鱼腥草保健功能及开发利用研究进展

鱼腥草是我国传统的药食同源植物,化学成分复杂,辛香味浓郁。研究发现鱼腥草中含有多种化学物质,它们不仅赋予了食品独特的风味,更显示出多样的生理活性。通过查阅国内外相关文献资料,对鱼腥草营养保健功能的研究现状及应用前景做一综述,以期为我国鱼腥草的研究提供参考。     

软包装风味鱼腥草的加工工艺初探

在介绍软包装风味鱼腥草加工工艺的基础上,对护色、保脆、杀菌等工艺进行了探讨。结果表明,0．6％的亚硫酸氢钠、0．1％的维生素C、0．2％的柠檬酸护色处理,0．5％的氯化钙保脆处理,65℃的巴氏杀菌20min的产品品质最佳。     

鱼腥草风味牛肉干生产工艺的研究

本试验主要以鱼腥草,新鲜牛肉为主要原料.研究了不同用量的鱼腥草、复煮时间和烘干时间对牛肉干品质和风味的影响.实验结果表明:鱼腥草和牛肉用量比为3:10,复煮时间为35min,烘干时间为6h,所制得的鱼腥草风味的牛肉干的品质最好.     

鱼腥草不同部位提取物的抗菌抗病毒作用比较

采用水蒸气蒸馏法提取新鲜野生鱼腥草不同部位的挥发油,运用琼脂扩散法分析检测鱼腥草挥发油的抗菌作用,并用微量血凝试验测定了鱼腥草不同部位的挥发油对流感病毒增殖的抑制作用。结果显示:鱼腥草全株均有一定的抑菌作用,其中地下茎提取液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、酵母菌的抑制作用最强,叶的提取液对痢疾杆菌的抑制作用最强。鱼腥草不同部位的挥发油对流感病毒均有抑制作用,其中叶的提取液在药物质量浓度达31.25 mg/ml时即能抑制病毒的增殖。     

鱼腥草雾化吸入治疗急性咽炎80例临床疗效观察

目的:探讨鱼腥草雾化吸入与庆大霉素、地塞米松雾化吸入治疗急性咽炎的临床效果,分析鱼腥草雾化吸入的临床价值。方法:选取急性咽炎患者160例作为研究对象。随机分为实验组和对照组各80例,实验组采取鱼腥草雾化吸入治疗,对照组采取庆大霉素、地塞米松雾化吸入治疗,对两组的临床疗效进行比较。结果:实验组的临床总有效率为95.0%,明显优于对照组的83.8%,差异具有统计学意义,(P<0.05);实验组的咽部疼痛消失时间、发热消失时间以及咽部充血消失时间均明显小于对照组,差异具有统计学意义,(P<0.05)。结论:鱼腥草雾化吸入治疗急性咽炎起效快,临床效果显著。     

鱼腥草根和叶醇提物抗氧化活性比较研究

对比鱼腥草根和叶的乙醇提取物抗氧化活性。分别采用70%乙醇制备鱼腥草根醇提物、叶醇提物,通过测定还原能力和对羟自由基(·OH)、超氧自由基(O2-·)、亚硝酸盐(NO2-)的清除作用,评价鱼腥草根、叶醇提物体外抗氧化活性,并测定醇提物中多糖、总黄酮和总酚含量。在不同的抗氧化体系中,鱼腥草根、叶醇提物的抗氧化能力有差异,其中叶醇提物的抗氧化活性明显强于根醇提物。多糖、总黄酮、总酚含量测定结果显示,鱼腥草根醇提物中各活性成分的含量均高于叶醇提物。鱼腥草根、叶醇提物均表现出不同程度的抗氧化活性,且抗氧化活性与活性成分含量呈正相关。     

专利信息

专利名称：鱼腥草排毒养颜茶饮料专利申请号：CN201010100001.5公开号：CN102125282A申请日：2010.01.17公开日：2011.07.20申请人：李伟本发明的鱼腥草排毒养颜茶饮料,由下述重量配比的原料和方法制成,其配方为：鱼腥草1.5～10份、仙灵草0.75～3份、枸杞0.75～3份、     

鱼腥草黄酮对小鼠的抗疲劳作用

探讨鱼腥草黄酮对体力疲劳的缓解作用。将128只小鼠随机分对照组,鱼腥草黄酮低、中、高剂量治疗组(40,80、160mg/kg);采用灌胃法,对照组给予等量蒸馏水,连续28d。小鼠体重,负重游泳时间,血乳酸、血清尿素氮和肝(肌)糖原的浓度等指标被测定。结果显示鱼腥草黄酮显著延长小鼠负重游泳时间,清除血乳酸堆积或抑制血乳酸的产生,减缓机体运动后含氮物质的分解,增加运动小鼠肝(肌)糖原的储备,具有显著的抗疲劳活性。     

解密经典新川菜（十）

四川江河纵横、名山众多,无论是江团、岩鲤、石爬子等名贵的野生河鱼,还是羊肚菌、牛肝菌、竹荪、苘蒿、鱼腥草等种类繁多的野生菌和野菜,这些天然的食材,不仅是宝贵的美味资源,而且具有绝佳的滋养功用。北京同和春酒楼看准其市场价值,开办了以野生鱼、野生菌、野菜为主要食材的川菜酒楼,使许多莱品成为了和口和胃的美味养生经典。