Trypsin Inhibitor Activity In Vitro Digestibility and Sensory Quality of Meat-Like Yuba Products as Affected by Processing

ABSTRACT: :
Soybeans ( Glycine max ) were soaked and ground to obtain soymilk. The soymilk was cooked in an open tank and held at 85 to 90 deg;C. Yuba films were picked up in 20 min intervals and dried for 20 min. Yuba films were soaked in chicken-flavor solutions (25% and 35%), and baking soda (BS) solutions (0%, 1%, 2%, and 3% BS), and cooked at 100 °C for 30 min, 60 min, and 90 min. TIA decreased (p < 0.05) with the increase of heating time and BS concentration. In vitro protein digestibility (IVPD) decreased with heating time and BS concentration (p < 0.05). Sensory characteristics were affected by flavor concentration. By using 0% BS, 25% of the chicken flavor concentration, and a short heating time method, meat-like products with low TIA, high IVPD, and good sensory characteristics were obtained.     

应用德国PAR88挤出机生产PVC异型材的工艺研究

从控制PVC异型材挤出机的工艺参数的角度，分析并论述了挤出机工艺参数对PVC异型材低温落锤性能的影响。     

提高自蔓延高温合成陶瓷内衬钢管性能的研究

在概括了自蔓延高温合成陶瓷内衬钢管的制备原理基础上，从降低陶瓷层孔隙率，减少陶瓷层裂纹和提高陶瓷层结合强度等方面，论述了提高自蔓延高温合成陶瓷内衬钢管性能的措施，对自蔓延高温合成陶瓷内衬钢管的应用现状及展望进行了评述。     

用快切装置替代备自投装置提高厂用电安全可靠性

指出目前厂用电切换装置存在的不足，分析了快切装置的基本原理以及厂用电事故下的成功快切对电厂安全生产的意义，说明了在厂用电切换中尽快应用快切装置的必要性。     

8Li次级束的产生

在北京串列加速器次级束流线上通过2 H(7Li,8Li) 1H逆运动学反应产生了用于核天体物理研究的8Li次级束。准直后的次级束纯度达到 80 %以上 ,对于 44MeV的7Li强度约为 3 0s- 1·pnA- 1,可以用来进行逆几何转移反应的实验测量。     

南水北调西线工程可调水量分析

在受水区缺水形势严峻的情况下，引水工程可调水量的确定主要与三个因素有关：一是引水河流及引水坝址径流量；二是坝址上下游用水要求；三是引水水库工程规模。在考虑各种因素影响后，提出各引水坝址可调水量占坝比径流量的比例在70％左右比较合适，按现阶段推荐的两种方案，可调水量可达160亿－170亿m^3.     

环形截面大偏心受压构件截面延性系数计算

延性是混凝土构件的一项重要特性 ,延性系数是构件延性的度量 ,由于沿周边均匀配筋环形截面偏心受压构件受力计算的特殊性 ,至今没有一个较精确的计算公式。本文根据沿周边均匀配筋环形截面偏心受压构件的工作特点 ,采用常用应力应变关系和基本假设 ,提出了其延性系数的计算方法。     

胜利原油350～510℃馏分糠醛精制的研究

对胜利原油 350～ 510℃馏分每 4 0℃切割一种馏分进行糠醛精制 ,考察了实验室条件下不同温度、不同醛油比条件下精制对提余油质量和收率的影响。采用醛油比 3× 1∶1,抽提温度在 70～ 95℃ ,可使精制馏分油粘度指数提高 10～ 2 7个单位 ,精制油收率高于 70 %。     

X60管线钢疲劳特性的研究

利用2、4和14mm的X60钢紧凑拉伸试样进行同样应力水平、固定应力比（R＝0．1）的疲劳裂纹扩展试验，揭示出高韧性管道钢的疲劳裂纹扩展存在显著的厚度效应。由于应力水平低，相应的离面应力也低，不足以导致分层开裂，因此，裂纹端部的三维应力约束随厚度增加而增大。4mm试样的疲劳裂纹速率远高于2mm试样，但厚度再增大，裂纹扩展速率不再有显著变化。进一步对表面裂纹试样进行疲劳裂纹扩展试验，并用勾线法纪录裂纹扩展情况，利用穿透裂纹的da/dN-ΔK曲线预测表面裂纹扩展，用2mm厚试样的数据控制裂纹表面长度的扩展，用14mm厚试样的数据控制裂纹底部沿厚度方面的扩展，得到了与表面裂纹扩展实验吻合很好的预测结果。     

2.0 Mt/a渣油加氢脱硫装置新氢压缩机性能标定

介绍了中国石化茂名分公司 2 .0Mt/a渣油加氢脱硫装置中的 4M80 30 /2 2 2 0 0 BX型新氢压缩机的特点、技术特征及标定情况。采用国际通用标准对压缩机气体组成、容积流量、轴功率、进排气压力和进排气温度等指标进行了测定。标定表明 ,该机组设计方案合理 ,运转平稳 ,性能指标达到设计要求 ,较好的满足了工艺操作的需要