基于三维荧光光谱的亚麻籽油煎炸过程油质变化研究

本文利用三维荧光光谱技术研究亚麻籽油煎炸马铃薯条过程中油品质量的变化,同时结合感官分析、酸价和极性组分检验项目确定亚麻籽油煎炸使用极限。研究表明,煎炸30 h是三维荧光光谱的变化结点,与理化指标得到的煎炸使用极限具有一致性,说明三维荧光光谱技术可初步判断煎炸使用极限具有可行性。     

UPLC法同时测定阿托伐他汀钙中15个杂质含量

目的 建立超高效液相色谱法(UPLC)同时测定阿托伐他汀钙原料药中15个杂质含量的方法.方法 采用岛津Shim-pack Velox PFPP(2.1 mm×100 mm,1.8μm)色谱柱,以3.9 g/L醋酸铵缓冲液(pH 5.0):乙腈:甲醇:四氢呋喃(无稳定剂)=67:21:6:6为流动相A,3.9 g/L醋酸...     

碳量子点在纤维及织物中的应用研究进展

以碳量子点（CQDs）本征特性为出发点,归纳总结了CQDs复合纤维的制备方法,如熔融纺丝法、静电纺丝法、微流体纺丝法和织物后整理法,并梳理了CQDs纤维织物在防伪安全、光学传感等荧光应用,器件润滑应用和生物医学领域的抗菌应用等多种场景下的应用进展。随着CQDs与纤维及织物的深度融合,CQD复合纤维有望在智能可穿戴传感器、润滑器件、生物医疗等领域大展宏图。     

红茶菌功能性微生物开发与利用研究进展

红茶菌（Kombucha）是一种以糖茶水为主要发酵基质,经酵母、醋酸菌和乳酸菌组成的共生菌群代谢所形成的天然保健饮料,因其抗氧化、降血糖、抑菌等生理活性而深受国内外学者关注和消费者喜爱。现有研究结果表明,红茶菌的感官品质和功能性组分差异与红茶菌发酵过程中微生物群落的组成和变化密切相关。因此,本综述总结了红茶菌微生物群落结构及其发酵机理、红茶菌中促进特征风味和益生物质生成和细菌纤维素合成的功能性微生物,以及当前红茶菌研究的局限性,以期为更好地挖掘和探索我国特色红茶菌微生物资源对产品风味和益生功能的作用,并为我国红茶菌高价值产品的工业化生产提供主要理论基础。     

基于碳量子点的分子印迹荧光检测体系研究进展

复杂基质中痕量分析物的高选择性和高灵敏度检测对环境保护和食品安全等问题具有重要意义。近年来,色谱法等传统检测方法可达到高灵敏度检测的需求,但在选择性、样品预处理过程、维护费用等方面不同程度地存在欠缺,因此迫切需要寻求一种兼具高灵敏度和高选择性,且成本低廉、简便快速的检测手段。将碳量子点(carbon quantum dots, CQDs)的荧光检测与分子印迹材料(molecularly imprinted polymers, MIPs)的分子识别耦合起来,构建高效的碳量子点分子印迹(CQDs-MIPs)荧光检测体系,合成路线简单、成本低廉,对目标物质的检测具有高灵敏度、高选择性和强的抗干扰能力,将会在复杂基质中极低浓度物质的检测方面发挥重要作用。MIPs具有与目标分子高度匹配的识别位点,可实现对目标分子的选择性识别和富集;CQDs作为一种新型的碳基纳米荧光材料,具有优异的光学特性、良好的水溶性和生物相容性,且绿色环保、无毒无害,对目标分子的高灵敏荧光响应使它在荧光检测领域具备不可替代的优势。综述了CQDs-MIPs检测体系的构建策略和工作机理,以及近年来在环境、食品和临床领域的应用进展...     

发光纤维的研究进展

近年来由于不可再生资源的日益枯竭,以及环境危机等问题,发光材料的研究和利用受到人们的广泛关注.发光纤维作为发光材料的一种,更是有其独特的性能,具有无毒、无害、色泽光鲜亮丽、材质柔和、抗衰老性优良、可持续发光等诸多优点.发光纤维分为荧光纤维和夜光纤维,夜光纤维又分为自发光型和蓄光型.发光纤维实现了自动吸光-蓄光-发光这一...     

