维生素E对热应激条件下肉鸡甲状腺激素分泌的影响

选用商品代36～55日龄艾维茵肉鸡80只(雌雄各半) ,随机分为4个处理组 ,进行3次热应激处理 ,试验全期喂给4组不同水平维生素E。实验结果表明 :(1)热应激条件下 ,肉鸡血清三碘甲腺原氨酸(T3)浓度显著低于适温时(18～21℃)的浓度(P<0.05) ,四碘甲腺原氨酸(T4)浓度则显著高于适温时(18～21℃)的浓度;(2)添加适量维生素E(100～200mg·kg-1)可以维持血清T3 和T4 水平的相对稳定 ,调整鸡体代谢 ,提高其生产性能。     

五种单体酶配伍对肉仔鸡生长性能及非淀粉多糖消化率的影响

研究在小麦基础日粮中添加五种单体酶制剂(木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、植酸酶和甘露聚糖酶)对1～21日龄肉仔鸡生长性能和非淀粉多糖(NSP)消化率的影响。试验将624只1日龄肉仔鸡按均匀设计方法随机分成13组,其中第13组为对照组,各处理组日粮为上述五种单体酶制剂的不同配伍添加在基础日粮中组成。结果表明,五种单体酶制剂的不同配伍能不同程度提高肉仔鸡生长性能和NSP的消化率。其最佳的配伍水平为:木聚糖酶450 u·kg-1、β-葡聚糖酶47 u·kg-1、纤维素酶333 u·kg-1、植酸酶135u·kg-1、甘露聚糖酶153 u·kg-1。     

蒙脱石对黄曲霉毒素B1的脱毒研究

通过雏鸭急性毒性、肉仔鸡饲养试验研究了蒙脱石在动物体内对黄曲霉毒素B1(AFB1)的脱毒效果和对动物健康与生产性能的影响。结果表明，每只雏鸭一次摄入16μg及以上AFB1时可出现急性中毒死亡。肉仔鸡摄入含AFB1 80μg／kg的饲料，1周后饲料报酬降低，但肝脏中无AFB1残留。蒙脱石能对抗AFB1对动物的急慢性毒性作用，减少动物急性中毒死亡率，恢复动物生产性能。在肉鸡日粮中添加0．5％的蒙脱石对鸡骨骼强度无不良影响．对鸡骨骼钙、磷、铜、铁、锌沉积无影响：使骨骼铅、氟沉积减少，骨骼锰含量降低。     

Effect of carbohydrate supplementation provided through drinking water during feed withdrawal on meat and liver colours in broilers

BACKGROUND: The effect of saccarose supplementation provided through drinking water during feed withdrawal on meat and liver colour was investigated in a total of 50 broilers (five floor pens with 10 broilers) at 43 days. Treatments consisted of: (1) full‐fed control broilers fed the standard broiler diet and water for the full 10 h (control); (2) fasted broilers receiving only water (FW); (3) 1 g (0.01SW); (4) 2 g (0.02SW); and (5) 3 g (0.03SW) saccarose L^?1 supplemented water for the 10 h. The CIE colour values representing lightness (L*), redness (a*), and yellowness (b*) were measured on raw livers, breast and thigh meats. RESULTS: Full‐fed broilers had lower dressing percentage, higher abdominal fat and liver yield and lighter thigh meat coloration than the FW birds (P < 0.05). The 0.02SW and 0.03SW resulted in live shrinks that were lower (P < 0.05) than those found in FW broilers. The 0.02SW and 0.03SW resulted in liver colours that were lighter than those found in FW and 0.01SW birds but darker than from control birds (P < 0.05). CONCLUSION: It was concluded that saccarose supplementation during feed withdrawal appears to have a measurable impact on live shrink, and lightness of liver and thigh meat colour in broilers. Copyright © 2007 Society of Chemical Industry     

氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在肉鸡中残留消除规律

目的 评估氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺在不同品种肉鸡中的残留消除规律。方法 选用AA肉鸡、WOD168肉鸡、雪山鸡和狼山鸡为试验对象, 于出栏前3周开始按氟苯尼考25 mg/kg体重饮水给药, 连用5 d, 于停药后1、3、5、7、10、14 d采集肌肉、肝脏、肾脏、皮脂, 检测其中的氟苯尼考和氟苯尼考胺残留量, 并利用WT1.4软件计算休药期。结果 氟苯尼考及其代谢物氟苯尼考胺可迅速残留于肉鸡肌肉、肝脏、肾脏和皮脂中, 残留物以氟苯尼考为主。停药后第1 d残留量达到峰值, 肾脏组织中的残留量最大; 停药后第3 d, 各组织中氟苯尼考和氟苯尼考胺的残留量进入快速消除期, 均低于最大残留限量值; 停药后第14 d已基本消除完全。利用WT1.4软件计算出AA肉鸡、WOD168肉鸡、雪山鸡和狼山鸡休药期分别至少为3.22、3.85、4.49和4.32 d。结论 氟苯尼考在慢速型肉鸡体内的休药期要长于快速型肉鸡, 但都小于5 d。     

