不同加热方式下凡纳滨对虾品质的比较分析

本文探讨了水煮、蒸汽、焙烤、油炸、微波五种加热方法对对虾的重量减少率、色泽、弹性、蛋白质溶解性和综合感官品质的影响,同时研究了各项指标的规律。结果表明,焙烤加热减少虾仁的重量幅度最大,水煮则相反;水分的减少一定程度上能够影响虾仁表面的色泽,蒸汽加热与水煮加热能提升虾仁的亮度,蒸汽加热能够使虾仁颜色偏红,油炸加热会使虾仁颜色偏黄;油炸与焙烤加热能够保持虾仁的弹性及硬度,进而提升其咀嚼性;而蛋白质溶解度一定程度反映了不同加热条件下对虾蛋白质的变性程度,水煮加热能够最大程度稳定离子键,蒸汽加热能够增强疏水作用,微波加热可以增加氢键。综合色泽,香气,滋味,质地等多方面因素的感官评定结果表明微波加热对虾产品的感官评定分数最高。     

丝光对涂料染色质量的影响

通过对丝光和未丝光织物涂料染色产品的质量对比试验，分析了丝光后影响涂料染色产品质量的原因，并明确指出丝光对提高涂料染色的色泽鲜艳度起差重要的作用。     

细胞凋亡对牦牛肉成熟过程中品质的影响

为研究宰后牦牛肉在成熟过程中前驱肱三头肌(TB)、中部背最长肌(ML)、后驱半膜肌(SM)中细胞凋亡过程对其品质变化的影响,选取24头甘南黑牦牛按照伊斯兰方式进行屠宰,于0~4℃、风速0.5 m/s条件下成熟,在成熟过程中不同时间点(1、3、5、7 d)进行剪切力、MFI、肉色、蒸煮损失、细胞凋亡率以及caspase-3活力测定。TB、ML和SM在宰后1~5 d剪切力值显著降低(p0.05),MFI显著上升(p0.01);L*、a*、b*值在宰后3 d显著升高(p0.01);蒸煮损失在宰后1~7 d呈先上升后下降的趋势;宰后5~7d TB、SM的细胞凋亡率在是一个极显著增加的过程(p0.01),宰后7 d,TB和ML中阳性细胞核数量差异极显著(p0.01);TB、ML和SM在宰后0.5 h检测到caspase-3活力,宰后12 h ML的caspase-3达到最高活力。相关性分析中宰后牦牛肉中凋亡率的变化、caspase-3活力的变化与成熟过程中嫩度、肉色和持水力的变化是显著相关的。结果说明,牦牛肉宰后成熟过程中细胞凋亡的发生,及其程度的加深与牦牛肉品质变化是同步进行的。     

阜新矿区大气质量的模糊综合评价

针对有大气质量模糊综合评价方法存在的问题，对评价数学模型做了进一步修改，并将新的模型用于阜新矿区大气质量评价中，取得了预期的结果。     

综放开采煤层可放性分级评价

论述了综放开采的顶煤破碎机理、变形破碎及回收规律；分析了影响煤层可放性的因素；介绍了煤层可放性分级评价的几种方法。     

提高汽油清洁品质的措施与技术

汽油清洁品质取决于其组成和理化性质,本文在综合研究芳烃,烯烃,极性物质,馏程对发动机沉积物生成影响的基础上,优化了汽油的组成与性质,提出了提主汽油清洁品质的措施与技术。     

质子交换膜燃料电池用氢气的质量控制

简要介绍了化石燃料制氢、工业副产氢、电解水制氢以及光解水和生物质等新型制氢的方法,叙述了冷凝-低温吸附、低温吸收-吸附、变压吸附、钯膜扩散、金属氢化物分离五种氢气提纯方法,对质子交换膜燃料电池用氢气所依据的相关标准进行了比较分析,指出了氢气中总硫、一氧化碳、甲醛与甲酸、总卤化物、氨气、二氧化碳、水、总烃、氧气、颗粒物、...     

川西新场气田蓬莱镇组气藏老井挖潜选井原则

川西新场气田主力气藏已进入开发中—后期,挖潜增产是维持气田效益开发的重要手段。随着高品质气层动用程度增大,原有挖潜选井标准不再适用,亟需建立新的选井选层评价标准。为此,通过对新场气田蓬莱镇组气藏典型挖潜井开展挖潜效果评价,分析挖潜层段气层品质和储量动用程度,结合单井生产情况,建立了适用于研究区现今开发特征的挖潜选井原则。结果表明,需综合考量录井、测井、地震响应、邻井动用等多因素确定挖潜井及层段,降低挖潜失利风险;在同一有利区带或同一裂缝走向选取挖潜井时,邻井井距下限为350 m,相应井距下的邻井单层累计产气量上限为0.20×10⁸ m³;次级有利微相多层合采更适用于老区中—后期开发,可增大挖潜获产几率。     

流化床反应器超温原因分析及对策

KSY技术单炉处理能力大,作为典型的高倍率双循环流化床煤粉气化技术之一,由2段流化床反应器耦合构成.经过100 t/d中试装置数十次试验发现,技术关键点是炉温的精准控制,2段反应器极易出现局部超温现象,超温引发结渣,就会导致紧急停车.文中通过煤质、蒸汽温度、工艺条件、物料混合详细分析造成炉温波动的原因,为下次试验和工程...