酶法破壁提取蜂花粉功能成分的工艺优化及抗氧化活性分析

目的 探索酶解结合超声和碱解从而高效破壁和提取蜂花粉中的活性成分。方法 采用扫描电镜对蜂花粉微观结构进行分析,并使用高效液相色谱法分析酚类物质的组成和含量变化。结果 经12.5%碱性蛋白酶酶解1 h后,蜂花粉可溶出部分的总酚、总黄酮和ABTS抗氧化值都达到最高值,分别为14.14±0.23 mg GAE/g dw, 2.34±0.04 mg RE/g dw和167.06±1.39 mg μM TE/g dw。将酶解辅以超声协同0.3 mol/L NaOH处理后,总酚、总黄酮、ABTS自由基清除能力及铁离子还原能力相比未处理花粉分别提高了191%、39%、69%和162%。扫描电镜结果显示,碱处理酶解后花粉细胞壁破碎程度显著增加,花粉内含物质从裂口处向外溢出,与理化指标趋势一致。最佳工艺条件为0.3 M NaOH超声-碱处理1 h,调节pH至7,12.5%的碱性蛋白酶于50℃下酶解1h。结论 超声碱处理可辅助酶解实现蜂花粉的高效破壁,同时小肽、多酚、黄酮等营养成分也进一步溶出,促进了蜂花粉的高值化利用。     

废纸脱墨浆抄造薄页包装纸系统中DCS的特性分析

对废纸脱墨浆抄造薄页包装纸系统中溶解与胶体物质（DCS）的特性进行了分析;结果表明,对于脱墨浆,漂白塔浆料中DCS的各项性能指标最高,碱性H₂O₂漂白是引起脱墨浆中DCS溶出较多的主要原因;对于不同位置的纸料,由于纸机白水循环使得流浆箱纸料中DCS的各项性能指标最高。脱墨浆DCS中的碳水化合物主要是各种糖类及醛酸类物质,而甲基叔丁基醚（MTBE）抽出物主要是由不同脂肪酸、树脂酸、甘油酯、甾醇酯和木质素降解产物组成。     

造纸湿部系统DCS与Ca2+形成干扰物的历程及机理

将松香酸钠和硬脂酸钠以质量比1∶1均匀混合制得胶体物质(CS)模拟物,将松香酸钠、硬脂酸钠及聚丙烯酸钠以质量比1∶1∶1均匀混合制得溶解和胶体物质(DCS)模拟物。通过测定模拟物与Ca²⁺反应前后溶液的浊度及Zeta电位、干扰物尺寸及形态,系统研究了造纸湿部系统中CS和DCS在Ca²⁺作用下形成干扰物的历程及机理。结果表明,CS在白水中积累形成的以亲水基向外的胶束可与Ca²⁺发生离子交换,然后碰撞聚集或继续结合CS的亲水端而构成憎水基朝外的胶束聚集体,并依据相似相溶原理继续吸附CS的憎水基而逐步增长成大胶黏物;聚丙烯酸钠可与Ca²⁺反应形成沉积物,但其能以空间位阻机理稳定胶黏物。降低白水系统中DCS含量并控制Ca²⁺浓度小于5 mmol/L有望减少干扰物生成量。     

餐桌用纸荧光增白剂的分析方法

分析了造纸产品标准体系中对餐桌用纸荧光增白剂的规定及缺失。通过对收集的23种托盘纸、餐台垫纸、筷子套纸、花纹底纸等餐桌用纸的测定,比较了可迁移性荧光增白剂的不同测定方法。结果表明,托盘纸、餐台垫纸、筷子套纸、花纹底纸等间接接触食品的餐桌用纸绝大多数含有荧光增白剂,且含有可迁移性荧光增白剂。可迁移性荧光增白剂的紫外可见分光光度法与定性测试法的结果一致性较好。与国家标准中模拟汗液的转移介质相比,用水、乙酸、乙醇为介质的湿摩擦接触转移的方式更能模拟餐桌用纸的实际使用状态,适合于餐桌用纸可迁移性荧光增白剂的测试。