氧化应激降低鸡肉品质的作用机制研究进展

氧化应激会引发肉鸡的恐惧和躁动,造成生理代谢失调,这不仅会降低肉鸡肌肉pH值,增加滴水损失,导致鸡肉品质变差,而且还会降低加工特性。鸡肉品质下降的主要原因为：肌肉中的能量代谢平衡被打破,导致有氧呼吸减弱,无氧酵解增强,引起肌肉中乳酸的大量积累,导致肌肉pH值快速下降;钙离子代谢紊乱,引发肌细胞膜破损;线粒体结构和功能受损,导致线粒体外膜透化,促进凋亡因子释放至细胞质,激活内源性细胞凋亡途径。文章从肉鸡的能量代谢、钙离子代谢和细胞凋亡三个方面,本文深入介绍了氧化损伤的发生机制,在生产实践中寻求缓解肉鸡氧化应激的方法以提高鸡肉品质,促进肉鸡产业健康发展提供理论基础。     

稻谷替代玉米对肉用仔鸡生产、屠宰性能和部分血液生化指标的影响

试验分3个组,研究在不同生长阶段用不同比例稻谷替代玉米对肉用仔鸡生产、屠宰性能和部分血液生化指标的影响.结果表明:1～21日龄时,3个组间生产性能差异不显著(P＞0.05);22～42日龄时,试验Ⅱ组与试验Ⅰ组、对照组比较只均增重显著降低(P＜0.05),试验Ⅰ组与对照组比较只均增重差异不显著(P＞0.05);42日龄时,试验Ⅱ组腹脂率显著低于试验Ⅰ组及对照组(P＜0.05);3个组间在各生长时期其他屠宰性能差异不显著(P＞0.05).21日龄时,试验Ⅰ组血清谷丙转氨酶、血清碱性磷酸酶浓度较试验Ⅱ组、对照组显著增高(P＜0.05),3个组间其他血液生化指标差异不显著(P＞0.05);试验Ⅱ组血清尿素氮浓度较其他两组显著增高(P＜0.05);42日龄时,试验Ⅱ组血清尿素氮浓度较其他两组显著增高(P＜0.05),3个组间其他各血液生化指标均差异不显著(P＞0.05).说明:用稻谷替代日粮中40%的玉米,对肉仔鸡各生长阶段生产、屠宰性能无影响.稻谷完全替代玉米,对肉仔鸡1～21日龄时生产、屠宰性能影响不显著,22～42日龄时只均增重、腹脂率显著降低;但42日龄时体重基本符合AA肉鸡上市要求,对肉仔鸡血液生化指标特别是42日龄时指标无影响.     

高赖氨酸玉米的生化与生物效应研究

沈阳农学院于1973年由北京引入高赖氨酸玉米种质,开始培育高赖氨酸玉米杂交种。至1978年培育成功。经多次生化分析,赖氨酸含量在0.4％(占全胚乳)以上,醇溶蛋白质在28.8％以下;经多次试种,比普通玉米对照减产控制在10％以内。1983～1985年在石山、海城、建平和辽阳五点次120头猪.348只肉用鸡上作饲养试验,证实了高赖氨酸玉米的生物效应和经济效益都十分明显。     

蛋氨酸对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化的影响

为了研究日粮蛋氨酸水平对肉鸡屠宰性能、肉品质及肌肉抗氧化的影响,实验选用1 日龄艾拔益加肉鸡144 只,随机分为3 组,每组6 个重复,每个重复8 只。对照组日粮蛋氨酸水平为0.50%（1～21 d）和0.44%（22～42 d）,高、低蛋氨酸组日粮蛋氨酸水平分别为对照组的130%和70%。结果表明：与对照组相比,日粮高蛋氨酸能够显著提高肉鸡胸肌率（P＜0.05）,低蛋氨酸则显著降低肉鸡全净膛率（P＜0.05）;日粮高蛋氨酸显著降低胸肌剪切力（P＜0.05）、显著提高24 h时胸肌的pH值和a*值（P＜0.05）,而低蛋氨酸显著提高胸肌的L*值（P＜0.05）;日粮高蛋氨酸显著升高胸肌总抗氧化能力（P＜0.05）,低蛋氨酸显著降低胸肌谷胱甘肽含量（P＜0.05）。因此,日粮蛋氨酸水平可能通过调节肌肉蛋白质沉积和抗氧化功能而影响肉鸡屠宰性能和肌肉品质。     

黄羽肉鸡日粮中混合油脂适宜组成探索

为研究黄羽肉鸡日粮中混合油脂中的动、植物性油脂的配比,试验选用25 d岭南黄鸡3 200只,随机分成5组,每组8个重复,各组分别饲喂猪脂占总油脂(饲料级猪脂和大豆油)比例为0%(I)、25%(II)、50%(III)、75%(IV)和100%(V)的日粮,饲养至65 d,试验对黄鸡生产性能和脂肪代谢相关指标进行了测定,结果发现:(1)公鸡25～45 d内日增重第IV组显著升高(P<0.05),料肉比显著降低(P<0.05);母鸡25～65 d内第III组料肉比较第II组低4.7%(P<0.05)。(2)65 d的试鸡皮下脂肪厚度各组差异不显著(P>0.05),而母鸡腹脂率第III组较第V组低42.4%(P<0.05)。(3)25 d公鸡肝脏总胆固醇水平第III组和第IV组显著降低(P<0.05),65 d时公鸡肝脏总三酰甘油含量第IV组比第I组低36.02%(P<0.05)。(4)25 d公鸡混合油脂组肝脂酶活性显著升高(P<0.05);65 d公鸡血清脂蛋白脂酶活性第I组比第V组高163.95%(P<0.05)。综合本次试验结果,黄羽肉鸡在25～65 d内,日粮的混合油脂中猪脂与大豆油的适宜添加比例公鸡为3∶1,母鸡为1∶1。