含乳饮料中甘氨酸与谷氨酸及蛋白质的比例关系及其在造假乳饮料判定中的应用

为给违规添加甘氨酸掺杂造假含乳饮料的判定提供科学依据．测定了纯牛奶和含乳饮料中游离甘氨酸、谷氨酸的质量浓度和蛋白质的质量比，并对其相互比例关系进行研究。含乳饮料中的游离甘氨酸总量不应超过250mg／L，谷／甘比值不应低于3，游离甘氨酸占总蛋白的百分比应小于0．05％。综合样品中甘氨酸质量浓度、谷／甘氨酸比值、以及甘氨酸占总蛋白的百分比，可准确判断含乳饮料中是否人为添加外源性甘氨酸。     

含乳饮料惊现甘氨酸

8月4日，国家质检总局对外发布了部分含乳饮料企业违规使用甘氨酸的预警公告，并随即组织了含乳饮料中甘氨酸专项国家监督抽查，同时紧急部署了各级质检部门立即开展全国含乳饮料生产加工企业专项整治。     

L-丝氨酸产生菌的分离筛选及发酵条件

在含50mL／L的甲醇、5g／L的甘氨酸的基本培养基平板上，从土壤中分离出130多株细菌，测定了它们利用甘氨酸生产L-丝氨酸的能力，获得了一株产L-丝氨酸较好的菌株A3，L-丝氨酸产量最高为1．4g／L，分类学鉴定为微球菌科(Micrococcaceae)，对菌株A3利用甘氨酸发酵生产L-丝氨酸的发酵条件进行了初步研究，包括甘氨酸和甲醇添加量，不同碳源、氮源，初始pH值以及发酵时间对产酸的影响．结果表明，菌株A3在不添加甲醇、只以甘氨酸为惟一碳源的发酵培养基中也能产L-丝氨酸，培养基中较高质量浓度的甘氨酸存在对L-丝氨酸生产是必需的．添加葡萄糖、甘油等外源碳源对菌体生长有利但不利于L-丝氨酸的生产。     

水杨醛甘氨酸Schiff碱的合成及非等温热解动力学

采用热重法对水杨醛甘氨酸Schiff碱的热解性能及动力学规律进行了考察,实验和计算结果表明:热解过程存在两个明显不同的失重段,这是体系存在高低不同的活化能分布所致;由于低活化能峰所占分率较高,使得反应物在低温段的失重速率和失重量明显高于后面的高温段。     

高效广谱防腐剂羟甲基甘氨酸钠的测定

本以甘氨酸和甲醛水溶液在强碱作用下，制备高效广谱防腐剂羟甲基甘氨酸钠，收率９９％。通过荧光光谱测定的含量，（１）经元素分析，核磁共振谱鉴定，与结构相符。     

甘氨酸应用,生产发展概况

本文概述了甘氨酸的性质、用途、合成方法以及国内外生产状况和市场情况。     

离子色谱法测定甘氨酸含量

基于甘氨酸的基本物化性质,以及滴定法检测甘氨酸含量的缺点,为规避滴定法检测的弊端,简化检测步骤,提高检测效率,采用离子色谱法对甘氨酸含量进行测定.采用单点校正的方法,将离子色谱法与滴定法检测同一样品的数据进行对比,以此得出实验结果.选用Shodex IC YS-50阳离子色谱柱,淋洗液浓度为3.5 mol/L的甲基磺酸超纯水溶液,流速为0.8 mL/min,检测器为非抑制电导检测器.实验结果表明,离子色谱法准确度高、重复性好、操作简单便捷.     

氨基酸分析仪测定含乳饮料中游离甘氨酸的方法研究

本文用氨基酸分析仪测定含乳饮料中游离甘氨酸含量,研究了样品预处理方法和仪器色谱分离条件.测得含乳饮料中游离甘氨酸的含量,从而对含乳饮料中是否添加甘氨酸进行分析,此方法具有较好的重现性,添加标准的回收率为98.8 %～101.7 %,方法精密度为0.53 %.     

α-对氯苯基甘氨酸的合成

以对氯苯甲醛为起始原料．采用Strecker合成法制备α-氨基对氯苯乙腈．进而水解成相应的α-对氯苯基甘氨酸。在明确了影响反应的主要因素及其化学成因的基础上．采用改进的三组分溶媒体系。使反应效果得到明显改善．总收率达到60％左右。