表面增强拉曼光谱技术在食品安全检测中的最新研究进展

食品种类繁多,食品中存在的污染物问题也越来越复杂。因此,探究快速、灵敏、简单地检测食品中痕量污染物的检测技术对保障食品安全具有重要的意义,也是食品安全中非常重要的一环。近几十年来,表面增强拉曼散射(surface-enhanced Raman scattering, SERS)检测技术凭借其检测快速、无损、灵敏度高等优点,已成为食品安全检测的可靠工具。目前缺乏近几年关于SERS检测技术最新研究进展的概述。因此,本文简要综述了SERS的增强机制、增强底物及其检测技术;总结了近3年来关于表面增强拉曼光谱在食品安全检测方面的实际应用。为了更好地将SERS检测技术应用于今后食品安全的常规检测中,应研发更加低成本的技术,更简单的操作方法,开发新的SERS增强底物,将SERS检测与其他检测方法更好的结合。     

基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估海南芹菜的农药残留风险

目的 调查海南省市售芹菜的农药残留情况,评估其农药残留风险。方法 从市场上采集115份芹菜样品,采用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱法和气相色谱-三重四极杆串联质谱法对359种农药残留进行筛查,并采用食品安全指数法和危害物风险系数法对检出的农药残留进行风险评估。结果 在所有筛查的样品中有83份检出农药残留,检出率为72.2%,超标率为3.5%。检出农药39种,其中以杀菌剂和杀虫剂为主,检出率最高的杀虫剂为灭蝇胺,杀菌剂为苯醚甲环唑。所有检出的农药残留的安全指数值均小于1,安全影响较小;除毒死蜱、甲拌磷、敌敌畏这3种农药呈高中风险外,其他农药残留风险系数均小于1.5,为低度风险。结论 海南地区市售芹菜中普遍存在农药残留污染,但总体风险较低,不会对一般人群健康造成不可接受的风险,本研究可为海南地区芹菜的食品安全监管提供科学依据。     

Interaction of Cucurbit[7]uril with Oxime K027, Atropine,and Paraoxon: Risky or Advantageous Delivery System?

Antidotes against organophosphates often possess physicochemical properties that mitigate their passage across the blood–brain barrier. Cucurbit[7]urils may be successfully used as a drug delivery system for bisquaternary oximes and improve central nervous system targeting. The main aim of these studies was to elucidate the relationship between cucurbit[7]uril, oxime K027, atropine, and paraoxon to define potential risks or advantages of this delivery system in a complex in vivo system. For this reason, in silico (molecular docking combined with umbrella sampling simulation) and in vivo (UHPLC—pharmacokinetics, toxicokinetics; acetylcholinesterase reactivation and functional observatory battery) methods were used. Based on our results, cucurbit[7]urils affect multiple factors in organophosphates poisoning and its therapy by (i) scavenging paraoxon and preventing free fraction of this toxin from entering the brain, (ii) enhancing the availability of atropine in the central nervous system and by (iii) increasing oxime passage into the brain. In conclusion, using cucurbit[7]urils with oximes might positively impact the overall treatment effectiveness and the benefits can outweigh the potential risks.     

刺激响应型农药控释剂研发与应用进展

农药的长期低效使用增加了农业生产成本,造成大量农药流失,威胁食品安全与生态环境。利用农药缓控释技术对现有农药剂型进行改进是提高农药利用率的有效措施。刺激响应聚合物作为新兴载体,可以感受周边环境变化,从而响应并靶向控制释放有效成分。在医药领域,这类材料作为药物运载体的研究已相当广泛,在癌症的靶向治疗方面更是颇具成效。在农药控释领域的相关应用则处于基础研究阶段,仍然有一系列的因素限制着这类材料在农药控释领域的发展,比如载体成本、药物负载性能、体系稳定性、加工工艺的普适性及应用等。本文综述了刺激响应性聚合物应用于农药控释领域的研发现状,并对该类农药控释剂的应用前景进行了展望。     

农药新剂型--微乳剂

随着人们对保护环境的重视,国内外农药的剂型正朝着绿色化的方向发展。目前,我国的农药剂型研究比较落后,老剂型乳油(EC)和可湿性粉剂(WP)两者占主要,而且剂型比较单一。本文首先介绍了我国农药剂型加工使用现状及其发展方向,然后介绍了一种以水为介质的新剂型———微乳剂,对其特性、结构类型、研究方法、形成理论、质量指标及优缺点进行了介绍。同时,还简述了国内微乳剂型的现状和发展趋势。     

有机磷农药气相色谱保留值与其化学结构关系的研究

对23种有机磷农药的气相色谱相对保留值与其化学结构的关系进行了探讨.参照图论法对分子中各种基团进行了分类.采用多元线性拟合法,求出了农药分子中各种基团的个数与其气相色谱保留值关系的回归方程,能得到方程的预测值与实验测定的色谱相对保留值一致的结果.     

气相色谱法测定10种土壤有机磷农药残留

目的:制订10种土壤中有机磷农药的残留测定方法。方法:微波萃取方法提取,固相小柱净化获得土壤的样品溶液,采用安捷伦DB-608毛细管色谱柱,检测器是火焰光度检测仪器,分析土壤中速灭磷、甲拌磷、二嗪磷、异稻瘟净、甲基对硫磷、杀螟硫磷、溴硫磷、水胺硫磷、稻丰散和杀扑磷十种有机磷农药残留。结果:上述建立的气相色谱方法测定10种有机磷农药残留,检测限在0.045~0.312μg/L区间。计算回收率范围是86.5~94.9%,RSD范围是0.72~8.63%。结论:建立微波萃取方法提取,气相色谱仪测定土壤中10种有机磷农药残留方法,线性范围良好,同时具有较好的精密度和加样回收率,具有一定的研究意义。     

影响肉品安全的主要因素和控制措施

肉品安全俨然已成为当今社会关注的焦点,肉品安全在未来将面临巨大挑战。本文综述影响肉品安全的主要因素,主要包括农药残留、兽药残留、病原微生物等,以及保证肉品安全的控制措施。     

Novel approach to fast determination of multiple pesticide residues using ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry (UPLC-MS/MS)

A rapid, high-throughput method employing ultra-performance liquid chromatography with tandem quadrupole mass spectrometry (UPLC-MS/MS) was developed and optimized for simultaneous quantification and confirmation of 64 pesticide residues and their toxic metabolites in fruit extracts prepared by a buffered QuEChERS procedure. The total time required for UPLC-MS/MS analysis was 8 min plus 2 min for re-equilibration to the initial UPLC conditions. Performance characteristics were determined for apple extracts spiked at 10 µg kg^?1. The repeatability of measurements expressed as relative standard deviations was in the range 1.5–13% at this level for most analytes. Thanks to very low limits of quantification (<10 µg kg^?1for the majority of pesticides), an optimized method allows for the reliable control of not only common maximum residue limits (MRLs) set by European Union regulation for various pesticides/fruit combinations, but also of a uniform MRL of 10 µg kg^?1endorsed for baby food.     

表面等离子共振法传感器快速检测农药残留的研究进展

为确保农产品质量安全, 发展高灵敏检测技术对农药残留进行检测尤为重要。本文简要介绍了表面等离子共振(surface plasmon resonance, SPR)传感器的原理和增强SPR检测灵敏度的方法, 重点综述了国内外应用SPR传感器检测农药残留的研究现状, 分析了SPR检测农药残留的优势和发展趋势。