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A. Femenia E. S. Sánchez S. Simal C. Rosselló 《European Food Research and Technology》1999,209(3-4):272-276
Raisins obtained from seedless grapes ("Flame" variety) were kept under a modified atmosphere (MA) composed of CO2 (60%) and N2 (40%), and stored at 10 °C (10MA), 20 °C (20MA), 30 °C (30MA) and 40 °C (40MA). An additional sample was stored under
air at 20 °C (20A). Colour, and changes in cell wall components were monitored during storage. At the end of the storage
period, the 40MA and 20A samples showed a significant decrease (∼18–19%) in the yield of cell wall material (CWM), whereas
less than 6% of CWM had been degraded in the 10MA sample. The decrease in CWM was mainly due to pectic polysaccharide degradation,
although for 20A and 40MA samples, hemicelluloses were also affected. Throughout storage, 10MA, 20MA and 30MA samples exhibited
similar CWM solubility; however, that of the 40MA sample underwent a significant decrease, from 10% to 4.5%, probably due
to the formation of new pectic chains of higher molecular weight. In contrast, the CWM solubility of sample 20A increased
from 10% to 15%, suggesting that MA may have promoted the inhibition of pectic-polysaccharide-degrading enzymes. In general,
the combined use of relatively low temperatures and a MA helped to preserve both the colour of raisins and maintain the levels
of their CWMs at values similar to initial concentrations.
Received: 5 October 1998 相似文献
134.
为了解微燃烧器内固体含能材料燃烧的影响因素,采用ANSYS瞬态热分析研究了微细圆管燃烧器内固体药柱燃烧时,燃烧器尺寸、壁厚和壁面热传导系数对燃烧器壁面温度分布和热损失的影响。结果表明:燃烧器壁面的热量传递是决定微尺寸下能否稳定燃烧的关键。随着燃烧器尺寸的减小,加强了燃气和壁面的相互作用,热损失增大,导致燃烧不稳定甚至熄灭。而壁面热传导系数对壁面热量传递起着竞争的作用,随着壁面热传导系数的减小,壁面热损失和壁面轴向传导至预热区的热量均减小,但前者的作用较大,利于燃烧稳定。另外研究表明,在一定壁厚范围内,增加壁厚有利于燃烧稳定。 相似文献
135.
该文主要是通过朝面山水库防渗设计采用塑性混凝土防渗墙与防渗土工膜结合使用,根据模型计算分析可知,该方案防渗效果较好,是可行的、有效的防渗措施,可在水库加固中加以推广。 相似文献
136.
为了研究爆炸冲击下深部岩石的破碎过程,建立主动围压约束及中心孔爆炸加载实验装置,利用动态测试技术、高速摄像和数字图像相关方法,得到动静组合加载下岩石内部的应变场和表面裂纹扩展过程。基于Johnson-Holmquist本构模型,对不同围压下岩石爆炸动态响应进行了模拟研究。对比结果发现:围压在圆柱试件环向形成压缩预应力,减弱了爆炸柱面波产生的环向拉伸破坏,破碎区半径、裂纹数目和裂纹几何尺寸随着围压的增大显著减小;距离炮孔越远,爆炸应力波强度降低、围压对裂纹的止裂作用逐渐增强。结合弹性力学和柱面弹性波理论对动静加载下应力场的变化进行分析发现,围压产生的环向压缩应力减小了爆炸形成的拉伸破坏,这一结论与实验结果相同。数值模拟结果表明:von Mises应力场随围压的升高而增强,而环向拉伸破坏随围压的升高而减弱,不同围压下的破碎半径和裂纹形态与实验结果基本一致。 相似文献
137.
超高强度钢薄壁深盲孔弹体的精密成形技术 总被引:8,自引:0,他引:8
通过变形工序的合理安排以及变形程度的合理分配,设计合理的原始坯料形状,采用适宜的冷、温锻模具结构,获得了一种能够用于大批量工业生产的超高强度钢制薄壁深盲孔弹体的精密成形工艺,从而解决了其制造过程中的关键技术,为宇航、兵器等行业普遍采用的这类零件的生产提供了一种实用、高效、经济、可靠的精密成形工艺。 相似文献
138.
黄强 《食品与生物技术学报》1999,18(1)
设计了利用计算机进行误差补偿强化曲面薄壁零件轮廓面非接触测量的实用方案,介绍了解决问题的思路和原理,并提出采用LC震荡法的数字式涡流测微传感器,阐述了自动定标原理。 相似文献
139.
在分析热对流、传导和辐射等热力学传导要素的基础上,介绍了中空玻璃、真空玻璃、吸热玻璃、热反射镀膜玻璃、低辐射镀膜玻璃、智能幕墙层等的节能效果,最后给出了玻璃幕墙上窗的结构形式及选材. 相似文献
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