腌肉的风味及其化学成分

<正>肉的风味是衡量其食用品质的一个重要指标,陈润生(1988)、周培根(1988)、刘家忠(1988)等对于风味的概念、起源、风味的前体物质及鲜肉香气化合物的生成等都已作过详细的综述.然而经过腌制的肉由于受到亚硝酸盐等的作用,其风味和化学组成与普通的鲜肉(包括生、熟肉)有较大的差异.我国的传统制品如金华火腿、南京板鸭等都具有独特的风味,但这些产品的风味成分还有待于研究.     

钒—5-溴-水杨基荧光酮—溴化十六烷基三甲基铵显色反应的研究及其应用

我们合成了显色剂5-溴-水杨基荧光酮,研究了该试剂与钒和溴化十六烷基三甲基铵的显色反应,其摩尔吸光系数为1.27×10~5,是目前三苯甲烷类酸性染料胶束增敏光度法测定钒中灵敏度最高的体系之一。采用适当的分离手段,使该体系能测定某些合金钢中的微量钒。     

邻硝基苯基萤光酮-溴化十六烷基三甲基铵分光光度法测定微量铬

本文研究了在表面活性剂(CTMAB)存在下,邻硝基苯基萤光酮与铬(Ⅵ)的显色反应。在pH=5.4—6.3范围内铬(Ⅵ)与O-NPF形成稳定的兰色络合物,最大吸收波长为590nm,表观摩尔吸光系数1.26×10~5摩尔~(-1)·升·厘米~(-1),铬在0—7微克/50毫升范围围服从比尔定律,络合物组成Cr∶O-NPF=1∶2。本法可用于化工厂废水和钢铁中微量铬的测定。     

环保型轮胎用橡胶操作油的研究

采用一种产自国外的高环烷烃重质原油,利用其300℃～500℃馏分作为基础油．经糠醛精制、异丙醇一氨水脱酸、白土精制和Al2O3,脱芳烃精制,制备了高CN值、低CA值的用于橡胶轮胎的环保型环烷基橡胶操作油：经应用试验取得了良好的效果。     

苯基萤光酮—溴化十六烷基三甲铵光度法测定钢铁中钨

在有乙醇的酸性介质中,苯基萤光酮与溴化十六烷基三甲铵能与钨离子生成稳定的胶束三元络合物,是测钨比较灵敏的显色反应,摩尔吸光系数可达1.1×10~5,桑德尔灵敏度S=0.00165微克/厘米~2。在试验条件下钼与钨的化学性质极为相似,钼离子形成的络合物,严重干扰钨的测定,可以利用盐酸羟胺与EDTA还原掩蔽予以消除,基体铁元素被抗坏血酸还原后,可以不需分离,在试样酸溶后直接进行钨的测定。适合于钢铁中钨的快     

偶氮氯膦mN—溴化十六烷基三甲基铵分光光度法测定微量钍

高灵敏度的希土显色剂偶氮氯膦mN:2—(4—氯—2膦酸基苯偶氮)—7—(3—硝基苯偶氮)—1,8—二羟基—3,6—萘二磺酸(CPAN),已用于测定铈组元素。用该试剂三元络合物体系测定钍,目前尚未见报导。 本文研究了在阳离子表面活性剂溴化十六烷基三甲基铵(CTMAB)存在下,用偶氮氯膦mN测定钍的各种条件:在0.8N的盐酸介质中,络合物最大吸收波长680nm,络合物组成为Th:CPA—mN:CTMAB=1:2:2,摩尔吸光系     

MIA—3型微机化多功能离子分析器的应用——电位滴定法测定馏分燃料？…

本文介绍了ＭＩＡ－３型微机化多功能离子分析器与ＤＡＢ－１Ｂ型数字自动滴定管联用,用电位滴定法测定无硫化氢的喷气燃料,汽油,煤油和轻柴油中的硫醇硫。     

络合滴定测定硅线石中Al_2O_3指示剂的改进

硅线石中Ａｌ_２Ｏ_３的测定通常采用络合滴定法。指示剂有ＸＯ［１］（用锌、铅盐返滴或置换滴定）,ＰＡＮ［２］（用铜盐返滴但因ＰＡＮ水溶性较差需加入乙醇和控制滴定温度）,ＮＲＳ［３］（亚硝基－Ｒ盐）亦是用钢盐返滴,指示终点较敏锐,但须仔细观察才能得到准确终点且有返色现象。本法采用钢盐为标液仍用ＮＲＳ为指示剂同时加入少量氯化十六烷基吡啶（ＣＰＣ）,终点变色十分敏锐且不返色,从而改善了方法的准确度且易于掌握。１实验部分１．１主要仪器和试剂７２１分光光度计（上海第三分析仪器厂）。ＥＤＴＡ标准溶液：０．０３…     

邻苯二酚紫-溴化十六烷基三甲基铵光度法测定微量锡

锡的分光光度测定,主要采用苯基荧光酮法［１］,该试剂与锡生成的络合物为不溶性的胶体,同时常用有机试剂萃取分离干扰元素,操作复杂,污染严重。采用邻苯二酚紫分光光度法测定锡,试剂与锡形成水溶性的蓝色络合物,当用表面活性剂ＣＴＭＡＢ进行增溶时,其摩尔吸光系数由６６０＝６．５４１０４增至＝９．５６１０,本文主要试验了锡一邻苯二酚紫的显色反应及ＣＴＭＡＢ的增溶效应,并取得了令人满意的效果。本文还试验了此络合物的其它显色反应条件,在ｐＨ０．６５～０．８５的盐酸介质中,形成蓝色三元络合物,络合物组成比为１：２…     

Zr-XO-CTMAB三元胶束络合体系测定铝合金中微量锆

研究了锆与二甲酚橙（ＸＯ）和溴化十六烷基三甲基铵（ＣＴＭＡＢ）的显色反应．在ｐＨ２．２时,Ｚｒ与ＸＯ和ＣＴＭＡＢ形成稳定的紫红色三元胶束络合物,最大吸收波长为５８５ｎｍ．表观摩尔吸光系数ε＝３．６×１０~４,锆浓度在０～１．５０ｍｇ／时服从比尔定律．测得络合物中锆和二甲酚橙配位比为１：３,表观稳定常数为２．８×１０~(１５),ＣＴＭＡＢ的ＣＭＣ约为７．８×１０~(－５)ｍｏｌ／Ｌ．应用该体系测定了铝合金标样中微量锆,相对误差为２．７％．