基于蛋白质和纳米材料构建新型电化学生物传感器

随着蛋白质科学的飞速发展,越来越多研究者对基于蛋白质（酶）电子传递而研制新型电化学生物传感器给予了极大兴趣,同时,由于纳米材料的运用,各类新型电化学生物传感器不断报道。该文主要结合自己的工作,介绍几种采用蛋白质和纳米材料而研制的电化学生物传感器,以便与同行们进行交流。所使用的蛋白质主要包括：葡萄糖氧化酶、酪氨酸氧化酶、胆固醇氧化酶以及几种常见的血红素蛋白质如血红蛋白、     

人体内O-(2-18F-氟代乙基)-L-酪氨酸辐射吸收剂量的估算

为评估人体内O-(2-^18F-氟代乙基)-L-酪氨酸(FET)吸收剂量，选择小鼠作为模型。由小鼠尾静脉注射FET后，在10、30、60、120和180min时处死动物，测定小鼠体内各脏器放射性分布，换算至标准人体内分布数据，按标准医学内照射吸收剂量(MIRD)计算法，估算人体内FET辐射吸收剂量。结果表明：人体骨内照射吸收剂量最高，其值为4．78pGy／Bq，脑和全身内照射吸收剂量最低，约为1．6pGy／Bq，其它脏器内照射吸收剂量为1．6～3．5pGy／Bq，有效剂量为9．0pSv／Bq。按一次静脉注射FET注射液370MBq估算，有效剂量为3．3mSv，其值处在常规核医学研究中可接受的有效剂量范围之内。     

肿瘤显像剂O－（^18F－氟代正烷基）－L－酪氨酸的合成

O-(2-^18F-氟代乙基)-L-酪氨酸(FET)和O-(3-^18F-氟代丙基)-L-酪氨酸(FPT)由两步法制备。^18F-分别与二对甲苯磺酸乙二酯(TsOCH2CH2OTs)和二对甲苯磺酸丙二酯(TsOCH2CH2CH2OTs)发生亲核取代反应，生成对甲苯磺酸-2-^18F-氟代乙酯(^18F CH2CH2OTs)和对甲苯磺酸-3-^18F-氟代丙酯(^18FCH2CH2CH2OTs)，后两者再分别与L-酪氨酸二钠反应生成FET和FPT，总反应时间小于90min。终产物FET和FPT用乙腈沉淀法分离纯化，未校正总放化产率分别为4．7％和8％。用HPLC法分离纯化，未校正总放化产率分别为20％和30％。FET和FPT注射液放化纯度大干95％．各质量控制指标符合放射性药物质量要求。     

9公升18公升清水笋方形罐的生产工艺和探讨

我国南方竹笋资源丰富,一些被用作生产罐头,过去罐头厂都是生产较大罐型的清水笋圆罐式口,由于圆罐的体积、形状受到限制,大多数是将笋切块装罐,这样,使消费者不好按自己的意愿再利用,消费者受到限制。     

提高软包装竹笋质量的探讨

近几年我国广东、四川、福建、浙江等省相继出现软包装竹笋的生产。由于食用方便,深受欢迎。但目前因质量问题,导致企业经济效益不佳。下面从理论上分析软包装竹笋的质量问题并提出提高质量的一些措施。1软包装竹笋质量问题1．1不可食部分削除不净,尤以麻笋的笋筒和头部更甚,粗糙部位未完全切除,粗纤维较多。1．2塑料袋破损较多,导致塑料袋破损主要有以下几个原因：（1）塑料袋本身材质问题;（2）真空度过多,在某些部位形成梭角,在运输过程中相互摩擦,产生针孔;（3）热合时封口不良或摆放不当形成波纹状。1．3预煮及漂洗工艺不恰当,引起笋本身质量问题。如苦涩味浓,表面白色物沉淀、发红、褐变等。1．4酸败和液汁混浊。1     

