Antioxidant activity of compounds isolated from the pyroligneous acid, Rhizophora apiculata

The polyphenols (CPAE II) was isolated from the dichloromethane extract of the pyroligneous acid, Rhizophora apiculata by simultaneous acid base and solvent extraction method. Its qualitative and quantitative composition was studied by gas chromatography mass spectroscopy (GC/MS) and out of 57 peaks, 52 compounds were identified, representing 95.47% of the total polyphenols. The CPAE II was then fractionated to four fractions (F1–F4) by means of thin layer chromatography and silica gel column chromatography with dichloromethane, dichloromethane/chloroform/ethyl acetate mixture (8:1:1; 4:3:3, v/v/v), and ethyl acetate, respectively. The antioxidant properties of the CPAE II and the fractions were evaluated. Among the four fractions, fraction 1 (F1) was the most potent in DPPH radical scavenging activity and molybdenum (VI) reducing power. It was subjected to further purification by means of silica gel column chromatography with hexane, hexane/diethyl ether mixture (9:1, 6:1, 3:1, v/v), and diethyl ether, respectively. 2,6-Dimethoxyphenol (syringol) and dihydroxybenzenes (catechol and 3-methoxycatechol) were isolated and identified by GC/MS, ¹H NMR, ¹³C NMR spectral analyses, and confirmed by GC co-injection with authentic standards. Syringol, catechol and 3-methoxycatechol constitute 39.08, 4.21 and 1.10% of F1, respectively. Their antioxidant activities were evaluated by DPPH radical scavenging activity, ABTS radical cation scavenging activity, phosphomolybdenum and ferric reducing antioxidant power (FRAP). The trend in antioxidant capacity was similar in all the four assays, with dihydroxybenzenes > 2,6-dimethoxyphenols, although discrepancies in the ranking within the dihydroxybenzenes were present. These three compounds which showed significant antioxidant activities were isolated for the first time from the pyroligneous acid, R. apiculata.     

六堡茶在体外模拟胃肠道消化过程中的成分变化与抗氧化活性变化

本文通过胃肠道消化,研究了六堡毛茶、成品茶中主要酚类物质在的含量、抗氧化能力上的变化,并以成品茶乙酸乙酯相作为对照。说明六堡茶制作过程中成分的差异导致抗氧化活性上的变化。消化前,六堡毛茶中GA含量相对较高;六堡成品茶中咖啡碱含量相对较高。消化后,主要的酚类物质(GA、原儿茶酸、原花青素、EGCG、GCG和ECG)均有80~90%的下降。抗氧化性随之降低。GA、原花青素、EGCG、ECG和GCG在毛茶水提物中与抗氧化活性呈显著相关性,在六堡茶水提物中原花青素(0.994)、EGCG(0.997)呈极其显著相关。六堡毛茶和六堡成品茶的酚类含量分别为28.41%和17.87%,对应的抗氧化能力为16.73 mg/L和15.37 mg/L。消化以后,多酚含量分别下降了68.85%和69.72%,对应的抗氧化活性下降了88%和82%。六堡成品茶抗氧化功能下降比例更低,保持能力更强。最可能影响的抗氧化活性的物质为GA、原花青素、EGCG和ECG。     

植物多酚-蛋白质复合物生物活性及应用研究进展

蛋白质与植物多酚是食品体系中的重要组成成分,其相互作用被广泛研究,这种相互作用对于合理设计功能性食品和提高多酚、蛋白质的生物利用率具有重要意义.本文主要从植物多酚与蛋白质的关系出发,阐述影响多酚与蛋白质相互作用的因素;同时重点总结近几年多酚-蛋白质复合物的抗氧化性、消化性、致敏性和抑菌性等生物活性的研究进展及其在食品医...     

四溴双酚A制备新工艺研究

文章以四氯化碳-水作溶剂,体积比为3:1,在强酸性介质中,以双氧水氧化HBr,加入磷酸脂盐表面活性剂和Mg-Al-Cl·Na2WO4催化剂,Br2与双酚A量之比为2.1:1,低温下合成了四溴双酚A.四溴双酚A的产率为97.4%,收率为94.0%,纯度为99.2%.     

