早餐谷物研究进展Ⅲ.挤压过程中原料成分变化

该文详细论述早餐谷物原料中主要成分,如蛋白质、淀粉、脂类物质、膳食纤维及其它成分在挤压过程中所发生变化。     

No-reference quality assessment for low-light image enhancement: Subjective and objective methods

No-Reference (NR) quality assessment is a crucial approach for evaluating the quality of low-light enhanced images, as it is often difficult to acquire high-quality reference images in applications such as night-time automatic driving. However, current NR evaluation methods for low-light enhanced images often lack consideration of important characteristics such as color, structure, and naturalness. This paper proposes a novel NR quality assessment method for NR low-light enhanced images from both subjective and objective aspects. On the subjective side, we construct the Low-light Enhanced Images Subjective Dataset (LEISD) containing 2040 images with 255 different image contents. Each image was evaluated based on the Single Stimulus (SS) method by 20 subjects. On the objective side, we propose Multi-Features Reconciliation-based Quality Assessment (MFRQA) methods for low-light enhanced images by observing the low-light enhanced images. The MFRQA summarized four key feature perspectives: brightness, color, structure and naturalness, and employed the traditional machine learning model to reconcile the multi-features. Experimental results on the LEISD dataset demonstrate competitive performance and low complexity of our method compared to the representative quality metrics.     

5G无线网上行覆盖增强技术探讨

5G NR主流频段为3.5GHz(C-band),下行覆盖能力与4G LTE相当,但上行受终端天线数量和发射功率限制,覆盖能力有限,上下行覆盖严重不平衡。在阐述5G NR网络总体架构的基础上,详细分析了双连接(DC)、上下行解耦(SUL)、超级上行(Super UL)、下行载波聚合(DL CA)和上行载波聚合(UL CA)等上行覆盖增强技术的原理及特点,对比总结了各技术的优势与不足,并对上行覆盖增强技术的应用进行了展望。     

紫穗槐协同杀虫成分分离及其毒力研究

通过对紫穗槐叶和茎成分分离,得到6a,12a-脱氢-α-灰叶酚、6a,12a-脱氢鱼藤素、(±)灰叶素、(-)6-羟基-6a,12a-脱氢灰叶酚4个化合物。对大皱腮金龟甲毒力试验表明,这4个化合物单独给药杀虫活性较弱,按1:2.54:4.18:2.54天然比例混配,表现出明显的协同增效作用,LC5013.4898mg.L-1,共毒系数2318。给药方式和溶剂类型对杀虫活性有显著影响,室外叶面喷雾法明显优于室内浸蘸法,吐温水乳剂效果优于氯仿溶液。     

文冠果油的营养成分及功能活性研究进展北大核心CSCD

为了促进文冠果油的基础研究和综合开发利用,综述了文冠果油中的营养成分,分析了文冠果油营养成分组成及含量的影响因素,并对文冠果油食用安全性评价和功能活性进行了总结。文冠果油脂肪酸组成的突出特点是含有较高的神经酸和芥酸,另外,文冠果油还含有植物甾醇、维生素E等微量营养成分。产地、提取工艺和贮存条件影响文冠果油营养成分组成及含量。文冠果油具有神经保护、抑菌、抗氧化等作用。基于营养成分和功能活性,文冠果油极具市场开发前景,应进一步评估其健康风险、食用安全性和毒理学,为开发文冠果食用油资源提供参考。     

红曲霉发酵产物的保健作用及应用

本文主要介绍了红曲霉发酵产物在抑制胆固醇合成、降低血压、抗疲劳等方面的保健功能;并对国内外红曲霉的开发利用情况以及存在的桔霉素问题进行了综述。     

我国市售婴儿配方乳粉油脂配料使用情况分析

目的:了解我国市售婴儿配方乳粉的油脂配料使用情况及脂肪酸提供情况,为提升婴儿配方乳粉的营养水平及制定产品相关标准提供参考。方法:多渠道收集婴儿配方乳粉标签信息,统计分析油脂配料的种类、组合、最高添加量构成比及标识含量,比较全脂乳产品与脱脂乳产品、牛乳基产品与羊乳基产品、高必需脂肪酸产品与全部产品间的差异。均数和率的比较分别采用t检验和卡方检验。结果:共纳入269个婴儿配方乳粉。配料表分析显示,85%的产品使用了4种及以上的油脂配料,葵花籽油和椰子油在全部产品中的添加率最高,分别为88%、76%。牛、羊乳基配方粉的油脂配料使用情况存在差异,牛乳基配方粉中脂肪、亚油酸及α-亚麻酸的标识含量略高于羊乳基配方粉(P<0.05)。脱脂乳配方粉中,棕榈油添加率为32%,显著高于全脂乳产品(P<0.05)。44例使用了棕榈油的产品中仅有4例强化了1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯。结论:牛、羊乳基配方粉中的必需脂肪酸标识含量基本一致。现市售婴儿配方乳粉以多种油脂组合使用的方式,以尽可能模拟母乳脂肪酸模式,但有些油脂类原料使用的科学性还有待进一步研究。     

功能性食品配料——骨汤

本文简介了骨汤的生产工艺和调味特性,并阐述了骨汤的主要营养成分骨胶原与人体健康的关系.     

金柑系列产品开发

金柑是一种具有食、药作用的优质水果,对金柑系列产品进行开发研究有重要的经济价值和社会效益。     

4A分子筛/膨胀型阻燃剂在NR中的应用性能研究

制备了含4A分子筛的膨胀型阻燃剂,研究其在NR中的应用.性能测试表明,4A分子筛由于其优良的催化和吸附性能提高了材料的力学和耐磨性能;同时,4A分子筛与膨胀型阻燃剂的协同效应提高了NR胶料的阻燃性能.