新型保存剂对天然橡胶硫化特性的影响

采用硫化仪分析了羧化壳聚糖作为保存剂对天然橡胶的硫化过程的影响,探讨了羧化壳聚糖用量和硫化温度对天然橡胶硫化诱导期、正硫化时间和最大转矩的影响,并与未加入保存剂的天然橡胶的硫化特性进行了对比研究。研究结果发现:三种试样的阿仑尼乌斯方程中的常数K₁、K₂大小关系分别为加0.1%羧化壳聚糖（CMCS-1）>空白样（K-N）>加0.05%羧化壳聚糖（CMCS-2）、K-N>CMCS-1>CMCS-2,K值大小关系为:K-N>CMCS-2>CMCS-1;MH₀关系为:K-N>CMCS-1>CMCS-2。     

分散固相萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定沙拉酱中3种防腐剂

建立气相色谱-三重四极杆串联质谱（GC-MS/MS）法同时测定沙拉酱中的3种防腐剂（山梨酸、脱氢乙酸、苯甲酸）的方法。对样品前处理条件的提取方式、涡旋时间、萃取溶剂进行优化,通过分散固相萃取技术净化后,采用气相色谱-三重四极杆串联质谱仪（GC-MS/MS）进行测定,外标法定量。结果表明,3种防腐剂在0.001～0.100 mg/L质量范围内呈现良好的线性关系,相关系数R2均>0.999,回收率为88.6%～104.8%,精密度试验结果相对标准偏差（RSD）为2.0%～5.3%,方法检出限为0.002～0.010 mg/kg,定量限为0.006～0.030 mg/kg。该方法操作简单、灵敏度高、抗干扰能力强、结果准确可靠,可作为沙拉酱中多种防腐剂的测定方法。     

乳酸乳球菌乳亚种NCU036018细菌素的分离纯化及其抗菌机制

从自然发酵泡菜中筛选到1株对金黄色葡萄球菌具有抑制作用的乳酸菌,经16S rDNA和生理生化实验鉴定其为乳酸乳球菌乳亚种（Lactococcus lactis subsp. lactis）并命名为NCU036018。NCU036018发酵上清液中的抑菌物质对胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、蛋白酶K、α-糜蛋白酶敏感,而对胃蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶以及过氧化氢酶不敏感,在pH 2.0～10.0、温度50～100℃的范围内分别保留了70%和90%以上的抑菌活性。随后通过硫酸铵盐析、超滤、阳离子交换层析对发酵上清液抑菌成分进行分离纯化,将得到的细菌素命名为乳球菌素036018,其分子质量在14.4～20 kDa之间,最小抑菌浓度为0.50 mg/mL。乳球菌素036018能有效降低金黄色葡萄球菌生物膜的形成率,损坏细胞表面形态、破坏细胞膜的通透性,从而抑制甚至杀死细胞。将乳球菌素036018添加至牛奶中,发现其具有显著抑制金黄色葡萄球菌生长的效果,具有良好的食品防腐保鲜的应用前景。     

新型防腐剂富马酸纤维二糖甲酯的合成及抗菌特性研究

茂名学院化学与生命科学学院(茂名525000)摘要基于食品防腐防霉剂的结构-活性关系研究结果,合成了具有α,β-不饱和羰基功能基团的新型食品防腐剂——富马酸纤维二糖甲酯。抑菌活性试验结果表明:富马酸纤维二糖甲酯对牛奶酸败混合菌的生长具有良好的抑菌能力,抑菌效果优于富马酸单甲酯,接近苯甲酸。     

Experiments on dough rheology to improve screening of bread wheat cultivars

The bread‐making potential of flour may be roughly estimated by dough rheology, especially its tolerance to over‐mixing as determined with the farinograph. The objective of this study was to identify the relative effects of experimental conditions likely to affect dough mixing stability: mixer speed, temperature, salt, yeast and bread additives such as ascorbic acid and preservatives. The addition of 1–2% salt or ascorbic acid (50 mg kg^?1 flour) improved dough mixing stability and counteracted the negative effect of bread preservatives. Mixing salted dough at slow speed (63 rpm) and 25 °C might be a more realistic bread‐making procedure for performing dough rheology assays with equipment such as the farinograph, compared to official methods (only flour and water, no salt; 30 °C). Amongst five bread wheat cultivars, differences existed in dough strengthening response to both salt and ascorbic acid, a property that may find application in wheat breeding and screening.     

用于无铅工艺的新型HT-OSP涂覆

概述了新型高温-有机可焊性保护剂(HT-OSP)是无铅回流焊的一种优选的表面涂覆层,因为它们有优良的可焊性,便于加工和低成本。     

高效防霉保鲜剂的研究

本文报道了防腐添加剂、脱氧剂及6—B保鲜剂保鲜月饼的实验研究。结果表明6—B保鲜剂的防霉保鲜效果显著,作用稳定。可在生产中推广应用。     

The Effects of a Timber Preservative Spillage on the Ecology of the River Lossie

This study examines the effects of timber preservative spillages on the ecology of the River Lossie whilst the river's quality was recovering following the removal of an unsatisfactory discharge of sewage effluent. The effects of spillages on a minor tributary of the River Lossie are also presented.