祛蒜味牙膏的配方研究

通过选取儿茶酸、植酸钠等祛蒜味的有效成分和其它所需的原料，对祛蒜味牙膏的配方进行正交实验，利用模糊数学的方法对祛蒜味的有效性进行综合评价分析，选取出祛蒜味牙膏的合理配方。     

植酸系列产品在食品工业上的应用

植酸系列产品在食品工业上的应用武汉市粮油科学研究所（４３００１０）彭大成１植酸的特性植酸（Ｐｈｙｔｉｃａｃｉｄ），学名环己六醇六磷酸酯，又名肌醇六磷酸酯，是从植物种子中提取的天然化合物，分子式：Ｃ６Ｈ１８Ｏ２４Ｐ６；分子量：６６０．０４。植酸在各种植...     

从稻谷酒糟中提取菲汀的实验研究

以淀粉为原料的酿酒厂副产品酒糟中含有菲汀。从稻谷酒糟中提取菲汀，生产工艺简单，原料价格低廉，且货源充足，经济效益较好。提取菲汀后，浸泡渣的粗蛋白含量虽略有降低，但除去了抗营养物质（菲汀），提高了品质，可作为一种优良的禽畜饲料；同时，又大大降低了酒厂废水的酸度，减轻了对环境的污染。表５参２     

烹调加工对粮豆类食物植酸含量的影响

烹调加工对粮豆类食物植酸含量的影响安徽医科大学营养卫生教研室（２３００３２）高永清，秦树阳，阙惠芬，彭世理１前它植酸（又名六磷酸肌醇酯）主要存在于谷类、豆类及油料作物的种子中［’３，因能干扰某些无机盐的吸收利用被当作抗营养因素看待［’１。但近年来发现...     

二次微分示波滴定法测定植酸

根据Ｆｅ（Ⅲ）在二次微分示波极谱图上的切口指示终点，以ＦｅＣｌ３直接滴定植酸测定其含量。该法灵敏快速，与指示剂法测定结果一致。     

从麸皮中提取植酸及其成分的分析

<正> 植酸以其钙镁盐的形式广泛存在于植物种籽中,其分子式为C_6H_(18)O_(24)P_6,分子量为660.08。植酸为淡黄色或褐红色粘稠液体,呈强酸性。植酸具有独特的生理、药理功能和化学性能,因此它在医药、化工、化学、轻工、食品、燃料防爆等领域有极为广泛的应用。美国、日本等国已把植酸列为重要的原料产品,生产量和应用量逐年增大。我国有广泛的原料,因此植酸的生产在我国不仅有重大的意义,更有美好的前景。     

植酸酶作用对米糠中钙、铁、锌生物利用率的影响

米糠含有丰富的矿物质,但植酸等抗营养因子的存在,使其消化吸收率很低.以米糠为原料,通过植酸酶处理以降解其中的植酸,并采用体外消化方法分析处理后的米糠的钙、铁、锌的吸收率.研究结果表明植酸酶能够有效地降低米糠中的植酸含量,添加量2.5 U/g米糠时,经2 h植酸的降解率达95%以上.同时,钙、铁、锌的可利用率均显著提高,相关性分析的结果显示,米糠的植酸含量与钙、锌的利用率之间存在显著负相关,铁的相关性不显著.