Food irradiation‐chemistry and applications∗

Abstract

Food irradiation is one of the most extensively and thoroughly studied methods of food preservation. Despite voluminous data on safety and wholesomeness of irradiated foods, food irradiation is still a “process in waiting.” Although some countries are allowing the use of irradiation technology on certain foods, its full potential is not recognized. Only 37 countries worldwide permit the use of this technology. If used to its full potential, food irradiation can save millions of human lives being lost annually due to food‐borne diseases or starvation and can add billions of dollars to the world economy. This paper briefly reviews the history and chemistry of food irradiation along with its main applications, impediments to its adoption, and its role in improving food availability and health situation, particularly in developing countries of the world.     

Assessing the Potential Public Health Impacts of Next Generation Foods Derived from Recombinant DNA Technology: A Case Study of Omega-3 Fatty Acids Enhanced Vegetable Oils

We assessed the potential public health impacts of foods derived from recombinant DNA technology that have been modified to have improved nutrient profiles using omega-3-enhanced vegetable oils as an example. Other examples of crops in development include canola plants with increased vitamin C and rice with higher levels of beta-carotene. The change in consumption of omega-3 fatty acids if vegetable oils were replaced with stearidonic acid-enhanced versions was estimated. The results showed that stearidonic acid and gamma-linolenic acid consumption would increase by 5.43 g/d for males and 4.14 g/d for females. The increase in stearidonic acid in eicosapentaenoic acid equivalents was 1.63 g/d for males and 1.24 g/d for females.     

生物技术提取黄姜皂素的研究进展

通过介绍生物技术在筛选和培育高含量黄姜皂素品种以及黄姜皂素提取过程中的应用,并对比不同生物法提取工艺对黄姜皂素的提取得率影响,分析了影响生物法提取皂素收率的主要因素,发现酶解法在提取黄姜皂素上相比传统的酸解工艺具有明显的得率优势和环保优势。因此,提出了一种综合利用生物技术提取黄姜皂素的发展思路及评价方法,对黄姜皂素工业化推广具有很好的实际指导作用。     

离子束生物技术及其在玉米育种中的应用

离子束作为一种新兴诱变源,已广泛应用于各种农作物的诱变育种。离子束生物技术为玉米品种的改良和种质资源的创新开辟了一条新的道路,推动了玉米育种事业的长足发展。本文阐述了离子束的特点、诱变机理以及在玉米育种中的应用。     

生物技术在药物研究和开发中的应用

生物技术应用于药物研究和开发领域可以大量获得生物活性物质、半合成药物等;分子生物学的发展使基因药物、基因治疗、细胞因子药物成为临床药物及治疗方法;生物技术还将大大促进海洋药物研究与开发。     

海洋生物技术与资源的可持续性利用

海洋是地球上最大的生物资源库,它不仅提供人类优质蛋白质,还蕴藏有结构新颖、性能独特的生物活性物质。由于海洋环境的严酷性和条件的特殊性,开发海洋资源难度较大,只有利用现代生物技术,特别是关键的基因工程技术,才有可能持续地发展和利用海洋生物资源,从而为解决21世纪人类资源匮乏的问题开创新路。本文以长期困扰对虾养殖业的对虾白班杆状病毒为例,阐述了该病毒基因组研究的进展情况以及开展该病毒功能基因组研究的重要性。病毒的分子生物学研究将为防治养殖病害奠定基础。本文还强调了深海基因资源是一个有待开发的潜在宝库,是国际竞争的焦点之一,开展深海基因资源的研究在我国已刻不容缓。     

我国生物技术产业先导性综合评价

文章以生物技术产业为研究对象,建立了生物技术产业的先导性评价指标体系.该指标体系立足于从宏观、中观、微观多层面、多视角透视生物技术产业的先导性,选择模糊Bodar要素法建立综合评价模型.通过数据的收集、整理并计算,得出的生物技术产业先导性评价结果基本上反映出生物技术产业的总体发展特点,即生物技术产业在国民经济发展中确实有较强的先导性.同时这一评价结果也为把生物技术产业作为我国实现现代化过程的先导产业和未来的支柱产业提供了科学的依据.     

茶叶生物技术的研究现状与展望

提出了茶叶生物技术的基本概念,综述酶工程、细胞工程、基因工程及发酵工程四大生物工程技术在茶学领域的应用现状,并据此提出了今后进一步开展这方面研究的方向。     

食品中无机元素分析方法研究进展

食品中所含的无机元素,对人体的营养健康和摄入安全有至关重要的作用,研究和分析食品中的无机元素,有利于评价食品的营养价值,规避有毒有害食品;了解食品被污染的情况和程度,以便查清和控制污染源;也有利于指导营养强化食品的生产和开发及食品加工工艺的改进和食品质量的提高。因此,在食品生产过程都需要对无机元素含量进行监控和检测。本文综述了目前国内外食品中无机元素分析的主要方法及其特点和质量控制水平,既包含了传统的化学法、物理法,也涵盖了近些年才兴起的纳米技术法、生物技术法等,并列举了这些分析检测方法在近年来的实际应用,阐明了食品中无机元素分析方法的研究发展趋势,旨在为食品中无机元素分析检测研究者和从业者提供一定参考。     

用疏水色谱法纯化基因重组 牛朊病毒正常成熟蛋白

研究并比较了高效疏水相互作用色谱（HPHIC）的流动相组成、固定相、pH值和梯度方式对分离基因重组大肠杆菌高效表达的牛朊病毒正常成熟蛋白的影响,在此基础上,确定了牛朊病毒正常成熟蛋白分离纯化的最优化条件,即仅用高效疏水色谱法坦 步便可得到纯度和质量回收率均大于90%的目标蛋白,还讨论了用HPHIC对变性bPrP^cL的分离机理。