微生物菊糖蔗糖酶及在食品中的应用研究进展

菊糖作为一种可溶性膳食纤维,具有良好的理化性质和重要的生理功能,因此,在食品中应用广泛.菊糖蔗糖酶能够以蔗糖为唯一底物,一步合成高分子质量的微生物菊糖.目前鉴定的菊糖蔗糖酶有15种微生物来源,其中一种的晶体结构已经被解析.国内关于菊糖蔗糖酶的研究鲜有报道.本文对菊糖蔗糖酶的晶体结构和反应机理进行了综合分析.着重讨论了菊...     

燃气催化式红外干燥稻谷的平均干燥速率对爆腰率的影响

采用自制的燃气催化式红外干燥实验装置研究稻米的红外干燥特性。本研究在单因素实验的基础上,采用响应曲面设计的试验方法研究了稻米的红外干燥工艺参数(初始含水率、辐射距离、干燥温度、处理量)对稻谷平均干燥速率及其爆腰率的影响规律。用SAS 9.1软件对试验数据进行处理并建立数学模型,并运用SPSS21.0分析软件对所得数据进行分析,获得平均干燥速率与爆腰率之间的相关性。结果表明：催化式红外干燥工艺参数对稻谷平均干燥速率的影响程度依次为：干燥温度、辐射距离、处理量、物料初始含水率。催化式红外干燥工艺参数对稻谷爆腰率的影响程度依次为：辐射距离、干燥温度、初始含水率、处理量。稻谷平均干燥速率与爆腰率之间存在正相关关系,平均干燥速率越快,水分从内部向外部的迁移速度越快,导致爆腰率增加。     

夏枯草水溶性多糖体外抗氧化活性研究

目的研究夏枯草水溶性多糖乙醇分级组分的抗氧化活性。方法采用水提醇沉法得到夏枯草水溶性粗多糖,再经不同体积分数(20%、30%、40%、50%、60%、70%,v/v)的乙醇溶液逐级沉淀,依次得到不同分子量的六个夏枯草多糖组分(依次记为PVLP-1、PVLP-2、PVLP-3、PVLP-4、PVLP-5、PVLP-6)。进一步测定了其中四个组分(PVLP-2、PVLP-3、PVLP-4、PVLP-5)对DPPH、O~(2-)·和·OH的清除效率。结果从夏枯草中得到的PVLP-2、PVLP-3、PVLP-4、PVLP-5四个多糖组分对DPPH自由基清除效果最明显,在质量浓度为3.2mg/mL时,清除率依次为98.09%、90.05%、88.56%和87.71%。各组分对O~(2-)·以及·OH自由基的清除作用相对较差些,除PVLP-4清除·OH自由基的EC_(50)值为13.24 mg/mL外,其余均小于10 mg/mL。四个多糖组分中,PVLP-2的总体抗氧化效果优于其他各个组分。结论乙醇分级可以作为一种简便易行的分离纯化方法,制备具有良好抗氧化效果的水溶性夏枯草多糖。     

酵母源金属硫蛋白体外清除自由基及抑菌活性的研究

目的:比较两种异构体形式酵母源金属硫蛋白与动物源金属硫蛋白体外清除自由基及抑菌活性。方法:以VC为对照,分光光度法测定金属硫蛋白对自由基清除率,以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和李斯特氏菌为指示菌,研究金属硫蛋白对致病菌的抑制作用。结果:金属硫蛋白对羟基自由基及DPPH自由基清除能力明显强于VC,但对超氧阴离子自由基的清除效果却低于VC,金属硫蛋白对金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌具有一定的抑制作用。金属硫蛋白清除自由基关系为Zn-MT>MT-Ⅰ>MT-Ⅱ。结论:金属硫蛋白具有较强的清除自由基能力,对部分致病菌具有一定的抑制作用,作用效果因金属硫蛋白来源、纯度及构型而不同。      

植物多糖生物活性功能的研究进展

主要介绍了植物多糖的生物活性功能,如免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、抗衰老等.介绍了近年来植物多糖的研究进展.     

牛蒡寡糖免疫调节作用的研究

经口给予小鼠不同剂量的牛蒡寡糖20d后,与对照组相比能显著地提高小鼠抗体生成细胞数(低、中、高剂量组)、小鼠巨噬细胞吞噬指数(中剂量组)和小鼠脾脏、胸腺器官重量(低、中、高剂量组)。检测结果表明,牛蒡寡糖具有较强的调节小鼠体液免疫功能和调节小鼠巨噬细胞吞噬功能的作用。