黄芪渣中国拟青霉固体培养及发酵产物分析

以黄芪渣培养冬虫夏草菌——中国拟青霉,研究固体发酵条件及发酵产物成分含量变化。结果表明:固体发酵的温度为20℃,培养基含水量60%,pH自然,氧气充足,无需光照条件下适宜生长,发酵时间为45 d。虫草黄芪粉粗多糖含量为10.32%,比黄芪废弃物中粗多糖含量增加47%;甘露醇含量为2.38%,比黄芪废弃物中甘露醇含量提高11.5倍;水溶蛋白含量为1.72%,比黄芪废弃物高2.80倍。     

条斑紫菜活性肽的抗氧化作用

以条斑紫菜为原料,使用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶水解紫菜蛋白制备活性肽,采用还原能力、清除羟自由基和二苯代苦味酰基自由基作为抗氧化性评价指标,研究紫菜活性肽的体外抗氧化活性,并测定其分子质量分布。结果表明：3种蛋白酶对紫菜蛋白具有较好的酶解效果,酶解产物具有一定的还原能力;自由基清除率和底物浓度之间具有正相关关系,木瓜蛋白酶酶解活性肽清除羟自由基活性最强,半数清除率质量浓度为0.397mg/mL;胃蛋白酶酶解活性肽清除二苯代苦味酰基自由基活性最强,半数清除率质量浓度为0.261mg/mL;经测定,具有抗氧化活性的小分子肽分子质量分布在148～1963u之间。     

乳及乳制品中生物活性肽的种类及功能多样性

综述了乳制品即发酵乳和干酪中生物活性肽的种类及生物活性肽的功能多样性，以期为乳源生物活性肽的开发及其在保健食品中的潜在应用提供一定的参考。     

海洋真菌活性代谢产物的研究进展

海洋微生物是天然生物活性物质的丰富源泉,从海洋微生物中寻找和开发活性代谢产物是当今天然药物化学的研究热点,海洋真菌活性代谢产物是海洋微生物代谢产物的重要分支之一。本文对海洋真菌的特点、培养条件以及目前在国内外发现的主要生物活性代谢产物进行了介绍,这将为今后海洋真菌活性代谢产物的研究起到参考作用。     

谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的制备研究

50L的反应体积,采用复合酶A和碱性蛋白酶两次酶解玉米蛋白制备Gln活性肽,复合酶A的选用条件为pH8.5、底物浓度[S]2%、酶用量[E]9万U/100g玉米蛋白、温度40℃,水解度DH10;碱性蛋白酶的条件为pH8.5、[E]3万U/100g玉米蛋白、温度45℃,水解1h。酶解液通过超滤(COMW5000)、反渗浓缩(10kg/cm2,常温2h),最后产品中的有效Gln组成(有效Gln占总氨基酸的百分率)为17.9%,总氮得率33.3%。     

市售水基切削液成分分析及绿色优化策略

对国内市售水基切削液进行成分结构分析,结果初步鉴定市售水基切削液为黄色透明黏稠状液体,无刺激性气味,长期放置无分层、无相变、高低温均稳定;pH为8~9;固含量约为36%;通过红外光谱、核磁共振检测分析,市售水基切削液主要含有酯、烯烃、醚。经过原子吸收光谱法鉴定切削液中含有极微量的Na。并提出了合成绿色切削液的优化措施,在防锈剂、防腐剂、极压润滑剂和消泡剂等添加剂的选择上进行了讨论。     

酸碱刻蚀电沉积钛基HA涂层及其与牛血清白蛋白的相互作用

利用酸碱刻蚀两步化学法对Ti进行活化处理,经水热电沉积制备Ti/羟基磷灰石涂层(HA),用SEM,XRD,FTIR和EDS对涂层进行分析和表征,用微控电子万能试验机对基体和涂层的界面结合强度进行测试,将涂层在牛血清白蛋白溶液(BSA)中浸泡2 h～3 d后,分析涂层与BSA溶液的FTIR和XSP光谱.结果表明:活化处理后的Ti表面形成了活性TiO2过渡层,活化过渡层使涂层与基体的结合强度显著提高;涂层形貌、元素比例与骨组织纤维相一致.涂层与BSA作用后的FTIR光谱表明,在涂层中引入了BSA酰胺带基团,在BSA溶液中又出现HA中PO43-基团,蛋白质酰胺Ⅰ带、酰胺Ⅱ带和HA中PO43-的红外光谱的位置和谱峰均发生变化,由此推测了Ti/HA涂层与BSA间的作用机制,指出:正是由于Ti/HA涂层与BSA间的相互作用使涂层得以在蛋白质结构中交互有序地排列生长,这是Ti/HA涂层具有生物相容性的基础.     

690MPa级HSLA钢焊缝金属的显微组织与冲击韧性

对690 MPa级HSLA钢的焊缝金属进行了研究,应用OM,TEM,EBSD和Lepera腐蚀法,对焊缝金属的组织、M-A组元、残余奥氏体及晶界角度特征进行了观察,并对焊缝金属的冲击韧性进行了研究.结果表明,采用手工电弧焊焊条和MIG焊丝施焊,焊缝金属在-50℃的平均冲击吸收功分别为31 J和96 J,手工电弧焊焊条施焊的焊缝金属冲击吸收功较低.手弧焊焊条和MIG焊丝施焊的焊缝金属中M-A组元体积分数分别为4.4％和2.52％,M-A组元体积分数的增加是导致手工电弧焊焊条施焊的焊缝金属韧性下降的原因之一,同时手弧焊条焊缝金属中残余奥氏体含量和大角度晶界数量的减少也是导致其韧性降低的原因.     

干腌火腿中肽的形成机理研究进展

干腌火腿加工过程中,在肌肉中内源酶和微生物的共同作用下,产生多种具有特定生物活性或对产品风味具有提升作用的肽。抗氧化肽、降血压肽和抗菌肽等生物活性肽提升火腿的营养价值;呈味肽如鲜味肽、甜味肽、苦味肽、酸味肽、咸味肽及浓厚感肽,有助于形成火腿独特的风味。该文综述了干腌火腿中肽的功能特性,重点对加工过程中肽的影响因素及形成机理进行介绍,为干腌火腿品质特性提升和新工艺设计提供理论参考依据。     

兰坪坳陷三叠系源岩地球化学特征

通过兰坪坳陷三叠系烃源岩可溶组分族组成、碳同位素、饱和烃馏份生物标志物、岩石热解等方面的综合对比和研究表明 ,该套源岩有机质丰度中等 ,有机质类型以II型有机质为主 ,沉积环境水体盐度较高 ,热演化处于成熟早期 ,属于中等—较好生油岩