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回顾了近年来国内外在微生物法生产丙烯酰胺的生物催化剂腈水合酶的结构、催化机理、光活性、热稳定性等方面的研究进展 .腈水合酶的活性部位含有螯合的金属离子作为辅助因子 ;结合金属离子的活性中心在腈水合酶的催化反应中起着重要的作用 ;其中铁型腈水合酶具有光活性 ,其活性是通过NO调节的 :在非活性腈水合酶的铁中心上连有一个内生的NO分子 ,在光的作用下 ,NO释放出来 ,使酶的活性恢复 .进一步探讨了温度对不同菌株酶活稳定性以及氨基化合物等因素对酶活性的影响 ,并对研究的发展方向提出了一些设想 相似文献
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996.
蛋白-多糖共价复合物及其应用研究进展 总被引:2,自引:0,他引:2
蛋白质和多糖是食品中两类重要的生物大分子,是影响食品质构的主要因素,蛋白质具有乳化且稳定的能力,多糖主要是增稠和持水能力,但是做为添加剂使用时,在某些性能方面无法满足实际需要.蛋白质和多糖在控制条件下通过Maillard反应可发生一定程度的共价复合,而蛋白-多糖的共价复合物显示出比各自独立存在时更优越的性能.因此,蛋白质和多糖共价复合物成为近年来国内外食品科学界研究的一个焦点.本文综述了近年来国内外关于蛋白-多糖共价复合物的研究工作,简要介绍了蛋白-多糖共价复合物的制备方法、反应机理和组成结构,探讨了蛋白-多糖共价复合物的溶解性、乳化性、乳化稳定性、热稳定性、抗氧化性和抗菌性等功能性质,概括了蛋白-多糖共价复合物在众多领域的应用研究进展. 相似文献
997.
998.
介绍了在轴承生产过程中的酸洗应用及分类,详细叙述了轴承零件表面缺陷的种类、产生原因、特点、酸洗的工艺流程及反应机理等,对轴承生产中的缺陷检查及提高表面清洁度有一定指导作用。 相似文献
999.
根据硅镁型红土镍矿中镁硅酸盐存在形式,采用化学沉淀法合成Mg Si O3,通过正交实验考察反应温度、反应时间、液固比和Na OH浓度对Mg Si O3在Na OH亚熔盐体系中的浸出过程的影响,得出优化实验条件为:反应温度为210℃,反应时间为180min,液固比为6:1,Na OH浓度为80%。在优化实验的基础上,采用Raman光谱对反应过程进行在线检测,利用XRD和IR光谱分析反应后的水浸渣结构变化,解析Mg Si O3在Na OH亚熔盐体系中的反应机理。结果表明:在反应过程中,Si O4中的Si—O被破坏,Na OH介入硅酸盐晶格中,其中间产物为Mg2Si O4和Na2Mg Si O4,Mg2+经过碱浸过程可以脱离Si O4阵列,以Mg(OH)2形式从其硅酸盐中得以释放。 相似文献
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