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研究了加热对青花椒的影响.用差热-热重分析(TG-DTA)对青花椒进行了热分析研究.青花椒果皮和青花椒籽的热分解分为几个阶段,其分解特征峰明显.青花椒果皮的特征峰可作为青花椒的辅助鉴别;青花椒的保存使用温度不宜过高. 相似文献
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目的 分离纯化杨梅果实提取物并考察不同组分对模型及饼干中甲基乙二醛(methylglyoxal, MGO)、乙二醛(glyoxal, GO)的抑制效果。方法 乙醇浸提制备杨梅果实粗提物(crude extract, CE),采用AB-8大孔吸附树脂,以不同体积分数的乙醇(20%、40%、60%)洗脱,得到三种杨梅提取物;采用NaNO2- Al(NO3)3-NaOH比色法、pH示差法、液相色谱-质谱法测定提取物中花色苷、总黄酮含量和主要成分,并用气相色谱法考察其对模型和曲奇中MGO/GO的抑制活性。结果 40%乙醇组分F1得率最高,活性最好,主要成分为矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(cyanidin-3-O-glucoside, C-3-Glu)和杨梅素-3-O-鼠李糖苷(myricetin-3-O-rhamnoside, M-3-Rha);60%乙醇洗脱组分F2成分主要为槲皮素-3-O-鼠李糖苷(quercetin-3-O-rhamnoside, Q-3-Rha);当曲奇中提取物添加量为0.4%时,F1、F2对MGO和GO均有抑制活性,其中F1效果最佳,分别为61.5%和40.4%。结论 杨梅果实提取物具有良好清除MGO/GO的能力,为其作为添加剂应用于抑制食品加工中的MGO和GO提供了一定的理论基础。 相似文献
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研究了多种辅色素对杨梅汁贮藏中色泽稳定性的影响.将辅色素添加于杨梅汁中并贮藏7d后发现,乙二胺四乙酸(EDTA)、吐温-80、L-脯氨酸、L-赖氨酸、乙酸和丙二酸对杨梅汁色泽的稳定性作用不明显.L-谷氨酸、紫甘薯色素和紫玉米色素有一定的护色作用,十二烷基硫酸钠(SDS)、乙醛和桑椹红色素对杨梅汁贮藏中的色泽有明显的保护作用. 相似文献
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山茱萸中马钱素的提取工艺研究 总被引:3,自引:0,他引:3
为探讨山茱萸中马钱素含量及超声波提取效率优劣,通过溶剂回流法和超声波法对山茱萸中马钱素的提取工艺进行了研究。采用单因素法确定提取溶剂种类等参数后,以提取温度、提取时间、95%乙醇用量等为因素,选用L16(43×26)和L9(34)正交表进行工艺优化设计,马钱素含量以高效液相色谱法外标定量。结果表明,超声波法的提取效率高于溶剂提取,其最佳工艺条件是:提取温度为75℃,提取时间为240min,95%乙醇用量为50mL。用此提取工艺,马钱素的提取效率较高,可达14.05mg/g。 相似文献
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目的:研究南山楂叶黄酮提取物(SZ)对α- 葡萄糖苷酶活性的抑制作用和抗氧化活性。方法:检测SZ 对来源于酵母菌的α- 葡萄糖苷酶活性抑制作用,并采用Lineweave-Burk 双倒数曲线研究其抑制机理;测定SZ对DPPH自由基的清除率,考察其抗氧化活性。结果:SZ 对α- 葡萄糖苷酶的抑制率可达到64.3%,属于非竞争性抑制;对DPPH 自由基的清除率可达52.8%,IC50 值为0.57mg/mL。结论:SZ 对α- 葡萄糖苷酶有较强的抑制作用和具有一定的抗氧化活性。 相似文献
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Jie Song Zhenghao Ge Shasha An Miling Gan Jianhui Qiu 《Polymer-Plastics Technology and Engineering》2013,52(7):724-728
The Polygonum Cuspidatum Sieb.et Zucc natural pigments were compounded with PBS in different proportions in this research, and the performances of the dyed films were studied. The results showed that the pigments size in the dyed films were 5 ~ 8 µm, and had little effect to the crystallization morphology of PBS. The crystallinity of the dyed films increased with the content of the pigment increasing. Although the mechanical properties of dyed films decreased slightly, all the films had good thermal stability and had some inhibition againstStaphylococcus aureus and Escherichia coli. There may occur hydrogen bonds between the pigments and PBS. 相似文献
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采用索氏提取法提取辽南地区的野生软枣猕猴桃全果及其籽中脂肪酸。甲酯化处理后,采用气相色谱- 质谱联用(GC-MS)方法分离和鉴定。结果表明:在野生软枣猕猴桃全果中分离鉴定出7 种脂肪酸,分别是棕榈酸(6.66%)、亚油酸(10.57%)、亚麻酸(77.78%)、硬脂酸(3.09%)、10,13- 十八碳二烯酸(0.2%)、11- 二十碳烯酸 (0.8%)、花生酸(0.14%);在野生软枣猕猴桃籽中分离鉴定出4 种脂肪酸,分别是棕榈酸(3.24%)、亚油酸(5.40%)、亚麻酸(42.49%)、硬脂酸(2.39%)。其中亚麻酸的含量最高,分别占77.78% 和42.49%。 相似文献