡丹籽种皮多酚的提取及抗氧化和体外发酵特性

采取超声辅助提取油用牡丹籽种皮中的多酚,以多酚提取量为测定指标,通过单因素试验及响应面分析获得最优的工艺条件,进一步测定牡丹籽种皮多酚的抗氧化活性和体外发酵特性。结果表明,超声波提取牡丹籽种皮多酚的最优工艺参数为：乙醇体积分数60%、料液比1:40、超声功率为480 W,提取时间50 min,多酚提取量为83.11 mg GAE/g。牡丹籽种皮多酚的DPPH、ABTS+自由基清除以及FRAP的IC50分别为8.19、5.83、16.46 mg GAE/g,具有良好的抗氧化活性。体外发酵试验证明,牡丹籽壳多酚均可降低正常组和肥胖组中发酵液的pH值,增加短链脂肪酸含量,且对肥胖组的影响更加明显。这表明从油用牡丹籽种皮中分离的多酚具有明显的体外抗氧化活性,有降低肠道体外发酵液pH值,增加短链脂肪酸的功效。     

牡丹籽粕总黄酮提取工艺优化及降血脂功能研究

采用单因素试验结合响应面法优化牡丹籽粕总黄酮提取工艺，并利用昆明小鼠高脂血症模型，对总黄酮降血脂活性进行了研究。试验结果表明：总黄酮提取最佳工艺条件为乙醇浓度50%、料液比1∶35、温度65℃、提取时间95 min，在此条件下测得牡丹籽粕总黄酮提取率为1.45%。与模型对照组相比，黄酮中、高剂量组小鼠血清中TC含量分别下降了19.6%(P<0.05)、31.6%(P<0.05)，黄酮高剂量组小鼠血清中HDL-C含量上升了53.5%(P<0.01)，而黄酮低、中、高剂量组小鼠血清中LDL-C含量分别降低了34.9%(P<0.05)、40.1%(P<0.01)、39.2%(P<0.01)。试验结果初步表明，该提取工艺稳定可行，总黄酮提取率高，且对小鼠脂质代谢紊乱症状具有一定的治疗作用。该研究可为牡丹籽粕黄酮降血脂活性的开发利用提供理论参考。     

山东《曹州牡丹园》

本文简要论述了曹州牡丹园的设计思想、总体布局、景点设计及设计的创新点。     

扩散皿吸收-盐酸滴定法测定牡丹籽中的蛋白质含量

采用扩散皿吸收-盐酸滴定法测定牡丹花籽的蛋白质含量法。牡丹籽粉末在10 m L浓硫酸、0.2 g CuSO_4和6.0 g K_2SO_4的条件下电炉加热碳化。扩散皿内室是3 m L 20 g/L的硼酸吸收液,移取5 m L消化液于扩散皿外室,加入10 m L浓度400 g/L的NaOH溶液,盖上皿盖,置于烘箱内24 h。用盐酸滴定硼酸吸收液。硫酸铵为标准液,其浓度在10²00μg/m L线性范围良好,相关系数R200μg/m L线性范围良好,相关系数R²=0.996 6,添加回收率74.62%2=0.996 6,添加回收率74.62%¹06.07%,相对标准偏差0.27%106.07%,相对标准偏差0.27%².88%,4种牡丹籽的蛋白质含量为10%2.88%,4种牡丹籽的蛋白质含量为10%¹4%,与国标的凯氏定氮法对比,平均差异为0.84%。该方法具有良好的稳定性、可重复性,操作简单,用于蛋白质的批量检测,可提高检测效率。     