酿造过程及啤酒中生物胺的初步控制

啤酒中发现的最重要的生物胺主要有组胺、腐胺、尸胺、酪胺、色胺、β-苯乙胺、精胺和亚精胺。生物胺作为啤酒新鲜或腐败变质程度的指标,其分析显得非常重要。目前已经开发出几种测定生物胺的方法,其定量方法主要是依据色谱方法：薄层色谱（TLC）、气相色谱（GC）,毛细管电泳（CE）和高效液相色谱法（HPLC）,其中高效液相色谱是最常用的分析方法,大部分检测是采用预柱或者柱后衍生技术荧光检测。本文对发酵过程及成品啤酒中八种生物胺含量及总量的变化进行了研究。在发酵过程中,组胺、腐胺及生物胺总量有一定的增加,苯乙胺水平低于检测限;但是,在对应成品中,八种生物胺含量都有不同程度的下降;检测了分别添加组氨酸和酪氨酸的巴氏杀菌啤酒在存储12个星期内的生物胺变化情况。在接种了从麦芽表面筛选的混合乳酸菌培养直至混浊时发现,成品酒中组胺及酪胺含量变化不大。     

高效液相色谱法检测电子束辐照水产品中的 游离邻酪氨酸

建立辐照水产品中邻酪氨酸的高效液相色谱检测方法。样品经0.1%甲酸均质,超声促溶后,离心去除不溶物质,加丙酮沉淀多余蛋白后,挥发有机试剂和水分,复溶后高效液相色谱检测,外标法定量。采用Aglient ZORBAX Eclipse-C18色谱柱,甲醇-0.1%甲酸为流动相,激发波长为275nm,发射波长为305nm,流速为0.8mL/min。样品在50、200、500ug/kg添加水平的平均回收率72.20%-85.68%,相对标准偏差（RSD）为1.716%-9.926%。该方法可用于电子束辐照水产品中邻酪氨酸含量的检测,不同电子束辐照水产品中游离酪氨酸含量由高到低依次为基围虾>鲈鱼>扇贝。     

照相明胶中的酪氨酸

应用光谱法的二次导数,测定了照相明胶中的酪氨酸和苯丙氨酸。研究结果证实了早期的报导:用碱法生产的明胶,其酪氨酸的含量低于酸法生产的明胶。 讨论了明胶中酪氨酸的照相影响。研究酪氨酸和碘的反应,提出了酪氨酸是惰性骨明胶中涉及有关吸卤特性的主要氨基酸。     

蚕丝丝素的表面结构与活性染料染色性能的关系

应用FTIR(ATR)分析技术和二次微分谱图处理方法研究高温、日晒、蛋白酶处理对丝素微细结构和酪氨酸含量的影响；应用氨基酸分析技术研究上述外界因素对丝素蛋白中具有亲核基团的氨基酸剩基的影响。结果表明：蚕丝纤维经高温、日晒或蛋白酶处理后，活性染料的上染率、固着率、总固着效率有不同程度下降，染色物的表面颜色深度和得色的丰满性也均下降。酪氨酸含量的减少和丝蛋白微细结构的变化是导致活性染料染色性能下降的内在原因。     

~(131)Ⅰ-CGT在裸大鼠人肝癌模型中的放射性定位及实验治疗的研究

~(131)I-胆酰甘氨酰酪氨酸(CGT)被用于裸大鼠人肝癌放射性定位和实验治疗的研究。在静注~(131)Ⅰ—CGT后所定时间内处死裸大鼠,并测定其主要脏器的放射性。~(131)Ⅰ-CGT在肿瘤中的摄取率显著地高于其他组织,特别在24h时相。注射24h后,在3只大鼠中均可见清晰的肿瘤显像。裸大鼠肝癌模型的动态扫描表明,肝癌能选择性地摄取~(131)I-CGT,并滞留达7天。经治疗的6只大鼠中,3个月后观察,其中1只鼠的肿瘤完全消退,其余的部分消退。