Development of probiotic fruit juice powders by spray-drying: A review

The use of spray-drying for the production of powdered fruit juices has been a common practice in recent years since it is a simple, economic, and advantageous technique. The current knowledge on the different spray-drying parameters, allowing the best conditions to obtain high-quality powders, is presented in this review. The incorporation of probiotic cultures into fruit juices can enhance the functional characteristics of fruit juices. The selection of these probiotics and their benefits to consumers’ health are briefly discussed. As maintaining the viability of probiotics is extremely important in the development of a probiotic functional product, the factors that influence and improve survival, in all pre- and post-spray-drying steps, are also detailed. Finally, a few studies on probiotic fruit juices obtained by spray-drying are cited. Industries should bet on their development and commercialization, since despite being challenging to develop, these are very innovative and attractive products meeting modern consumer demands.     

负载钒酸铋/石墨烯功能织物对染料的光催化降解

将氧化石墨烯和钒酸铋溶胶负载到棉织物上,通过紫外还原得到负载钒酸铋/石墨烯功能织物.以活性黑KN-B为降解对象,研究了功能织物在可见光下的催化活性,并探讨了染料结构对光催化效果的影响.结果表明:在可见光照射120 min后,功能织物对质量浓度为20 mg/L的活性黑KN-B染液的降解率超过90％,重复使用5次后的降解率...     

大豆蛋白接枝改性PET功能织物的制备及服用性能

用生物酶对涤纶(PET)织物进行改性增强亲水性,然后用交联剂聚乙烯醇缩水甘油醚(PVAGE)将大豆蛋白接枝到织物表面,制备大豆蛋白接枝改性PET功能织物,并对织物进行结构表征及性能测试。大豆蛋白接枝改性的优化工艺:大豆蛋白5%,PVAGE 1.5%,100℃,30 min。结构表征显示制备的大豆蛋白接枝改性PET功能织物纤维表面有一层均匀的大豆蛋白薄膜,改性PET纤维的N从0%增加到2.13%;织物纤维表面出现了氨基和酰胺基的吸收峰,进一步证明大豆蛋白已被成功接枝到PET纤维上。服用性能表明改性织物的亲水性和耐洗性较好,断裂强力显著增强,并很好地保持了原织物的柔软性,广泛应用于各类服装面料的制作。     

泸香型白酒窖泥微生物生态功能研究进展

窖泥中含有大量的功能微生物,其作为白酒生香功能微生物的繁殖载体,在泸香型白酒的生产过程中发挥了重要作用。窖泥微生物是决定浓香型白酒风格的关键因素,目前基于传统微生物技术和现代生物学技术(如以聚合酶链式反应(PCR)技术、基因组学技术、高通量测序技术)等对白酒窖泥微生物的研究,已经取得了丰富的研究成果,检测到越来越多的窖泥微生物,发现微生物多样性越来越高。本文综述了窖泥微生物群落结构的多样性、窖泥功能微生物对白酒风味的贡献、新老窖泥中无机成分的质量评价,并针对研究存在的问题提出未来研究方向:进一步发掘窖泥微生物资源,提升功能微生物的应用潜力,以期为白酒生产中遇到的实际问题提供理论指导。     

蛹虫草功效成分测定方法研究进展

蛹虫草功效成分主要有虫草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶(SOD)、硒、植物甾醇等。近几年,对于蛹虫草的研究逐渐增多,其成分测定方法不断改进。本文综述了虫草素、虫草多糖、虫草酸、超氧化物歧化酶(SOD)、硒的经典测定方法,以及一些全新测定方法研究进展。     

具密度制约的Holling Ⅱ类捕食收获系统的定性分析

研究一类具有双密度制约的HollingⅡ类功能反应的捕食系统收获模型,运用微分方程定性稳定性理论分析了模型平衡点的性态,给出了系统极限环不存在的充分条件,利用Pontryagin最大值原理得到系统的最优捕获策略.     

磁性纤维织物防电磁辐射和防紫外线性能分析

设计织造了一种铁氧体磁性纤维织物,并对其防电磁辐射和防紫外线性能进行了测试分析。结果表明磁性纤维织物的防紫外线性能优异,在100MHz以下频段防电磁辐射性能较好,而对处于300 MHz及以上的特高频段防电磁辐射效果较差。     

鱼精多肽的生理功能和作用机理

鱼精多肽(Protaminehydrolyzate)是鱼精蛋白由酶水解作用后形成的多肽片段,易消化吸收,在抗氧化、抗疲劳和性保健方面都有明显作用。根据国内外文献报道和研究工作,对鱼精多肽的生理功能和作用机理进行了概述。     

绿豆纤维功能饮料的工艺研究

探讨了新型保健绿豆纤维功能饮料的生产工艺,对影响产品品质的几个主要因素进行了较为深入的探讨,提出了生产绿豆纤维功能饮料的最佳工艺条件。     

具有开发价值的新食品资源--荨麻

介绍荨麻的营养成分及生理功能,并提出作为一种新食品资源,荨麻在功能食品方面具有广阔的开发前景.