高效液相色谱法测定粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的不确定度分析

根据JJF 1059-1999《测量不确定度评定和表示》提供的不确定度分析思路,对高效液相色谱法测定粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量进行不确定度分析,为建立有效的质量控制方法提供参考.结果表明:本试验的扩展不确定度为0.063 mg/kg,从不确定度的各个分量比较,影响高效液相色谱测定粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的不确定主要来自其测量的重复性.     

固定化葡萄糖异构酶的微波活化及其性质研究

为寻求微波处理对酶进行活化改性的可行性,以固定化葡萄糖异构酶为对象,研究微波处理对其活性、酶学性质及动力学参数等方面的影响。研究结果表明:微波处理对固定化葡萄糖异构酶具有活化作用,在微波功率400 W,温度70℃时,固定化葡萄糖异构酶活性增强最明显,此时固定化酶的酶活力为156.13 U/g,比水浴对照高24.50%;同时微波处理降低固定化葡萄糖异构酶Km,增大Vmax,但对其最适p H和最适金属离子浓度几乎没有影响;此外,微波处理在一定程度上降低固定化葡萄糖异构酶的最适反应温度及高温下的热稳定性、操作稳定性,但这些参数依旧较为理想,能够满足实际生产需求。     

D-松醇复配Mn~(2+)对糖尿病ICR小鼠降血糖作用的研究

对D-松醇复配Mn2+的降血糖活性进行探究,选用SPF级雄性ICR小鼠进行实验。高脂高糖饲料喂养配合注射链脲佐菌素(STZ)诱导建立2型糖尿病模型。将实验动物分为空白对照组、模型对照组、剂量组(D-松醇30mg/kg、D-松醇30mg/kg+Mn SO41.2mg/kg、Mn SO41.2mg/kg)。灌胃治疗期间每周进行1次体重和空腹血糖(FBG)测定,4w后进行口服葡萄糖耐量测定(OGTT),5w后小鼠处死并对其糖化血清蛋白(GSP)、空腹血清胰岛素(FINS)等生理生化指标进行测定,计算胰岛抵抗指数(IRI)和胰岛β细胞功能指数(HOME-β)。结果表明:剂量组经灌胃治疗5w后,显著性降低糖尿病小鼠餐后血糖值,提高了糖尿病小鼠对葡萄糖的耐受能力,同时可降低糖尿病小鼠的FINS,缓解胰岛素抵抗症状,提高糖尿病小鼠HOME-β,说明D-松醇复配Mn2+能提高机体对胰岛素的敏感性,起到降血糖作用。     

D-松醇对二型糖尿病大鼠PI3K及下游糖原合成基因的调控

主要探究D-松醇对2型糖尿病大鼠PI3K及下游糖原合成基因的调控作用,选用雄性SD大鼠进行实验。高脂高糖饲料喂养配合注射链脲佐菌素(STZ)诱导建立2型糖尿病模型。将实验动物分为正常对照组(N)、模型对照组(C)、D-松醇低剂量组(L,30mg/(kg BW·d))、D-松醇高剂量组(H,60mg/(kg BW·d))和正常高剂量组(NH,60mg/(kg BW·d))。N组和NH组饲喂正常饲料,其余3组饲喂高脂高糖饲料,灌胃治疗期间定期进行体重和空腹血糖(FBG)测定,5周后大鼠处死并对其糖化血清蛋白(GSP)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)以及肝糖原等生化指标进行测定,并从肝脏中提取m RNA,利用PCR技术对大鼠肝脏中的PI3K、Akt、GSK-3β和GS的表达进行检测。结果表明:经灌胃治疗5周后,H组与C组相比FBG、GSP、AST和ALT水平均极显著性降低(p0.01),肝糖原含量极显著性增加(p0.01),L组和H组PI3K、Akt和GS的表达上调,GSK-3β表达下调,说明D-松醇可以通过调控大鼠肝脏PI3K及下游糖原合成基因来调节患糖尿病大鼠的血糖,起到降血糖的作用。     

不同葡萄糖、酵母粉浓度对大杯伞深层培养的影响

采用深层培养和正交试验的方法对大杯伞在不同葡萄糖、酵母粉和MgSO4浓度下深层培养的影响进行了研究.结果表明,适宜葡萄糖浓度为2.0%、2.5%和3.0%,适宜酵母粉浓度为0.4%、0.5%和0.6%,最适培养基为葡萄糖2.5%,酵母粉0.5%,硫酸镁0.2%.     

腌制剂及复配对无重金属盐皮蛋品质的影响

为解决无重金属盐皮蛋易出现的碱伤、烂头等问题,改善无重金属盐皮蛋品质,本研究以鸡蛋为原料,采用清料法腌制皮蛋,加入葡萄糖、单宁、葡萄糖酸-δ-内酯三种非金属腌制剂,通过单因素实验选择最佳添加量,之后进行复配,以蛋清硬度、游离碱度、色度以及蛋黄硬化率为指标,结合腌制20 d皮蛋的感官评价及蛋壳微观结构,考察各复配...     

谷氨酸棒杆菌3-脱氧-α-阿拉伯庚酮糖酸-7磷酸合成酶基因的克隆与过量表达

本实验对谷氨酸棒杆菌(Corynebacterium glutamicum) AS10111及其亚硝基胍诱变获得的丙氨酸和酪氨酸双营养缺陷型、抗3- 甲基色氨酸突变菌株JLC1 中3- 脱氧- α- 阿拉伯庚酮糖酸-7 磷酸合成酶(DS)基因进行克隆和序列分析,将突变体来源DS 基因构建pZ8-1-DSM 重组质粒,在谷氨酸棒杆菌突变株JLC1 中进行表达,重组菌株JLC1(pZ8-1-DSM)DS 酶活力分别是宿主菌和野生型菌株DS 酶活力的5.9 和7.3 倍,色氨酸产量达到14.90g/L,较宿主菌提高了65%。这表明通过在谷氨酸棒杆菌中过量表达3- 脱氧- α- 阿拉伯庚酮糖酸-7 磷酸合成酶基因可以有效提高该酶活力和色氨酸的产量。     

三种果蔬汁饮料的加工

一、苦瓜蜜汁饮料(一)原料与配方苦瓜30%,蜂蜜3%,蔗糖9%柠檬酸0.1%~0.5%,纯净水补足100%。(二)工艺流程苦瓜→清洗→切分、去籽→破碎→护色、预煮→压滤→澄清→调配(加入纯净水、蜂蜜、蔗糖柠檬酸)→过滤→脱气→装瓶→封盖→灭菌→成品。(三)操作要点1.苦瓜取汁护色、预煮工序非常重要。将破碎后的瓜丁置于100×10-6(×10-6即ppm)葡萄糖酸锌溶液中,于90℃保持10 min,以Zn2+取代叶绿素卟啉环中的Mg2+,使叶绿素呈色稳定。同时,预煮还可起到钝化酶活性,抑制酶促     

复合酶处理制备微孔淀粉的研究

微孔淀粉是由具有生淀粉酶活力的酶在低于淀粉糊化温度下作用生淀粉后形成的多孔性淀粉载体。本试验根据生淀粉酶的水解作用机理 ,并结合扫描电子显微镜观察 ,从而确定复合酶处理制备微孔淀粉的最佳工艺条件和参数。     

椰子壳水解液中葡萄糖结晶分离工艺研究

分别测定不同浓度标准葡萄糖液在不同时间、温度、pH值和乙醇溶剂中的结晶量,从而确定了由椰子壳水解液中结晶分离葡萄糖的工艺条件。