响应面法优化牡丹籽粕蛋白提取工艺及其功能性质

以脱脂牡丹籽粕主要原料,在碱溶酸沉法的基础上,采用超声波辅助酶解法提取其中蛋白质。研究超声温度、超声时间、料液比、糖化酶剂量对蛋白质得率的影响,利用响应面法优化牡丹籽粕蛋白质提取工艺条件,并将提取的牡丹籽粕蛋白功能性质与大豆分离蛋白进行对比。结果表明:提取牡丹籽粕蛋白的最佳工艺条件为料液比1∶10 (g/mL)、超声温度50℃、超声时间120 min、糖化酶添加量2%;影响因素大小按顺序排列为超声温度>超声时间>糖化酶剂量>料液比;最优工艺条件下的牡丹籽蛋白质得率为26.65%,其蛋白质含量为91.02%;牡丹籽粕蛋白的持水性、泡沫稳定性和乳化稳定性比大豆分离蛋白强,但其吸油性、乳化性和起泡性弱于大豆蛋白。     

SPME-GC-MS测定‘凤丹’牡丹籽油挥发物组成时固相微萃取条件的响应面优化

为‘凤丹’牡丹籽油风味研究提供参考，采用固相微萃取技术结合气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)测定‘凤丹’牡丹籽油挥发物组成。在单因素试验基础上，根据Box-Behnken试验设计原理，以‘凤丹’牡丹籽油挥发物总峰面积为响应值，以样品量、平衡时间、萃取时间、萃取温度为因素进行响应面试验，对‘凤丹’牡丹籽油挥发物的固相微萃取条件进行优化，然后采用SPME-GC-MS测定‘凤丹’牡丹籽油的挥发物组成及相对含量。结果表明：固相微萃取‘凤丹’牡丹籽油挥发物的最佳条件为样品量4.0 g(15 mL样品瓶),平衡时间40 min,萃取时间20 min,萃取温度80℃;在最佳条件下结合GC-MS分析测得‘凤丹’牡丹籽油中共有22种挥发物，其中烯烃类、酯类、醛类、醇类、杂环类、芳烃类和酚类的相对含量分别为33.34%、21.12%、20.76%、19.05%、3.48%、1.67%、0.61%。综上，该响应面法优化的固相微萃取条件适合快速测定‘凤丹’牡丹籽油挥发物，烯烃类、酯类、醛类和醇类是‘凤丹’牡丹籽油中的重要挥发物。     

油牡丹籽粕蛋白质提取工艺优化及其抗氧化活性研究

以经超临界CO2萃取提油后的油牡丹籽粕为原料，研究油牡丹籽粕蛋白质提取工艺、氨基酸组成和抗氧化活性。通过Osborne分级法分离出四种蛋白质，并对清蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白及球蛋白提取工艺进行初步优化，采用响应面法分析油牡丹籽粕主要蛋白质清蛋白最佳提取条件，分析四种蛋白质的氨基酸组成。在此基础上，通过DPPH及ABTS自由基清除率评价四种蛋白的抗氧化效果。研究结果表明：油牡丹籽粕清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白的最佳提取条件为粉碎度100目，提取温度依次为45、40、50、30℃，提取时间依次为86、100、100、60 min，清蛋白提取率为47.02%。此外，四种蛋白质均为完全蛋白质具有较强的DPPH自由基清除能力及ABTS自由基清除率能力。油牡丹籽粕蛋白是优质蛋白质资源，本研究为油牡丹籽粕综合利用奠定理论基础。     

基于广泛靶向代谢组学技术分析‘凤丹’和‘紫斑’牡丹籽成分差异

利用基于超高效液相色谱串联质谱的广泛靶向代谢组学技术，对‘凤丹’和‘紫斑’牡丹籽中差异代谢物进行研究，并对超临界CO2萃取得到的2种牡丹籽油性质进行对比评价。结果表明，2种牡丹籽共有282种差异代谢物，主要为酚酸类、氨基酸及其衍生物、有机酸、黄酮以及黄酮醇等化合物。差异代谢物相关的途径主要为次级代谢产物的生物合成，苯丙烷类生物合成，缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸生物合成，类黄酮生物合成及2-氧代羧酸代谢等。2种牡丹籽油富含不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸、亚油酸含量差别明显。研究结果可为牡丹籽油产业发展提供理论参考依据。