调制过程中白肋烟某些衰老指标及色素含量的变化

研究了白肋烟晾制过程中某些衰老指标的变化,实验结果表明,晾制过程中谷胱甘肽含量先下降、然后缓慢上升;丙二醛前期缓慢增加,在84～132 h急剧上升,达到高峰后又缓慢下降;抗坏血酸含量先上升达到一高峰又急剧下降,并且抗坏血酸与抗坏血酸氧化酶呈现出相似的变化规律,叶绿素在前期下降较快而后趋于稳定的水平,类胡萝卜素变化一直比较缓慢.     

阿魏菇中过氧化物酶特性研究

本实验就阿魏菇贮运保鲜中的褐变问题以分光光度法研究了阿魏菇中过氧化物酶(POD)的特性,还研究了抗褐变剂对POD活力的影响。结果表明:阿魏菇中POD的最适温度为55℃,最适pH值为5.5,酶促反应的最佳底物浓度为0.25mol/L,当加酶量为3ml时POD酶活力最大。POD酶烫漂处理20s基本失活,不同抑制剂对POD都有不同程度的抑制作用,其中亚硫酸钠和抗坏血酸是强抑制剂,而柠檬酸和EDTA-2Na的抑制作用相对较弱。     

应用超滤技术去除富含谷胱甘肽的酵母提取液中蛋白质的研究

采用发酵法生产得到的富含谷胱甘肽的产朊假丝酵母提取液,含有蛋白质、多糖、核酸等杂质,严重影响到提取高纯度的谷胱甘肽。本文研究了应用PES超滤膜对富含谷胱甘肽的产朊假丝酵母提取液进行超滤的情况,同时分析了膜压差△P、温度t、pH、料液浓度等因素对超滤的影响,得到了较好的工艺操作条件:使用截留分子量为5000的PES超滤膜,△P=0.2MPa、t=24℃、pH=1～3,最终得到的滤液中的谷胱甘肽回收率达到80%,蛋白质脱除率达到38%。     

哈密瓜脱氢抗坏血酸还原酶基因的鉴定及冷胁迫表达分析

为阐明哈密瓜脱氢抗坏血酸还原酶(dehydroascorbate reductase,DHAR)基因的基本性质及在响应冷胁迫过程中的表达水平,基于生物信息学对2个哈密瓜DHAR基因(CmDHAR)的基本信息、多序列比对、系统进化关系、共线性关系、基因结构域特征、蛋白质三级结构、蛋白质-蛋白质相互作用及冷胁迫下的抗坏血酸...     

微波钝化马齿苋过氧化物酶活力的研究

为了解决马齿苋热水漂烫存在的处理时间短,灭酶不彻底,处理时间长,易萎蔫的问题,研究微波钝化马齿苋过氧化物酶(POD)的工艺,试验结果表明:微波钝化马齿苋POD较优工艺为微波功率150W、处理时间5min,物料与碱液的料液比为1∶100(m∶V)。该工艺条件下,马齿苋POD的钝化率达96.7%,仍能保持原有的脆嫩质构特性,VC、叶绿素的损失率仅为24%和10.6%。因此,采用适当的微波处理可有效钝化酶活力,使马齿苋达到较好的保藏效果。     

麦胚蛋白酶解物对小鼠抗氧化作用的研究

研究不同剂量麦胚蛋白酶解物WGPHs对小鼠抗氧化作用的影响。80只昆明系小鼠,雌雄各半,分为基础饲料对照大组和高脂饲料对照大组,各大组随机分为四小组,分别为对照组、WGPHs低剂量组、WGPHs中剂量组、WGPHs高剂量组。对照组灌胃生理盐水,其余三组分别按100、500、1000mg/kg·d的剂量灌胃WGPHs水溶液。各组连续灌胃30d后,处死小鼠,检测小鼠血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及丙二醛(MDA)含量。结果表明:WGPHs在显著提高小鼠血清SOD和GSH-Px活性(p<0.05)的同时能显著降低血清MDA含量(p<0.05),其作用效果随着WGPHs剂量的增加而增大,WGPHs可增强小鼠的抗氧化作用。     

Chloroplast Thylakoidal Ascorbate Peroxidase,PtotAPX, Has Enhanced Resistance to Oxidative Stress in Populus tomentosa

Chloroplasts are the most major producers of reactive oxygen species (ROS) during photosynthesis. However, the function of thylakoid ascorbate peroxidase (tAPX) in response to oxidative stress in wood trees is largely unknown. Our results showed that PtotAPX of Populus tomentosa could effectively utilize ascorbic acid (AsA) to hydrolyze hydrogen peroxide (H₂O₂) in vitro. The overexpression or antisense of PtotAPX (OX-PtotAPX or anti-PtotAPX, respectively) in Populus tomentosa plants did not significantly affect plant morphology during plant growth. When treated with methyl viologen (MV), the OX-PtotAPX plants exhibited less morphological damage under stress conditions compared to WT plants. OX-PtotAPX plants maintained lower H₂O₂ levels and malondialdehyde (MDA) contents, but more reduced AsA levels, a higher photosynthetic rate (Pn), and the maximal photochemical efficiency of PSII (Fv/Fm), whereas anti-PtotAPX plants showed the opposite phenotype. Furthermore, the activity of APX was slightly higher in OX-PtotAPX under normal growth conditions, and this activity significantly decreased after stress treatment, which was the lowest in anti-P. Based on these results, we propose that PtotAPX is important for protecting the photosynthetic machinery under severe oxidative stress conditions in P. tomentosa, and is a potential genetic resource for regulating the stress tolerance of woody plants.