末水残次坛紫菜的营养成分及多糖组成分析

为有效利用残次(即末水)坛紫菜资源,采用化学和光谱分析等方法对残次坛紫菜的主要营养成分及多糖组成进行分析。结果表明:与盛产的三水坛紫菜比较,残次坛紫菜粗蛋白(35.30%)、粗脂肪(0.51%)和粗纤维(5.11%)的含量明显增加,而总糖(34.57%)和多糖(20.67%)含量均显著减少,灰分(10.37%)含量变化不大,矿物元素K/Na值为6.3;残次坛紫菜热水提取多糖为单一组分(分子质量28.54kD),其主要由半乳糖(83.12%)、3,6-内醚半乳糖(15.71%)和硫酸基(10.61%)组成。残次坛紫菜是一种高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低热能天然营养保健食品。     

“紫菜海带中无机砷严重超标”属误报 吉天公司色光联用仪给出了正确的答案

被新闻界和国家有关部门定性为“有毒”的紫菜、海带，新近经北京吉天仪器有限公司研制的色光联用仪检测认定为无毒，错案的原因为检测手段落后。北京吉天仪器有限公司利用我国自主知识产权生产的色光联用仪，弥补了国家标准检测方法的缺憾，纠正了一桩错案。     

日本放宽进口紫菜扑草净限量标准我国紫菜对日出口激增

我国紫菜对日出口成功突破贸易壁垒，在促使日本对进口紫菜检测标准做出修改后，我国紫菜对日出口激增。     

日本中小学生膳食的新食品

<正>据79年第1期的日本《食品开发》报道:日本胜美屋食品工业株式会社生产和出售了一种以沙丁鱼为主要原料的新食品,用于解决中小     

紫菜饮料及紫菜酱的工艺研究

选择了适当的用水量、温度、时间及pH条件对紫菜进行浸提,紫菜汁经过滤、稳定、调配等工序制得澄清型及悬浮型紫菜饮料,浸提后的紫菜经高速捣碎、胶磨、加热浓缩、调配制成各种风味的紫菜酱。     

城事

城事通缉令:我们来自不同的城市,我们过着毫不相同的生活。因为猫、我们有了一个统一的世界。爱猫达人们,如果你足够爱猫,爱用相机记录它们生活的点滴,热爱生活,我们非常乐意收到你的图文日记,下一个城市的猫猫代表,可能就是你!投稿请发送至电子信箱maomijiangmitiao@sina.com     

不同收割期坛紫菜挥发性成分分析

通过电子鼻和SPME-GC-MS 方法对不同收割期的坛紫菜的挥发性成分进行分析,电子鼻实验表明不同收割期的坛紫菜挥发性成分差异明显;SPME 萃取坛紫菜的挥发性成分,通过GC-MS 分别从一水、二水、三水和四水坛紫菜中分离鉴定出35、38、51 和55 种化合物,其中以醛酮类和烷烃类为主,8- 十七烯、壬醛和己醛是坛紫菜中主要的挥发性物质;实验结果还表明一水和二水坛紫菜挥发性成分变化较小,质量较稳定,三水和四水坛紫菜挥发性变化较大,因此一水和二水坛紫菜适宜开发作为食品。     

条斑紫菜藻蓝蛋白的分离纯化及其抗衰老作用研究

目的：分离纯化条斑紫菜藻蓝蛋白并对其进行抗衰老作用的研究。方法：以盐析沉淀法和Sephadex G-200凝胶过滤层析纯化条斑紫菜藻蓝蛋白,并对其热稳定性和酸碱稳定性进行研究。采用D-半乳糖致亚急性小鼠衰老模型,研究藻蓝蛋白的抗衰老作用。结果：在常温下,40%饱和度的硫酸铵盐析条件下,紫菜藻蓝蛋白纯度达到最大值1.73;紫菜藻蓝蛋白在30℃时、中性溶液环境时稳定性良好;藻蓝蛋白处理后均能显著提高衰老模型小鼠的胸腺指数、脾脏指数和血清中的SOD活性(P＜0.05,P＜0.01),显著降低血清中的MDA含量(P＜0.05,P＜0.01)。结论：紫菜藻蓝蛋白具有较强的抗衰老作用。     

酶解条斑紫菜制备抗氧化肽及综合利用

将酶解反应与几种膜分离技术集成构建一种制备紫菜抗氧化肽,并同时分级分离其它活性物质以实现综合利用。先后采用截留相对分子质量10 000的超滤膜和500的纳滤膜对紫菜酶解液进行分离纯化,优化操作参数,抗氧化肽回收率达73.1%,多糖回收率达55%,膳食纤维回收率达85%,多肽得率达18%;考察该工艺所得紫菜抗氧化多肽的应用特性,结果表明:纳滤浓缩后多肽液0.5 mg/m L对DPPH自由基清除率可达68.5%,该多肽最适作用p H为8.5,经80℃处理6 h后的紫菜抗氧化肽仍保留83%左右的相对DPPH自由基清除率。