羧甲基壳聚糖的生物特性及其在医药领域的应用

羧甲基壳聚糖是壳聚糖经羧甲基化而得的一种水溶性多糖,与壳聚糖相比,羧甲基壳聚糖的水溶性提高,具有比壳聚糖更广泛的应用范围.本文综述了羧甲基壳聚糖的抑菌、抗氧化、止血、抑制肿瘤细胞生长等生理活性,并对其在药物载体、医用材料等医药领域应用的研究进展做一综述.     

拟黑多刺蚁乙醇浸提液的理化性质及抗氧化活性研究

采用Alcalase 2.4 L水解拟黑多刺蚁,以抗氧化活性为指标,并结合蛋白质利用率、多肽含量等指标比较拟黑多刺蚁及其酶解物的醇提物的理化性质及抗氧化性的区别。结果表明,在乙醇浓度介于35~75%,酶解拟黑多刺蚁醇提物的氨基酸和多肽含量分别介于4.20~3.19 mg/g和5.19~4.07 mg/mL,是没有经酶解的拟黑多刺蚁醇提物的2倍左右。酶解提高了拟黑多刺蚁醇提物的抗氧化性,在乙醇浓度为55%时,其超氧自由基、DPPH自由基、羟基自由基清除能力和还原力的IC50分别为0.276、0.106、0.279和0.227mg/mL。同时,酶解拟黑多刺蚁醇提物的重要微量元素Zn、Mn和Ca也有显著提高。     

响应面优化酶法提取虎斑乌贼肌肉多糖的工艺及抗氧化活性测定

研究胰蛋白酶提取虎斑乌贼肌肉多糖的工艺及体外抗氧化活性,并与水提法和碱提法的多糖进行比较。在单因素试验基础上以响应面法优化酶法提取多糖的工艺,结果显示最佳工艺条件为:酶解温度55℃、料液比1∶40(g/mL)、酶解时间4 h、加酶量2.5%,此时虎斑乌贼肌肉多糖得率为4.15%,优于水提法和碱提法的多糖得率。体外抗氧化活性研究表明酶法提取的多糖比碱提和水提的多糖具有更好的抗氧化活性,当多糖质量浓度为4 mg/mL时,水提、碱提和酶提虎斑乌贼肌肉多糖对·OH的清除率分别为50.15%、55.14%和89.47%,其IC50值分别为4.51、3.56 mg/mL和0.82 mg/mL;对DPPH自由基的清除率分别为28.89%、31.48%和40.80%,其IC50值分别为16.66、15.43 mg/mL和11.50 mg/mL;对O2-·的清除率分别为75.43%、81.63%和97.00%,其IC50值分别为1.15、0.69 mg/mL和0.29 mg/mL;还原力大小分别为0.134、0.156和0.193。综合分析表明,酶提法得到的多糖得率较高且具有较好的体外抗氧化活性。     

提取温度对香菇多糖理化性质和免疫活性的影响

研究提取温度对香菇多糖结构的影响,以期为香菇多糖在保健品、药品等开发提供一定的理论依据。本文拟以香菇子实体为原料,采用热水浸提法,料液比1:20,两次提取,设定提取温度为100℃、119℃和140℃从而获得三种香菇多糖样品LEP-A、LEP-B和LEP-C,多糖含量随着水提温度的升高而增大。液相色谱分析显示,LEP-A、LEP-B和LEP-C样品均为葡萄糖单一组分组成。红外光谱分析显示三种香菇多糖均含有3600~3000 cm~(-1)处-OH伸缩振动、3000~2800 cm~(-1)处糖类-CH伸缩振动、在1450~1200 cm~(-1)之间出现的羧基伸缩振动,表明这三种物质均具有多糖的特征吸收,结合其他特征峰确定多糖是吡喃型多糖。LEP-A、LEP-B和LEP-C免疫活性进行分析可知,三种香菇多糖样品均具有增强巨噬细胞吞噬能力、刺激T淋巴细胞和B淋巴细胞增殖的作用,且低温提取的多糖促进作用优于高温。     

淡色啤酒类黑精的分离及抗氧化活性评价

本文采用超滤结合大孔吸附树脂分离啤酒中的类黑精,并采用ABTS自由基阳离子清除活性和还原力评价其抗氧化活性。研究结果表明:大分子超滤组分(10 ku)得率和类黑精含量低,抗氧化活性弱,而小分子超滤组分(10 ku)呈现出分子量越小,得率、类黑精含量和抗氧化活性越高的趋势,其中分子量3 ku的UF4组分得率、类黑精含量和抗氧化活性均最高。UF4组分经大孔吸附树脂富集后洗脱为三个不同极性组分(D1D2D3),其中D1组分得率最高,约占UF4的94%,虽然D3组分得率不足1%,但其类黑精相对含量最高。D2组分ABTS清除活性和还原能力均最高,而D1组分抗氧化活性极弱。因此,啤酒中抗氧化活性最高的类黑精主要集中在分子量小于3 ku的组分中,经大孔树脂层析后,20%乙醇洗脱部分具有最强的抗氧化活性。     

干燥方式对无核紫葡萄品质及抗氧化活性的影响

采用自然晒干、热风干燥、荫干和真空冷冻干燥4种常见方法对新鲜无核紫葡萄进行干燥,测定葡萄干的总糖、还原糖、果糖、葡萄糖、总酸、V_C、总酚、总黄酮、总黄烷醇、花青素以及感官指标、抗氧化能力。结果表明:不同干燥方式的无核紫葡萄干品质及抗氧化性差异明显。其中真空冷冻干燥和热风干燥速率最快,分别为3.5,3.0d;荫干速率最慢,为35d。真空冷冻干燥的无核紫葡萄干的总酸、V_C、总酚、总黄酮、总黄烷醇、花青素含量被最大程度保留,分别为34.6%、6.34mg/100g、8.28mg/100g、71.5mg/100g、182.3mg/100g、3.61mg/100g。真空冷冻干燥抗氧化能力强。相关性分析表明酚类物质含量与抗氧化能力有一定的关系。综合分析,真空冷冻干燥适合用于无核紫葡萄的干燥,能较好地保留其营养成分及抗氧化物质含量,抗氧化性强,可作为无核紫葡萄适宜的干燥方法。     

金花葵花总黄酮的提取及体外抗氧化活性

采用响应面法对金花葵花总黄酮的溶剂提取条件进行优化,并通过人工构建自由基来考察金花葵花总黄酮的体外抗氧化能力。实验结果表明,金花葵花总黄酮的最适提取条件:乙醇浓度75%（V/V）、液料比30∶1,提取温度60℃,提取时间2.50 h,在此条件下的黄酮得率为126.67 mg/g干重。体外抗氧化实验表明:金花葵花总黄酮对超氧阴离子自由基有很强的清除能力,IC₅₀为207.1μg/m L,且效果优于VC;金花葵花总黄酮对DPPH自由基和羟基自由基有较强的清除作用,IC₅₀分别为37.5μg/m L和754.7μg/m L,金花葵花总黄酮对Fe3+的具有一定的还原作用,是VC的83%,但均稍差于VC。金花葵花总黄酮具有较高的体外抗氧化能力。