婴幼儿辅食中细菌总数及蜡样芽孢杆菌污染情况分析

通过平板菌落计算法和最大近似值（MPN）法检测市售婴儿辅食中细菌总数和蜡样芽孢杆菌污染情况,并对MPN法得到的疑似蜡样芽胞杆菌进行基因间隔序列（ITS）插入性序列分析和形态鉴定。结果表明,101份样品中只有30份样品菌落总数达标,合格率仅为29.7%,部分超标产品的细菌总数达105CFU/g~106CFU/g。市售3种婴幼儿辅食-米粉、奶伴侣和面条中细菌总数及食源性致病菌蜡样芽孢杆菌检出情况不容乐观。     

基于近红外光谱的大黄鱼新鲜度评价模型

目的 探索定量评价大黄鱼新鲜度的方法。方法 在整鱼背部采集近红外光谱, 将原始光谱预处理后分别与挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数建立偏最小二乘(PLS)模型、区间偏最小二乘(iPLS)模型、向后区间偏最小二乘(biPLS)模型和联合区间偏最小二乘(siPLS)模型。结果 biPLS模型的精度最高、预测性能最佳。TVB-N的biPLS模型的校正集和预测集相关系数分别为0.8371和0.7652; 菌落总数的biPLS模型的校正集和预测集相关系数分别为0.878和0.7009。结论 大黄鱼的近红外光谱信息与其TVB-N、菌落总数间都存在较高的相关性, 所建模型可以快速、无损地定量评价大黄鱼的新鲜度。     

构建优势菌群提高好氧污泥对制浆废水的处理效果

利用构建的优势降解菌群强化好氧颗粒污泥,提高制浆造纸废水的降解效果,在厌氧处理的基础上,原始好氧污泥处理后,废水COD由629 mg/L降至203mg/L,废水色度由118 C.U.降至91 C.U.;而强化好氧污泥处理后,废水COD由629mg/L降至146mg/L,废水色度由118 C.U降至72 C.U.。并研究了好氧处理阶段的微生物过程反应动力学以及制浆废水COD降解动力学,建立了该处理阶段废水COD降解的动力学模型。     

一株有氧条件下高产乙醇酵母的筛选、鉴定及其生物学特性研究

采用平板涂布法从老白干香型大曲中获得一株有氧条件下高产乙醇酵母菌株,命名为YF1914。通过菌落形态、细胞显微结构、生理生化特性和26S rDNA D1/D2区方法对其进行鉴定,借助液体培养方式考察其乙醇耐受性、葡萄糖耐受性、乙酸耐受性、生长温度和pH等生物学特性。结果表明,该菌株为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)属于乙醇高耐受性酵母,耐受乙醇最高体积分数为18%,同时还具有较高的NaCl和葡萄糖耐受性,最高耐受质量分数分别为15%和80%,在温度为20~50 ℃和pH1~10能够生长,具有宽广的温度和pH适应性。综上,该酵母这些优良特性有利于其在未来白酒酿造方式变化中发挥作用。     

菌落总数质控样的制备及其在能力验证中的应用

目的制备均匀性和稳定性符合能力验证要求的质控样品,并将质控样品用于菌落总数的能力验证。方法本次考核样品由高浓度(3×10~4 CFU)、低浓度(1×10~4 CFU)2个样品组成,随机抽取质控样品进行稳定性及均匀性的检验,对其进行评价。本设计通过对实验室进行随机分组来发放样品,防止能力验证活动中各实验室进行串通。结果 65家实验室参加本次考核活动,整体满意率为80%,本次能力验证可以真实地反映参试单位的检测水平。结论本次菌落总数能力验证样品可用于质控样品使用。     

食品菌落总数检测人员检测过程与结果比对分析

目的对实验室食品菌落总数检测人员检测过程与结果进行比对,加强实验室质量控制。方法根据内部质量控制的技术要求,按照GB 4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》进行检测,对4名实验人员测定结果进行分析,评价其质量控制。结果 4名检验人员的测定结果均允许范围内,但A人员的测定结果普遍偏低,log值接近于满意范围临界值。结论检验人员严栺觃范地按照有兲操作觃程及标准觃定进行实验,定期进行人员比对,为实验室质量控制及管理提供可靠的数据及保障。     

平板显色法同时计数生乳中的大肠菌群和菌落总数

为提高大肠菌群和菌落总数的计数效率，选用2-硝基苯基-β-D-吡喃半乳糖苷作为平板培养基中的显色底物，利用大肠菌群lacZ基因编码的β-半乳糖苷酶将其分解产生黄色化合物，使得大肠菌群菌落区分于其他菌株，实现大肠菌群和菌落总数的同时计数，优化该培养基配方，评估培养基的特异性、准确性以及在生乳中的应用效果。最终确定该培养基配方：胰蛋白胨12.5 g/L、酵母浸粉2.5 g/L、磷酸氢二钾2.75 g/L、磷酸二氢钾1.75 g/L、氯化钠5.0 g/L、琼脂15.0 g/L，2-硝基苯基-β-D-吡喃半乳糖苷0.1 g/L，pH值为7.0。在此基础上，添加0.05 g/L异丙基-β-D-硫代半乳糖苷或2.0 g/L乳糖均能够增强菌落显色效果，而葡萄糖则会抑制黄色化合物生成。特异性实验中，仅大肠菌群菌落颜色呈黄橙色，其他菌株则呈乳白色。在生乳样本中，该培养基与国标方法对于大肠菌群和菌落总数的计数结果基本一致。因此，该复合显色培养基能够大大提高大肠菌群和菌落总数的计数效率，降低检测成本，为生乳的卫生指标检测提供一种可行方案。     

造纸废水的混凝-水解-接触氧化处理技术

研究了以混凝、厌氧酸化、生物接触氧化一体化反应器处理含氯漂折护望洋兴叹，水力停留时间为15h时，整个系统CODCr、BOD5、AOX、毒性值去除率分别达88.1%、81%、98.4%、92%。混凝单元主要去除大分子氯代有机物；厌氧单元通过还原脱氯及酸性水解，使氯代有机物得到了基本的去除；好氧单元对CODCr有较高的去除率。红外光谱的分析结果表明：废水中既有木素又有纤维素和半纤维素，虽然漂白废水厌氧处理技术不如好氧处理，但厌氧、好氧联合处理可有效地提高处理效果。     

好氧颗粒污泥的形成及其性质

综述了好氧颗粒污泥的研究进展 ,包括好氧颗粒污泥的基本特征和微生物相、好氧颗粒污泥形成的主要条件及其颗粒化过程、好氧颗粒污泥反应器等 .好氧颗粒污泥是近几年发现的在好氧条件下自发形成的细胞自身固定化颗粒 ,具有良好的沉淀性能、较高的生物量和在高容积负荷条件下降解高浓度有机废水的良好生物活性 .颗粒化过程是一个多阶段的过程 ,取决于废水组成、操作条件和适当的选择压等因素 .SBR反应器 (SequencingBatchReactor)有利于好氧颗粒污泥的形成