食品中抗血酸含量的测定

食品中多糖类物质在弱酸性条件下水解，淀粉酶作用下水解淀粉，通过调节PH值沉淀蛋白质，过-滤去除，消除淀粉类物质和蛋白质对测定结果影响。抗坏血酸在活性炭存在下氧化成脱氢抗坏血酸，与邻苯二胺反应生成荧光团，在350nm处有最大激发波长，在430nm处发射波长荧光强度最显著，荧光强度与浓度成正比，与标准系列比较定量。加入硼酸乙酸钠溶液，使抗坏血酸璩成HB03-脱氢抗坏血酸络合物，可阴止其形成荧光产物，做为实验空白。     

形色蟹肴美味横行

秋高气爽，蟹肥菊黄，眼下正是执螯把酒的好时节，这里，我就来给大家推荐几道美味蟹肴。 豆渣回锅蟹 原料：肉蟹2只（约800克）熟猪二刀肉120克蒜苗节50克豆渣150克芽菜粒20克精盐、生抽、白糖、味精、干淀粉、色拉油各适量     

开发独特食感的变性淀粉

1 前言 提到食感这个词，不同的人对同一食物会产生不尽相同的食感。尤其是在日本语言的词汇中有拟音词、拟态词，词汇比较丰富，即使是对饼干的坚硬度也会有好几个不同的词汇，现在，食品正在朝着全球化方向发展和演变，各种新食品先后从海外涌进市场，让人们感受到不同的新食感。在这种情况下，各种新鲜而又微妙的感受引起了消费者的嗜好。     

聚合物硅铝水泥基复合防水涂料的研制

本文介绍了一种聚合物硅铝水泥基复合防水涂料的组成，性能，配制方法，影响因素及机理探讨。从聚灰比的意义。主要讨论了各种改性助剂的作用，并对成膜机理和理论进行探索研究讨论。     

数字式时基校正器的基本工作原理（续）

五、DTBC中的失落补偿录像机在录放过程中,磁头与磁带瞬时接触不良,或者磁带粘灰、磁粉脱落等都会引起信号失落,表现在图像上为瞬时出现的黑白条状干扰。在DTBC中,由于采用数字化存储,利用电视图像的相关性,用前一行信号填补失落行,称为TBC中的失落补偿(DOC)。现在的DTBC均备有DOC功能,如图9。     

危险的"异族入侵"

有一些“生物移民”经常翻山越岭、远涉重洋，它们也许是一种动物，也许是一种植物或者一种细菌。它们的到来经常会破坏当地的生态平衡，“它们来了，它们正在喧宾夺主”。2002年在我国出现的食人鲳，就是——危险的“异族入侵”     

酒精的妙用

美国的A＆B配料公司利用大米原料开发生声一系列新的改性淀粉，它是徽粒子形态，有奶油状的组织结构，热稳定性高，并且具有低过敏反应性。     

淀粉用于生产新闻纸的试验

总结了广纸#8纸机添加淀粉生产新闻纸的试验情况，并详细分析了试验期间成纸质量的变化。     

单壁纳米碳管/纳米铝基复合材料的增强效果

用半连续氢电弧法和活性氢等离子蒸发法分别制备出单壁纳米碳管(SWNTs)和纳米A1粉体，然后用提纯后的SWNTs和纳米A1粉体制备出SWNTs含量(质量分数)分别为0、2．5％、5．0％、7．5％和10.0％的单壁纳米碳管／纳米铝基块体复合材料．SWNTs对高强度纳米A1基体具有显著的增强作用，当SWNTs含量小于5．0％时，材料的硬度随着SWNTs含量的提高线性上升．其中5％SWNTs和纳米A1的复合增强效果最好，其硬度可达2.89GPa，大约是粗晶A1(0．15GPa)的20倍．当SWNTs含量超过5．0％时，增强效果开始缓慢的下降．讨论了单壁纳米碳管增强纳米铝基复合材料的强化机制．