拜耳减少涕亚威在欧盟的使用

拜耳根据欧洲委员会关于减少最大残留限制到检测最低限的规定将减少杀虫，杀线虫剂涕灭威在欧盟的使用。该规定主要适用于马铃薯、胡萝卜和草坪。委员会以前就已经决定将涕灭威从欧盟农用化学品注册指导目录（91/414）附件1中删除，同时允许一些国家在一定时期内仍可使用。     

不能错失二次城市化转型良机

“如果说改革开放前三十年我们成功地实行了GDP挂帅,大部分‘胡萝卜’（指考核与激励）给予GDP高的地方,那么后三十年我们大量的‘胡萝卜’应该围绕着节能减排、围绕着生态文明。”     

微波热烫和气调包装对中央厨房用胡萝卜理化特性及品质的影响

胡萝卜经去皮、切分等加工后容易受到氧气和微生物的作用而发生腐败变质,因此,需要合适的保鲜方法延缓其品质劣变。作者研究微波热烫和气调包装对鲜切胡萝卜贮藏品质的影响。对胡萝卜进行微波热烫和气调包装处理后,每隔5 d测定胡萝卜样品的硬度、β-胡萝卜素质量分数、水分质量分数、水分活度、水分状态、过氧化物酶活性、颜色和微生物数量等指标。微波热烫可以有效降低胡萝卜中的微生物数量,并降低其水分迁移率。相比之下,对照样品中自由水（T₂₄）的质量分数更为突出。360 W微波热烫300 s结合高氧气调包装（体积分数80% O₂、10% CO₂、10% N₂）降低了储藏期内胡萝卜中β-胡萝卜素的降解、硬度的损失和过氧化物酶的活性,且更好地控制了胡萝卜中水分活度和水分质量分数的增加。低功率微波热烫结合高氧气调包装是一种有效的保鲜方法,可用于改善胡萝卜的储藏品质。     

黑加伦山楂芦笋胡萝卜混合饮料研究

应用正交试验设计，以黑加伦汁为主，与山楂汁、芦笋汁、胡萝卜汁调配，筛选出不添加合成色素的果蔬饮料的最佳配方及工艺。     

腊肠早餐什锦饭

用料： 广式膳肠 100g 胡萝卜 20g 干香菇 20g 香葱 20g 泰国香米 150g 生抽 1汤匙（15ml） 芝麻香油 2茶匙（10ml） 油 1茶匙（1ml）     

胡萝卜冰淇淋的加工工艺

本文主要介绍胡萝卜冰淇淋的加工工艺和胡萝卜汁的制备工艺，以及制备过程中的操作要点。     

胡萝卜的生理功效及其应用

胡萝卜是人们经常食用的植物性食物,其中含有丰富的营养成分,尤其是绝对高的胡萝卜素含量(2.1～4.2mg/100g可食部分),更加令人瞩目。胡萝卜素又称维生素A原,其中β-胡萝卜素的V_A效价最高,在理论上,1分子β-胡萝卜素在相应酶催化下,可转变为2分子V_A,但β-胡萝卜素的吸收率较V_A略低。β-胡萝卜素可用于治疗V_A缺乏症及光敏感患者,在保护视力、预防眼疾、促进儿童生长发育方面起重要作用。目前,进一步的研究表明,β-胡萝卜素除具上述功效外,还具有抗癌、防癌的防治保健作用,以及抗氧化的功效。由于胡萝卜丰富的营养价值及其功能保健作用,对其制品的研究与开发亦日趋火热。     

主妇支招

蒸饭熬粥有妙法 蒸米饭、熬米粥是每个主妇都能胜任的厨艺,但如果能用更短的时间,更节省能源地将它们做得更好,为什么不试试呢？ (1)蒸米饭:将淘洗好的米放入水中浸泡,这样米会变软。浸泡时间越长,米就会越松软,也能大大缩短米饭的蒸煮时间。用这种方法蒸出来的米饭不易煳锅,也不会夹生,口感松软而且味道甜香。     

大蒜、胡萝卜、芹菜复合保健饮料的研制

对大蒜、胡萝卜、芹菜复合保健饮料的生产工艺作了研究。结果表明,将45%复合蔬菜汁加入食盐、柠檬酸进行调配,制成的保健饮料口感、色泽、营养俱佳。