一株新的海洋放线菌黄色素的提取与稳定性研究

对一株新放线菌种:橙黄疣孢菌fYIM013T=CCTCC 207012T=KCTC 19195T)Verrucosispora aurantiaca(待发表)中黄色素的提取方法和色素的稳定性作了探索性研究,分别对所提取的黄色素进行光谱特征以及在温度、DH值、光照、紫外光照射、金属离子条件下的稳定性的测定.实验结果表明:该色素在472 nm有强吸收.超声波破碎法提取色素效果优于有机溶剂浸提法,而且该黄色素在甲醇和水中溶解度良好,在常温下及中性pH条件下很稳定,在酸性环境或高温条件下较稳定;基本不受金属离子影响;对紫外光很稳定,对日光耐受性较好;对常见细菌、真菌无拮抗性.     

白腐菌Coriolus hirsutus产漆酶培养条件的优化研究

研究Coriolus hirsutus在缓冲体系以及非缓冲体系下不同的初始pH、不同的金属离子、诱导剂、表面活性剂、种龄、接种量以及装液量等培养条件对该菌产漆酶的影响,并对该菌在最优培养条件下的代谢曲线进行分析.结果表明:缓冲体系、初始pH以及低浓度的金属离子对产酶的影响较大;加入1mL 0.05mmol/L的单宁酸能显著提高该菌的产酶能力.最适产酶条件为:缓冲体系下初始pH值4,种龄4 d,50 mL种子培养基中的接种量4 mL,装液量为250mL三角瓶中装入70mL培养基.该菌在最优培养条件下的酶活力水平为7060 U/mL,是优化前的2.2倍.     

工业制粉对小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的影响

本文用自然污染脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)3630PPb 的红硬冬小麦进行工业制粉生产,研究在各组分中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的分布及含量变化。结果表明在24个组分中全部含有 DON,以生产粉、麦麸中含量最高,分别为5000和4680PPb;建设粉、1皮粉、2皮粗粉、3皮粗粉和3心粉中含量较低,分别为3030、3000、2780、3000和3110PPb。二道清理可使小麦中 DON 下降4.68%,但与原麦中 DON 含量没有显著差异(P>0.05)。成品建设粉中 DON 下降了16.53%,明显低于原麦中毒素含量(P<0.05)。结果提示,小麦制粉可以降低面粉中DON 含量,但不能有效地去除小麦中的 DON。     

一种简便无膻发酵肠的制作

<正>1989年,我们曾采用人工接种乳酸菌纯发酵剂生产羊肉无膻香肠,获得了较满意的脱膻效果.但乳酸菌纯发酵剂制备技术在肉类制品厂生产有一定的难度,为便于推广,改用了甘兰泡菜腌渍液作发酵剂,研制无膻羊肉香肠,同样也取得了满意的结果.经分析,当泡菜腌渍液的pH值在3.9以下时,其中的微生物以肠膜明串珠菌、短乳杆菌和值物乳杆菌等乳酸菌群为主.另外,在腌渍液中还有6.5～9.5PPm的亚硝酸盐和多种挥发性酸、醇、酯等香味物质,这对降低辅料中亚硝酸盐的添加量和增加发酵香肠的风味具有不可忽视的作用.     

高效嗜酸菌发酵剂制备和嗜酸菌奶粉新工艺的研究

为了提高菌体浓度,我们对发酵液的pH值进行了控制。在添加缓冲盐A的5％脱脂乳水解液培养基中,嗜酸乳杆菌的细胞数达到2.2×10~9个/ml;在添加缓冲盐B的12％脱脂乳培养基中,嗜酸乳杆菌的细胞数达到6.5×10~9个/ml。在离心机(9500×g)中使菌体浓缩,浓菌体悬浮在添加保护剂D的10％脱脂乳中,经冷冻干燥后,所得高效嗜酸菌发酵剂中的细胞数达8.3×10~(10)个/g。将此高效发酵剂与奶粉混合即可制得嗜酸菌奶粉。     

挪威对消费产品含铅量做出新规定

挪威拟禁止生产、进口、出口或销售含有超过一定限值的铅、五氯苯酚（PCP）、中链氯化石蜡（MCCP）或全氟辛酸（PFOA）的消费产品。该限制于2011年春天通过并将于2012年7月1日生效,但不适用于食品、食品包装、化肥、烟草、医药、运输交通工具、轮胎及类似的配件。     

不锈钢换热器中典型微生物结垢特性研究

从电厂循环冷却塔塔底粘泥分离纯化出了与微生物污垢形成有关的铁细菌、硫酸盐还原菌和粘液形成菌。利用污垢热阻动态模拟装置,在恒定工况下（入口水温30℃,流速0.4 m.s-1）,研究了上述三种细菌在不锈钢管换热器中微生物污垢形成的特性,并对在线监测的污垢热阻及形成机理进行了分析,结果表明：粘液形成菌在不锈钢换热器中生物污垢诱导期为56 h,铁细菌为25 h,硫酸盐还原菌为22 h,其中对传热影响最大的为铁细菌,其次为硫酸盐还原菌。     

高效液相色谱—紫外检测法测定微生物降解体系中己烯雌酚含量

采用HPLC—UV法测定微生物降解体系中己烯雌酚(DES)的含量。根据霉菌和细菌发酵体系的不同性质选用不同的提取方法,以Sepax GP-C18柱(150 mm×4.60 mm,5.0μm)为色谱柱,甲醇:水(7:3,V/V)为流动相,流速0.7mL/min,用紫外检测器在242nm处检测。结果显示DES对照品的保留时间为7.714min,在0.5~50.0mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.996 3。细菌发酵液中DES平均回收率为94.04%,RSD为2.33%;霉菌发酵液中DES平均回收率为95.24%,RSD为1.05%。DES的检出限不大于0.30mg/L。运用该方法测得实验室保藏的4株菌5d内对25 mg/L的DES降解率分别为62.38%,64.72%,53.38%,88.34%。该方法检测微生物降解体系中DES简单、快速、准确、分离度好,精密度高,稳定性好。     

免疫亲和柱净化高效液相色谱法与酶联免疫吸附法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇

采用免疫亲和层析净化高效液相色谱(HPLC)法与酶联免疫吸附(ELISA)法测定小麦样品中的脱氧雪腐镰刀菌稀醇。结果显示:HPLC法和ELISA法的标准曲线线性相关性均良好,相关系数分别为0.999和0.994;三水平加标回收率分别为88.9%~92.3%和104.4%~119.4%,相对标准偏差(n=6)分别为1.73%~7.17%和2.25%~9.65%;进行F检验法和t检验法分析,说明两种方法检测结果无显著性差异性。此两种方法均具有回收率高、重现性好、特异性强等特点,ELISA法适合于大批量样品的检测和筛选,HPLC法适合于逐个样品的分析。     

食品中单增李斯特菌的血清分型及脉冲场凝胶电泳分型

对进口食品和国内食品中的单增李斯特菌进行血清学分型和分子分型研究,探讨不同来源菌株之间的遗传相关性及不同分型方法之间的联系。对分离的单增李斯特菌进行血清学分型和脉冲场凝胶电泳分型。69株单增李斯特菌分为4种血清型,主要血清型为1/2a(3a)型,脉冲场凝胶电泳(pulsed-field gel electrophoresis,PFGE)分型分为55种带型,主要型别为GX6A12.CN0018。食品中的单增李斯特菌分子型别呈现多态性,进口食品分离株和国内食品分离株之间无相关性。