果蔬绿豆发酵酸乳的研制

本饮品是利用绿豆和牛乳为发酵原料，保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和啤酒酵母为发酵菌剂酿制成发酵酸乳后，再配以山渣、胡箩卜、枸杞浆调制而成的。其中含有原料的全部可食部分，营养价值高。     

日本Agro-Kanesho公司瞄准杀线虫剂

日本Agro-Kanesho农药公司希望在2008—2009年间能在日本登记其杀线虫剂Jimieyafos。该公司在2006年早期递交了一份可以在日本用于萝卜、胡萝卜、草莓、茄子、番茄、黄瓜、甜瓜、西瓜、甘薯、马铃薯的应用申请。公司还没有决定是否将该有效成分投放到国外市场。     

拜耳减少涕亚威在欧盟的使用

拜耳根据欧洲委员会关于减少最大残留限制到检测最低限的规定将减少杀虫，杀线虫剂涕灭威在欧盟的使用。该规定主要适用于马铃薯、胡萝卜和草坪。委员会以前就已经决定将涕灭威从欧盟农用化学品注册指导目录（91/414）附件1中删除，同时允许一些国家在一定时期内仍可使用。     

胡萝卜果胶脱色条件的研究

以胡萝卜渣为原料，采用盐酸溶液萃取、铝盐沉淀法提取果胶，探讨了活性炭用量、时间及温度对果胶脱色的影响，获得了最佳脱色条件，脱色后的果胶质量符合国家标准。     

超高氧高阻隔膜气调包装对鲜切胡萝卜品质的影响

高氧气调包装是近年来研究较多的气调包装方式之一.研究了在不同储藏温度（4,15,25℃）下,高阻隔膜超高氧气调包装的鲜切胡萝卜品质变化规律（对照空气包装）.结果表明,超高氧气调包装显著增加了鲜切胡萝卜的失重率、呼吸强度,同时加速了维生素C、总胡萝卜素含量的损失,但能提高多酚类物质含量.总之,高阻隔膜超氧气调包装不能有效地维持鲜切胡萝卜的品质.     

基于模糊数学的复合脆片感官评价研究——以胡萝卜-苹果复合脆片为例

针对传统的单一原料制成的脆片存在对原料质量要求高、感官质量和营养不易调控等问题,研制了一种新型的苹果-胡萝卜复合脆片.探讨了复合脆片的加工方法,得出了最佳工艺参数范围;并将模糊数学应用于所制脆片的感官评价.结论为：所制苹果-胡萝卜复合脆片采用添加3%的淀粉,原料配比为胡萝卜∶苹果质量比为1∶1时为较好的组合.用模糊数学法对所制脆片与市售品客薯片分别进行了感官评价,二者评分均在80~100,说明采用此实验工艺制作的苹果-胡萝卜复合脆片是一种有市场推广前景的脆片食品.     

食雕小品四瓣单层小花

原料：胡萝卜（其他原料亦可）工具：戳刀、小刻刀     

营养保健型胡萝卜果脯的研制

以新鲜胡萝卜为原料,探讨了具有保健功能的胡萝卜果脯的生产工艺.确定了最佳工艺条件,制备出适合糖尿病患者食用的、具有营养保健功能的新型果脯.     

杞参复合汁的研制

本文介绍以胡萝卜、枸杞为基料，经磨浆、调配、均质、灭菌等工艺处理，配以蜂蜜研制而成的复合型饮料。     

高场强脉冲电场在胡萝卡汁加工中应用的研究

研究高场强脉冲电场（ＨＥＦＰ）的产生及其处理胡萝卡浆提高出汁率的机理，探讨处理后的胡萝卡汗的营养成分、外观、色泽、风味的变化情况。