高蛋白荞麦即食面研制

本文以荞麦粉、小麦粉、大豆蛋白粉为主要原料，采用正交试验确定三者的最佳配比，经品质改良、多重压延、高压蒸煮等工序研制成的一种高蛋白、低脂肪、低糖的功能型即食面条。     

纽甜:安全性和功能作用综述

纽甜(N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-a-天冬氨酸]-L-苯丙氨酸1-甲酯)是一种新型的非营养类增甜剂和强味剂,它的甜度大约是蔗糖的7000到13000倍。纽甜不提供能量,它具有类似蔗糖的纯正甜味,没有任何杂味。纽甜既可以单独地也可以与其它非营养类和营养类增甜剂一起用于各种食物和饮料中。纽甜吸收很快但只是部分地被吸收。在体内,它的主要代谢途径是通过去酯化形成脱酯化的纽甜和微量的甲醇。它们被很快地从血浆中清除,最后经过粪便和尿液完全地排出体外。由于纽甜分子中含有3,3-二甲基丁基组,能够几乎完全地阻断该肽酶的功用,从而减少了苯丙氨酸的形成。因此,纽甜可用于苯丙酮酸尿症的患者而不需要特殊的商标注明。用剂量数千倍于预测人类消耗剂量的纽甜对包括大鼠、小鼠、狗和兔在内的试验动物所进行的一系列综合性安全试验证实了纽甜没有靶器官毒性,致畸、致癌作用,对生殖系统也没有影响。此外,用细菌和哺乳动物做试验没有发现纽甜有致突变作用,也没有发现对各种器官组织的药理作用。用健康人群做的耐受试验证实纽甜不影响人体的临床或生化指标并且与安慰剂相比没有副作用。进一步的试验证实纽甜对二型糖尿病患者的血糖或胰岛素浓度没有影响。多项试验的结果确认纽甜可以安全的用于包括儿童、孕妇和哺乳期的     

阿力甜及其FAO／WHO（1995）标准

阿力甜及其ＦＡＯ／ＷＨＯ（１９９５）标准凌关庭（上海市食品工业研究所上海，２０００５１）阿力甜（Ａｌｉｔａｍｅ）亦称Ｌ－天门冬酰－Ｄ－丙氨酰胺（Ｌ－Ａｓｐａｔｙｌ－Ｄ－ａｌａｎｉｎｅａｍｉｄｅｓ），系统名Ｌ－α－Ａｓｐａｒｔｙｌ－Ｎ－（２，２，４，４...     

玉米甜羹

特色：玉米羹虽然做法简单．但用刨丝器擦成的玉米碎．可以令甜玉米中的汁水毫无保留地释放出来。再与鲜美清香的鸡汤融合，即成为了这道看似平凡．实则“鲜”声夺人的好汤。     

设施农业文摘

[篇名]日光温室甜油桃温、湿、光、气调控技术 [作者]靳广智 [刊名]果农之友2005年08期 [机构]河南省新郑市农业局451100 [关键词]日光温室甜油桃气调控技术 [摘要]日光温室甜油桃栽培能否成功并取得较高的经济效益，关键在于合理调控温室内温、湿、光、气四大因子，创造出一个适宜于甜油桃树正常生长的小气候环境。笔者根据多年的观察和了解，结合甜油桃的生长发育特点，总结出日光温室甜油桃栽培温、湿、光、气调控技术，     

重要单环倍半萜香料：甜没药烯和甜没药醇合成的进展

甜没药烯(Bisabolene)是杜松烯(Cadinene)和石竹烯(Caryophyllene)以外在自然界中分布最广的一种倍半萜烯。它早先曾由Tucholka从甜没药油(Bisabol myrrh oil或Opoponax Oil)中分离得到。接着Burgess和Page从香柠檬油(Oil of Bergmot)中也得到了同样物质。后来又证实了在其它许多精油中均有存在。甜没药烯是以α-体(Ⅰ),β-体(Ⅱ)和γ-体(Ⅲ)存在的。据报导它具有草香和辛香,也有认为带有悦人     

黄山头大曲酒独特醇甜型风格成因初探（一）

从黄山头酒业所处地理位置的自然生态环境、有机原料基地的建设、生产工艺特点、民俗习惯、现代生物技术的应用与传统工艺的改进、酒体微量成分与人体健康等六个方面探讨了黄山头大曲酒的＂绵、甜、爽、净、香＂风格特征的成因。决定黄山头大曲酒醇甜型风格的六大主要因素为自然生态环境、原辅料、微生物区系、糖化发酵剂、酿酒工艺、储存设备与环境。     

山西省优质小杂粮（谷子、荞麦、莜麦）优势区域布局规划（2008年-2015年）

一、优势小杂粮区域发展条件和环境分析 1.发展条件 山西省属温带气候,光热资源丰富,年平均气温5.1℃～9.8℃,年降雨量380～550 mm,年日照时数2 300～2 800 h,全年无霜期130～190 d,年内≥10℃的有效积温2 900℃～4 000 ℃,非常适宜于各种小杂粮的生长发育.优势小杂粮区域现有耕地146.38万hm2,占全省耕地总面积的38%,人均占有耕地0.26 hm2,比全省平均水平高0.07 hm2.优势区3种小杂粮(谷子、荞麦、莜麦)作物种植面积16.43万hm2、总产量29.06万t,分别占全省3种小杂粮作物总面积、总产量的59.7%和63.09%.     

超滤法纯化甜荞麦麸皮中黄酮类化合物研究

采用Labscale TFF System对甜荞麦麸皮黄酮粗提液进行纯化,通过对3种不同分子截流量Pellicon XL Filter超滤膜进行比较,选择分子截流量为10,000超滤膜;并研究其在不同样液浓度、样液温度和操作压力下对膜通量,黄酮迁移率和黄酮纯度影响,确定最佳工艺条件。结果表明,分子截流量为10,000超滤膜在样液浓度为0.5 mg/mL、样液温度为30℃、操作压力为2bar条件下,初始膜通量为0.272 ml/cm2.min、黄酮迁移率为91.95%、纯度达28.59%。     

异甜菊醇衍生物结构修饰及活性研究

异甜菊醇具有抗高血压、降低血糖、抑制癌细胞等药理作用,对近年来关于异甜菊醇研究的反应类型及生物活性进行了初步的综述。