椰汁炖木瓜糖水

用料：夏威夷木瓜1个 椰汁100ml 牛奶100ml 冰糖碎 2汤匙（10g） 1.木瓜洗净打横切开约1／5位置，挖出木瓜籽，即成长形深船状，切出的小份可作盖用。     

喝牛奶会使血糖升高吗

血糖升高的真相 其实，食物是否会导致血糖快速升高，和其中是否含有糖分，是不是有甜味，并没有绝对的关系。比如说，主食白面包没有放糖，一点不甜，但是它升高血糖非常快，和糖水相差无几。而苹果含有糖，有甜味，升高血糖的速度却要慢得多。     

品牌的秘密

国内很多企业的老板跑来问：到底什么是品牌？而且他们说不要用书本上的话来回答，他们需要得到的是再直白不过的白开水，就像你放几个杯子在桌子上，分别是酒精，盐水，糖水和白开水，只要端起杯子来一尝，就知道哪杯是无色无味的开水一样。这种感觉是明显的，而几杯液体的口感是完全不同的。[第一段]     

如果你也爱百合

接叶有多种,开花无异色。含露或低垂,从风时偃仰。百合花,清新自然,寓意美满幸福;中医认为百合性徽寒平,具有清火、润肺、安神的功效,让我们一起动手来制作几道百合糖水吧。     

红枣银杏炖雪耳

又到了干燥恼人的初冬季节了，整天坐在电脑前，干得喉咙也要冒出火来。这时不喝滋补糖水更待何时？来一碗香甜的红枣银杏炖雪耳，马上让冲天的火气烟消云散。     

功夫在诗外

本期创意聊吧栏目,是一篇对中央美术学院姚路老师的访谈。姚路的新作《中国风景》,我是在798百年印象画廊看到的,印象颇深。选题会上,我建议编辑王飞去采访一下姚路,后来王飞又同时访到了百年印象艺术总监陈     

pH敏感性含糖共聚水凝胶Poly(AM/IA/VBG)的制备与性能

用4-乙烯基苄基胺与葡萄糖内酯反应合成了4-乙烯苄基葡萄糖酰胺单体(VBG)，然后以亚甲基双丙烯酰胺(BisA)为交联剂，与丙烯酰胺(AM)、衣康酸(IA)共聚得到含糖结构的三元共聚水凝胶。用热重分析对水凝胶的稳定性进行了表征。水凝胶的膨胀比随着VBG或IA含量的增加而下降；在低pH值或高pH值时水凝胶的膨胀比下降。随氯化钠浓度的提高，水凝胶的膨胀比下降。随着温度的升高水凝胶的膨胀比出现不同的变化，凝胶中VBG含量的增加，水凝胶的膨胀比随着温度的升高而下降，凝胶中IA含量的增加，水凝胶的膨胀比随着温度的升高反而升高。     

也谈糖水梨罐头防止褐变的措施

<正>糖水梨罐头的褐变,包括酶促褐变和非酶褐变。酶促褐变,需要有适当的酚类底物、酚氧化酶和氧气的存在;而非酶褐变,主要是糖     

水果罐头中丝衣霉检验的探讨

酸性水果罐头的腐败变质大都是由霉素菌引起的。竹衣霉具有耐高温,耐酸,耐高渗透压的特性,能在酸度高和糖分高的食品中生长,产生果胶分解酶,使整个水果结构软化和解体,造成产品滋味的丧失和出现菌丝体。该菌的代谢产物丝衣霉酸(Byssochlamic.acid)经动物饲喂实验,显示出低水平的毒性。丝衣霉的存在是水果罐头工业一个棘手的问题,增加热加工的强度不是解决问题的好办法,而且会造成产品质量下降。防止丝衣霉的存在最有效的方法在于水果原料的处理,严格按照杀菌公式灭菌以及生产设备的防霉和加工车间空气的卫生。     

黄曲霉菌在蜜饯、水果罐头上生长及其产毒能力的试验

<正>黄曲霉菌能在花生玉米和其他许多农产品上产生黄曲霉毒素(AFT),引起人和动物的急慢性中毒,并具有明显的致癌力,国内外有关报导甚多,已为人们所熟知。一般食品在制备、储藏、运输和销售过程中,不可避免地受环境中的菌丛,甚至产毒菌株所污染。由于霉菌的生活力强,对高