南瓜饼·南瓜果酱

1、南瓜饼 ①选料:选择表面金黄,含糖高,纤维少的熟南瓜为原料;用清水洗净后,切成两半,掏净瓜籽、瓜瓤,上机削净皮,切成长2cm,宽4cm的长方条块备用。 ②蒸煮:将切好的条块入蒸笼柜屉内大火蒸至100℃后,改用微火约蒸5分钟即出锅,冷却到20℃至收水后再生产。     

新世纪我国食品企业发展新趋势

1　企业无形资产将超过有形资产 ,软件对经营的贡献将超过硬件　　目前 ,西方跨国食品公司如雀巢、联合利华等 ,其专利、技术诀窍、品牌、商誉、营销网络资源等为代表的无形资产总值 ,已超过了设备、厂房、土地、银行资产等为代表的有形资产总值。对企业经营的贡献中 ,以信息、员工素质、企业文化、经营机制、运营经验为代表的企业软件所发挥的作用 ,已超过了以生产线、员工数等为代表的企业硬件的作用。这表明 ,工业时代那种凭企业投资规模、员工总数、设备资产就可以横行天下的局面将在 2 1世纪一去不复返了。在知识经济时代 ,最有价值的…     

济钢转炉煤气储存加压系统存在缺陷及处理措施

济钢燃气厂针对济钢转炉煤气储存加压系统的设备现状，组织了一次设备大修，大修后煤气柜升降速度提高到了1．0m/min，并解决了加压机前负压等问题。     

风味猪肝菜的研制

本文采用天然蕨菜－猪肝菜为原料，辅以各种不同的配料，研制出麻辣型、甜辣型、酸辣型等三种口即食的风味食品并确定出关键的工艺参数及其最佳调料配方。该产品味道鲜美、方便、适合大众口味，并能在30℃条件下保温7天之久。     

75t/d生活垃圾焚烧处理中试线设计和运转

75t/d 生活垃圾焚烧处理中试线建于上海奉贤区泰日镇,主要处理奉贤南桥、齐贤、奉浦、泰日地区生活垃圾。工厂于2001年7月正式投入运行,2002年元月通过技术鉴定。“生活垃圾焚烧处理技术装备开发研究”属上海市建委资助项目。本文介     

气调贮藏及气调库制冷系统综述

随着人们生活水平的不断提高，对食品质量的要求愈来愈高。而气调贮藏是保持植物性食品质量的有效途径。气调贮藏以保鲜效果好、保鲜期长、贮藏损失小和无污染而获得了广泛的应用。分析了食品冷加工原理，阐明了气调贮藏原理，对高温库制冷系统进行了详述，对比了气调库制冷系统与高温冷库制冷系统的不同，为实际设计和使用打下了基础。     

甘草甜素的功能及主要特性

甘草甜素是从甘草根茎中提取出来的一种高甜度、低热值混合物质的通称。其甜度约为蔗糖的200-300倍。甘草甜素的主要成分是甘草酸,所以人们又常常把甘草酸称为甘草甜素,甘草酸约占甘草根茎的3-14％,分子式为C42H62o16,分子量822.92,熔点212℃-217℃,其结构式为五环三萜皂甙,结构图如图1所示。