SPE-HPLC法测定食品中8种合成着色剂

建立一种固相萃取-高效液相色谱法测定食品中8种合成着色剂的方法。样品经提取液超声提取,离心后上清液经Pro Elut PWA-2固相萃取柱净化。以甲醇和0.02 mol/L乙酸铵水溶液为流动相,用Thermo AcclaimTM 120 C18色谱柱进行梯度洗脱分离, DAD检测器多波长检测,外标法定量测定。结果表明, 8种合成着色剂在1～50μg/mL质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999,方法检出限为0.01～0.03 mg/kg,定量限为0.03～0.10 mg/kg。在加标量0.5, 5.0和10.0 mg/kg水平下,样品加标平均回收率为86.5%～99.5%,相对标准偏差为0.5%～2.7%(n=6)。该方法灵敏度高、重现性好、分析速度快,适用于食品中8种合成着色剂的同时检测。     

运动型饮料中多种着色剂、防腐剂以及甜味剂的检测

建立一种可以同时测定运动饮料中多种着色剂、防腐剂和甜味剂的高效液相色谱法。样品前处理由亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白后,经氨水调pH。检测的流动相为乙腈-甲醇/乙酸铵溶液体系,检测器以二极管阵列检测器分230、427、507、620 nm四个波段来检测,并以外标法峰面积定量。结果表明,10种目标物在2.0~50.0μg/m L浓度范围内线性良好,检出限范围为0.20~0.30 mg/kg,定量限范围为0.60~1.0 mg/kg,加标回收率达到92.1%~102.5%。     

美国食品添加剂管理介绍(2)

随着我国食品和食品添加剂行业的快速发展,进入国际市场的食品和食品添加剂也越来越多。了解掌握国外食品添加剂的管理法规和安全标准,不仅对完善我国食品添加剂管理法规和标准具有重要的借鉴意义,而且对于食品和食品添加剂行业的顺畅出口也有重要指导作用。本刊特邀国际食品添加剂法典委员会秘书处暨全国食品添加剂标准化技术委员会秘书处张俭波同志撰文陆续向读者介绍日本、美国、加拿大、欧盟、澳大利亚等国家和地区以及国际食品法典委员会有关食品添加剂法规标准及管理的概况,以飨读者。希望这些内容能为从事食品添加剂科研、生产、使用、贸易以及担负监督管理职责的业内人士提供有价值的参考。本期继续刊载"美国食品添加剂管理介绍(2)"。     

红曲色素及其水溶性衍生物的开发

本文报道了作者近年从事红曲色素及其水溶性衍生物的系统研究和开发的结果，并对其利用前景进行了预测。本文着重报道了红曲色素的提取方法和工艺条件的探讨，水溶性红曲色素和黄色素的制备方法的研究，以及红曲色素及其衍生物的分子结构表征、理化性质测定和稳定性比较。实验结果表明，红曲色素具有较高的着色力和稳定性。开发红曲色素系列产品，对于保障人民身体健康，提高农副产品的经济价值，均具有积极深远的意义。     

高效液相色谱法测定肉制品中的着色剂

采用高效液相色谱法检测肉制品中的着色剂，结果表明：在检测范围内，采用该方法有着良好的线性关系（r〉0．999）；回收率可达到88．5％-99．6％。采用高效液相色谱法可有效检测肉制品中常用着色剂的含量，具有重现性好、快速、准确的特点。     

类胡萝卜素在水产动物养殖上的应用

类胡萝卜素 (Ｃａｒｏｔｅｎｏｉｄｓ)是广泛存在于自然界中的各种动植物及微生物体中的一类由异戊二烯残基组成的共轭双键长链类萜化合物。大多数难溶于水 ,易溶于油脂等有机溶剂中 ,遇浓硫酸、三氯化锑和氯仿溶液显示深蓝色。它在许多鱼类的肌肉中均有分布。大量试验表明 ,类胡萝卜素在改善动物体色和肉质 ,提高水产动物的饵料转化率 ,促进生长 ,提高水产动物的繁殖力和卵的受精率等方面有重大的作用。1　胡萝卜素的种类、来源和分布同其他动物一样 ,水产动物体内不能合成类胡萝卜素 ,其所需类胡萝卜素只能从饲料中得到。目前添加到水产动…     

聚酰胺小柱净化-反相液相色谱同时测定海米中4种合成着色剂

建立了酰胺小柱净化-反相液相色谱测定海米中4种合成着色剂含量的方法。确定了以50%丙酮水溶液为提取试剂,干法装聚酰胺粉填料为固相萃取小柱净化提取液,在Athena C18-WP柱(4.6mm×250mm,5μm)上,以甲醇和0.02mol/L的乙酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱,流速为0.8mL/min,检测波长为254nm进行检测。结果表明,四种合成着色剂在0.2 mg/L²0mg/L范围内具有良好的线性关系,方法的检出限在0.04 mg/L20mg/L范围内具有良好的线性关系,方法的检出限在0.04 mg/L⁰.06mg/L之间。在实际样品的检测中合成色素的加标回收率在85.0%0.06mg/L之间。在实际样品的检测中合成色素的加标回收率在85.0%⁹7.4%之间,相对标准偏差在2.06%97.4%之间,相对标准偏差在2.06%⁵.18%之间。该方法成本低、简单高效,可用于海米中合成色素的日常检测和风险监测。     

高效液相法测定饮料中合成着色剂预处理方法的比较

比较透析法、聚酰胺粉吸附法和SPE固相萃取小柱法3种方法对高效液相色谱法测定饮料中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝检测结果的影响。研究结果表明,3种方法中聚酰胺粉吸附法回收率和精确度最高,最适合定量测定饮料中合成着色剂。     

高效液相色谱法同时测定食品中10种合成着色剂

目的 建立一种高效液相色谱法同时测定食品中10种合成着色剂(柠檬黄、新红、觅菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、喹琳黄、赤藓红).方法 用GB/T 5009.35-2003(食品中人工合成着色剂的测定方法)中试样处理方法制备样品溶液,聚酰胺吸附法提取色素,以甲酵/乙睛(3+1)+乙酸铵(0.02 mol/L,pH =4.0)为流动相,梯度淋洗分离,多波长检测定量.结果 线性范围分别为柠檬黄、觅菜红、靛蓝、胭脂红、日落黄于0.94-30.00p.g/ml,新红于0.94～30.00μg/ml,诱惑红于1.00～32.10μg/ml,亮蓝于0.31～10.00μg/ml,喹琳黄于1.219.68μg/ml,赤藓红于0.76～24.40μg/ml,线性关系良好,相关系数0.999 0～1.000 0,回收率87.5% - 101.4%,RSD 1.3%～5.7%,检出限分别为0.03～ 0.9 mg/kg.结论 该方法简单、准确、灵敏,适用于食品中10种合成着色剂的定量分析.     

国内外食品接触材料中着色剂的法规

简述了着色剂的种类及其对食品接触材料安全性的影响,重点介绍了欧盟、美国、日本和我国关于着色剂的一些法规和要求.